Falsa Produkto Vi Amos
Kukurbo povas esti la gourd de la sezono, sed ekzistas aliaj falo produktas superstaraĵojn, kiuj rapide rapidas la rangojn. Mi parolas krucifikajn vegxistojn - pensu arugula, Bruselo, bokko, ŝipeto, ruĝaĵo kaj brasiko, por nomi kelkajn.
Preskaŭ ĉiuj krucifaj legomoj estas bonega fonto de vitamino C, E kaj K, same kiel folato kaj mineraloj kiel kalio kaj kalcio.
Ili estas riĉaj en fibro, kiu estas grava nutraĵo por pezo da perdo kaj bontenado, ĉar ĝi konservas vin plena kaj helpas al kontroli malsaton. Cruciferous veggies ankaŭ enhavas multan akvon, kiu helpas vin konservi hidratadon kaj kontribuas al belaj haŭtoj kaj haroj.
Inkluzive varion de elegantaj elektoj en via ĉiutaga menuo donos al vi nutran nutron, kiu povas helpi vin protekti de kancero (pro ilia alta valoro de glucosinolatoj, sulfur-enhavantaj komponaĵoj konataj pro siaj kontraŭkancero-proprietoj). Studoj montras, ke la glucosinolatoj en krucifaj vegetaĵoj helpas redukti inflamon kaj redukti la riskon por evoluigi kanceron.
Malgraŭ la sulfuro-aromo, kiun ili liberigas dum kuirado (ahem!), Krucifaj vegaĵoj estas ekscita aldono al la vespermanĝo. La sanaj profitoj kaj gusto-profiloj estas unikaj por ĉiu. Kaj kiam ĝi klopodas krucifikajn legomojn, vi povas manĝi tiom multe kiom vi volas - tiel bone ili estas por vi!
Arugula
La pepperaj folioj de Arugula estas plenaj de nutrajxoj, inkluzive de beta-karoteno, vitamino C, folato, vitamino K, magnezio kaj fibro, kiuj ebligas la korpon cardiovaskulajn, nervozajn kaj digestajn sistemojn funkcii ĉe siaj plej bonaj niveloj. Kaj kun arugula prenanta la salatan scenon, ĝi estas amaso-plezuro en iu menuo.
Bok Choy
Parenco de brasiko, bok choy estis ĉirkaŭ jarcentoj en ĉina kuirejo. La malhelaj verdaj folioj kaj blankaj tigoj de ĉi tiu kalcio-riĉa legomo estas manĝeblaj. Kun nur 9 kalorioj por taso, bok choy estas unu el miaj novaj veggie-favoj. Estas bonega por sirenigi, movi fritojn kaj supojn ... aŭ vi povas manĝi ĝin kruda!
Brokolo
Mi estas tiel amata kun brokolo! Ambaŭ tigoj kaj floroj estas manĝeblaj kaj mirindaj. Brokolo estas plenplena de sano-reklamantaj karotenoidoj kaj kancero-batalantaj glucosinolatoj. Akiru kreaĵon kun brokolo kaj provu mian bonan infanan recepton por Brokoli Tateroj.
Bruseloj
Brusaj ŝuoj estas kiel malgrandaj brasikoj, kun abundaj nutrajxoj kaj gustoj enkadritaj en ĉiu eta mordado. Kaj, dum ĉiuj manieroj kuiri ĉi tiujn potencajn verdojn povas helpi malpliigi nivelojn de kolesterolo, ŝaŭmado ŝajnas esti la plej utila. Ĉi tio estas ĉar la vaporo helpas la plej multajn fibrojn de la ŝuoj. La fibrostaj pecoj tiam ligas al stomako-acidoj, kiuj kutime pliigis kolesterolon, kaj anstataŭe helpos ilin por eltiri ilin el la korpo. Sen mencii, unu pokalo de Bruselo-ŝosoj enhavas nur 55 kaloriojn kaj provizas kvar gramojn da kompletigo de fibro. Provu ilin vaporitaj aŭ rostitaj (uzu olean sprayon kaj sezonon per salo kaj pipro); Ili estas plene delikataj.
Brasiko
Brasiko estas unu el miaj superhéroe-vegetaĵoj ĉar ĝi estas tute malalta en kalorioj kaj pakita per potencaj phontonutrientoj, kiuj povas provizi kanceron-protekton. Tri popularaj variaĵoj estas tipe haveblaj: pale verda, purpura-ruĝa, kaj kruta tekstita savoy. Uzu ĝin por vipeti bongustan kulturon aŭ anstataŭigi nudotojn en supo kaj kuiritaĵo, kiel mia Braised Sausage kaj Brasiko.
Mustardaj Verduloj
Mustardaj verduloj estas la paprikaj folioj verdaj de la mustardo-planto kaj ofte estas uzataj en suda kuirado, same kiel indianaj, ĉinaj, japanaj kaj afrikaj kuirejoj. Ili estas malpli maldolĉaj ol kale , kaj estas mirindaj kiam malpeze deziritaj, blankaj, aŭ saŭditaj per sprito da olivoleo, kelkajn freŝajn ajlojn kaj salo de pipro.
Radiŝoj
Ne timu ĉi tiun akompanon, ankoraŭ dolĉan radikon. Radikoj estas plenaj de fibro, plenigante ilin. Tio signifas, ke ili kontentigos vian malsaton sen kurado de via kaloria kalkulo. Ili estas tre bona dieta elekto por homoj provantaj perdi aŭ subteni sian pezon. Radisoj estas naturaj desintoxiciloj kaj estas ŝarĝitaj kun antocianinaj flavonoidoj, kiuj protektas kontraŭ kancero kaj cardiovaskulaj malsanoj. Ĝuu ilin krudaj por crispy, krunchy aldonita al salatoj, por fumi supren aguacate toast, rostitan, aŭ aldonita al supoj kaj stevoj.
Ŝipetoj
Ambaŭ verduloj (la folioj verdaj de la ŝnuro estas ankaŭ manĝeblaj) kaj la radiko de la ŝnuro estas plenplena de nutrajxoj. Ili estas riĉaj en kalio, vitamino C, fibro, kaj kancero batalantaj glucosinolatoj. Kun nur 36 kalorioj per taso, ili estas la perfekta interŝanĝo por terpomoj en receptoj kaj vi povas uzi la verdulojn anstataŭ spinacoj.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, estas la spertulo pri sano kaj nutrado por NBC's Today Show kaj fondinto de Nourish Snacks .
> Fonto:
> Keck AS, Finley JW. Krucaj legomoj: kancero-protektajn mekanismojn de glucosinolataj hidrolizaj produktoj kaj seleno. Integr Kancero Ther . 2004 Maro 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868