Trovu sana (kaj gluten-senpagan) fontojn de ruĝa tritiko
Buckwheat Ŝajnas timigi se vi estas sur la gluten-libera dieto. Sed malgraŭ ĝia nomo, buckwheat ne estas tritiko. Ĝi estas semo prefere ol akno kaj estas gluten-libera kaj sekura por homoj kun celia malsano kaj ne-celiaca gluten-sentemo.
Fakte, tritiko kaj tritiko venas de tute malsamaj botanikaj familioj. Kuvaj semoj estas teknike la frukto de planto nomata Fagopyrum esculentum, dum tritikaj beroj estas la maturaj semoj de plantoj en la genro Triticum .
Kvankam la almoholo ne estas akno, ĝi estas foje nomata "pseŭdokerealo". Por prilaborado en manĝaĵon, bluaj semoj devas unue esti senkulpigitaj. La cetera sema materialo, nomata grenoj, povas esti tero en farunon. Rostitaj makuloj estas konataj kiel kasha.
Sekuraj Fontoj de Borywat
Ekzistas pluraj malsamaj markoj de ruĝa kaj kasha sur la merkato. Ne ĉiuj sufokaj produktoj estas konsiderataj sen glutenoj. Kvankam la almoholo estas nature senpluta, ĝi povas esti submetita al grava gluten-kruelaĵo dum ĝi estas kreskanta kaj procesita.
Tamen, ĉi tiuj tri markoj devas esti sekuraj por tiuj, kiuj manĝas gluten-senpagan:
- Arrowhead Mills bluaj tritikoj kaj faruno . Ĉi tiuj estas registritaj de gluten, signifante ke ili enhavas malpli ol 10 partojn por miliono da gluten (malpli estas pli bona). Ili sugestas uzi la farunon por fabriki soba nudeloj kaj pancakes. Arrowhead Mills ankaŭ proponas gliton-senpluan glutenon, Organik Maple Buckwheat Flakes.
- Birkett Mills / Pocono-ruĝaj produktoj . Birkett Mills ofertas varion de ruĝaj produktoj kiuj iras de tutaj groats ĝis pancake miksaĵo kaj kremo de bokola tritiko. Kvankam la kompanio ankaŭ procesas tritikon, ĝia ruĝa trinkaĵo estas procesita sur dediĉita teamo en memstara muelejo. La aknaj ekspedoj ankaŭ estas purigitaj antaŭ prilaborado por forigi ajnajn frapajn glutenajn aknojn. Birkett Mills diras, ke ĝi provas certigi, ke la almoholaj produktoj enhavas malpli ol 20 partojn por miliono da gluten (la jura limo).
- Ruĝa Muelejo de Bob-Ruĝa Muelejo kaj organika tutaj aknoj . Vi trovos ĉi tiujn produktojn interrete kaj en butikoj, kiuj portas plenan tabelon de liberaj glutenoj de Bob. La kompanio procesas siajn gluten-liberajn produktojn en aparta facileco, kiu ankaŭ procesas gluten-liberajn avenojn kaj provas la produktojn por certigi, ke ili enhavas malpli ol 20 partojn por miliono da glutenoj. Tamen, legu la etikedon kun zorgo pro tio ke iuj el iliaj ruĝaj produktoj ne estas gluten-liberaj. Estu certe serĉi la gluten-senpagan markon. Ilia bokvea faruno ne estas senpluta.
Kial Eat Buckwheat?
Vi povas uzi buckwheat faruno en kuirado. Buckwheats groats povas esti uzataj kiel varma matenmanĝo, aŭ kiel anstataŭanto por rizo aŭ pasto en kelkaj teleroj. Soba-nudeloj estas tradicie faritaj el bucava faruno.
Estas multaj bonaj kialoj por manĝi alforon. Ĝi estas alta en proteinoj kaj B-vitaminoj kaj riĉa en fosforo, kalio, fero, kalcio, kaj liso.
Buckwheat ankaŭ estas bona fonto de fibro: unu-tasa servado de kuiritaj tritikoj estas 17 gramoj da dieta fibro (vi devas ricevi 25 ĝis 35 gramojn da fibro ĉiutage). Ĝi ankaŭ enhavas 22 gramojn da proteino. Pro tio ke ricevi sufiĉe da fibro, kiam vi ne povas manĝi gluten, ĝi povas esti problema, ke la almoholo povas helpi.
Ekzistas eĉ iuj antaŭaj evidentecoj, ke la almoholo povas helpi malpliigi nivelojn de kolesterolo.
> Fonto:
> Tomotake H, Kayashita J, Kato N. Hipolipidema aktiveco de komuna (Fagopyrum esculentumMoench) kaj > tartary > (Fagopyrum tataricumGaertn.) Buckwheat. Ĵurnalo de la Scienco pri Manĝaĵo kaj Agrikulturo . 2014; 95 (10): 1963-1967. doi: 10.1002 / jsfa.6981.