Sekuraj Rizaj Tipoj kaj Kio Eviti
Plejofte, jes: rizo sen gluten. Plata rizo, sendepende de ĉu ĝi estas tute griza bruna rizo, polurita blanka rizo, long-graineda basma rizo, aŭ eĉ ekzota nigra rizo - ĉiam konsideras gluten-liberajn, supozante ke ĝi estas protektita de gluten-kruela poluado en prilaborado kaj kuirejo.
Plataj gluten-liberaj rizo-tipoj inkluzivas:
- blanka rizo
- Bruna rizo
- Rizo Basmati
- Jasmine rizo
- Nigra rizo
- Ruĝa rizo
- Rizo brutita
Surprize, la tipo de rizo nomata glutina rizo, ankaŭ konata kiel glueca rizo aŭ dolĉa rizo, estas senpluta. Malgraŭ la nomo, ĝi ne enhavas la formon de gluten tio estas danĝera por tiuj el ni kun celia malsano aŭ ne-celiaca gluten-sentemo; la termino "glutina" simple raportas al la fakto, ke glutina rizo ŝajnas aŭ glueca kiam kuiris.
Vi devas zorgi pri gustumitaj rizo-miksaĵoj pro tio ke ĉi tiuj povas (kaj ofte fari) enhavi gluten-ingrediencojn. Vi ankaŭ devas zorgi pri rizaj pladoj kun pliaj ingrediencoj, ĉar ili ankaŭ povas enhavi gluten.
Plej Safaj Rizoj Kiam Evitas Gluten
Dum klara rizo de la plej multaj fabrikantoj estos bone por vi, se vi ne precipe sentas spuron de gluten , tiuj, kiuj spertas oftajn glutenojn pro kruela poluado, eble volas resti kun iuj markoj aŭ specoj.
- Lundberg Family Farms merkatas ruĝan rizon en ampleksa vario de gustoj, plus rizo-miksaĵoj . La firmao specialigas en organikaj, gluten-liberaj produktoj, kaj elstare etiketas siajn produktojn "gluten-free". Lundberg produktas nur rizajn produktojn, kio signifas ke ne ekzistas risko de gluten-kruela poluado en manĝaĵo. Ni uzas ĉi tiun markon de rizo hejme.
- Alter Eco , kiu specialigas en ekzotaj daŭrigeblaj manĝaĵoj, ofertas kelkajn specojn de rizo, kiuj estas registritaj de glutenoj, kio signifas specialan zorgon por eviti kontakton kun gluten en terkultivado kaj produktado. En ĉi tiu skribo, Alter Eco enlistigis Khao Deng Ruby Ruĝan Rizon, Tajan Fajnan Purpura Rizo kaj Hom Mali Jasmine Rice kiel gluten-liberajn eblojn.
- Se vi ne povas trovi Lundberg aŭ Alter Eco en via regiono kaj ne deziras ordigi enretan, vi eble volas konsideri serĉi rizon, kiu kreskis kaj trempas en Tajlando , kie malmultiĝas tritiko. Ĉi tio ŝajnas malpliigi la ŝancojn de kruc-poluado. Fakte, la rizo de Alter Eco kreskas en Tajlando.
Flavored Rice Mixes: What to Buy
Vi pensus, ke io rikoltita kiel "rizo" estus senpluta, ne gravas, sed aromaj produktoj de rizo venditaj kune kun klara rizo en superbazaroj ofte enhavas gluten-bazajn ingrediencojn, ĝenerale en formo de tritiko-bazita dikiĝilo kiel ekzemple hidrolita Tritika proteino #a? gusto enhancer kiel tritiko-bazita soy saŭco.
Sekuraj gluten-liberaj rizo-miksaj elektoj inkluzivas:
- Lundberg proponas ampleksan varion de gustumaj rizo-miksaĵoj, inkluzive de gustoj kiel organika taja ruĝa kurio ekbruligita rizo kaj sudokcidenta rizo. Ĉiuj estas registritaj de gluten-liberaĵoj de la Gluten-Free Certification Organization, kiuj postulas provojn al malpli ol 10 partoj por miliono da glutenoj.
Mahatma Rizo listigas la plej multajn el siaj gustigitaj rizo-varioj kiel gluten-liberaj, inkluzive de hispana rizo, brokolo kaj fromaĝo, longaj aknoj kaj sovaĝa rizo, nigraj faboj kaj rizo, ruĝaj faboj kaj rizo, safrano flava rizo kaj pika flava rizo. Eviti kokan rizon kaj klasikan pilafrizon, ĉar ili ne estas konsiderataj sen glutenoj. Konsciu, ke gluten-liberaj Mahatma-gustoj estas fabrikitaj en la sama facileco kiel gluten-enhavantaj produktoj.
Zatarain's (kiu estas posedata de la spico-fabrikanto McCormick & Company, Inc.) produktas ĉirkaŭ 20 gustojn de rizo de sabroj kiuj estas registritaj de gluten, kio signifas ke ili enhavas malpli ol duonon de la jura limo de gluten. Atentu, kiun pako vi elektas, tamen, ĉar iuj gustoj de Zatarain ne atestas kaj ankoraŭ enhavas gluten-ingrediencojn.
Vi devus eviti gustumajn miksaĵojn el la sekvantaj markoj, kiuj ĉiuj uzas gluten-ingrediencojn:
- Rizo aroma de Onklo Ben
- Knorr Rice Sides
- Rizo-Al-Roni
- Proksima Oriento Rizo Pilaf (enhavas tritikon-bazitan pastaĵon)
Ĉiam kontrolu gluton pri manĝeblaj etiketoj kiam vi aĉetas gustumitan rizon (aŭ io ajn por tiu afero) por certigi, ke la produkto estas sekura.
Sushi Rizo: Ne Ĉiam Sekura
Unu lasta rizo-falo: Se vi sentas vinagron el gluten-aknoj, vi devas prizorgi la rizon uzita en japanaj restoracioj por prepari sushi-ĝi preskaŭ ĉiam enhavas aknojn bazitan en akno. Vi povas peti simplan rizon kaj uzu aliajn lertaĵojn kiel ĉi tion, kiam vi ordigas sushi .
Se vi ne povas trovi pretajn rizajn pladon, kiuj estas liberaj kaj glataj, vi povas provi fari vin mem. Krome multaj formoj de hispana paelo estas nature gluten-liberaj, sed vi bezonos duobligi la ingrediencojn kaj fari anstataŭojn kiel necese.
Vorto De
Kiam vi elektas rizon, vi povas esti certa, ke ĝi estas gluten-libera se ĝi estas klara rizo kaj se ĝi venas de sekura marko nomo, kiel Lundberg aŭ Alter Eco. Tiuj kun celiacia aŭ gluten-sentiveco, kiuj estas precipe sentivaj por spuri gluten, devas bati kun tiuj markoj, dum aliaj povas fari bone kun aliaj markoj de ebena rizo.
Atentu rizajn miksaĵojn, ĉar ili ofte enhavas gluten-ingrediencojn - legas etikedojn. Kaj ankaŭ gardu vian sushiran rizon, ĉar ĝi povas esti farita per akno-grajnita vinagro, kiu povas kaŭzi reagojn en homoj aparte sentivaj.
> Fonto:
> Celia Malsana Fondo. Kion Mi Devu Manĝi? Fakta folio.