Datumoj Estas Promesiga, Sed Limigita en Eksterpeco
Stevia estas speco de planto, kiu havas tre dolĉajn foliojn. Ĉi tiuj folioj estis uzataj por dolĉigi trinkaĵoj kaj kiel sukero anstataŭanto en Centra kaj Suda Ameriko (same kiel Teksaso, Arizono, kaj Nov-Meksiko). Dum jarcentoj, triboj en Paragvajo, Brazilo kaj Bolivio uzis steviajn foliojn por dolĉigi tekojn kaj tradiciajn kuracilojn. Stevia-ekstrakto povas esti 300 fojoj pli dolĉa ol sukero (kompare kun Splenda, kiu estas 600 fojoj pli dolĉa ol sukero).
La pli deviga afero (potenciale) pri stevia estas, ke ĝi ne efikas sur sangaj sukero-niveloj. Alivorte, ĝi estas tre malalta kaloriga edulco kaj povas esti avantaĝa por diabetikoj.
La Gusto de Stevia
Antaŭ ol ni eniros en la sanajn efikojn kaj aliajn problemojn pri stevia, ni tranĉu la ĉasadon: Kiel estas stevia? Nu, por ekscii, mi faris mian propran semi-scienca stevia gusto-testo. Miaj rezultoj konsentas pri la ĝenerala konsento ke stevia, kompare kun sukero, daŭras pli longan por la "dolĉa" gusto por piedbati kaj la dolĉa gusto daŭras pli longe. Kelkaj markoj de stevia ŝajnas havi aftertaste, kiu estas luktaĵo aŭ iomete iom. La aftertaste ne estas, en si mem, malagrabla; Sed ĝi povas interagi kun aliaj gustoj produkti strangan guston.
Ĉu Stevia Sekura?
En la 1980-aj jaroj, multnombraj studoj eliris, kiuj notis al eblaj sanaj riskoj asociitaj kun stevia. Studo trovis, ke kiel stevia rompis en la korpo, unu el la komponantoj povus kaŭzi kanceron.
Aldone, studoj montris miksajn rezultojn. En 2008, serio de studoj eliris reviziante pasintajn studojn pri Stevia, kiuj ŝajnis sekuraj. La ĉefa trovo (kiu kondukis al FDA-deklaro pri "neniu objekto") estis, ke specifa komponaĵo en stevia (Rebaudioside A, vidu sube por pli da informoj) havis neniun sekurecan riskon ligita al ĝi.
Oni devas rimarki, tamen, ke iuj el ĉi tiuj studoj ricevis financadon de Cargill, entrepreno interesita por fari stevia-derivitan sukeron anstataŭanton.
Stevia Sanaj Utiloj
Pli bona sciigo pri Stevia venis kiam kelkaj studoj (denove, ofte sponsoritaj de la industrio) montris, ke stevia-derivitaj edukulinoj ne nur gustumas dolĉaĵon, sed ankaŭ povas helpi individuojn plibonigi la produktadon de insulino (kiu siavice helpus kun diabeto) kaj eĉ helpos kun hipertensio (alta sangopremo). Kompreneble, ne sufiĉas scii pri la efikoj de Stevia scii ĉu tio vere estas vera, sed vi vidos ĉi tiujn studojn ofte menciitajn en stevia retejoj.
Fundo: Ĝuste nun, certe ne sufiĉas datumoj por konkludi ion pri uzado de stevia por trakti altan sangopremon, diabeton, osteoporosis aŭ ion alian. Atentu dum legi esploron pri stevia. Iuj studoj uzas malsamajn specojn de plantoj, malsamajn eltirajn metodojn kaj malsamajn partojn de la plantoj ol aliaj, malfaciligante kompari datumojn tra studoj.
Stevia kaj Antioksidantoj
Stevia estas antioksidanto. Antioksidantoj helpas vian korpon batali pro la damaĝo kaŭzita de liberaj radikaluloj (kaj limigante senpagan radikalaj envejecoj). Stevia, kiel kun ĉiuj plantoj, enhavas multajn antioksidantojn.
Ĉi tio metas stevia (supozante ke ĝi estas sekura) antaŭ aliaj edulcorantoj, kiuj ne havas tiajn utilajn antioksidantojn.
La Politiko de Stevia
Jen kie ĝi komplikas. Stevia estis aprobita dum kelka tempo en Japanujo, Ĉinio, Israelo, kaj aliloke. Sed en Usono, stevia ne plene aprobis (kvankam iuj specoj de stevia-derivaĵoj estas aprobitaj). Estis studo fine de la 1980-aj jaroj, kio kondukis al Stevia malpermesata de la FDA krom se etikedita kiel suplemento (kaj malpermesita en Eŭropo). La FDA devis frapi sur kelkaj kompanioj provante vendi stevia kiel manĝaĵon anstataŭ anstataŭaĵo.
Ĉi tiuj misfunkciadoj kondukis al blogoj kaj artikoloj plendantaj pri la FDA protektanta la sukeron por eviti stevia. Ĉi tiu estis la statuso de Stevia ĝis finoj de 2008.
Rebiana: Stevia Akiru Aprobita (Varo De)
Rebiana estas la nomo de nulo-kaloria edulcoĝulo farita de stevia. Pli specife, Rebiana estas farita de steviol-glycosido rebaudioside A (Reb-A). Ĉi tio estas, en esenco, eltiraĵo de specifa parto de la stevia planto. Fine de 2008, la FDA elsendis leteron "ne objektive" al Rebiana uzanta kiel manĝaĵo. Memoru, ke ĉi tiu "nenia objekto" al Rebiana ne signifas, ke ĉiuj steviaĵoj estis aprobitaj fare de la FDA, nur Rebiana kaj aliaj stevia-ekstraktoj, kiuj plenumas la kriterojn de eltiro menciitaj en la dokumentoj de la FDA.
Truvia kaj PureVia
Truvia kaj PureVia estas nomoj de dolĉuloj uzataj, kiuj enhavas Rebiana (Reb-A). Coke kaj Pepsi havas novajn trinkaĵojn, kiuj havas ĉi tiujn naturajn edulcorantojn en ili kiel Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 kaj aliajn trinkaĵojn.
Fundo-linio sur Stevia
Stevia estas edulcxiganto kaj faras bonan laboron farante aferojn dolĉaj. Ĝi havas distingan guston, do provu ĝin unue antaŭ ol vi aĉetas ĝin en grandeco. Koncerne al sekureco, nur Rebiana estis aprobita fare de la FDA. La FDA kaj similaj komisionoj en Eŭropo daŭre malpermesas steviajn en nutraĵoj. La kialo Rebiana estis aprobita estas ĉar ĝi estas tre purigita formo de stevia. Por la tempo, la FDA diras "resti for de stevia en nutraĵoj, krom Rebiana." Pri la resanigaj potencoj de stevia, pripensu ĉiun hipokon ĉe ĉi tiu tempo. Tie ne estas multaj konvinkaj studoj, ke stevia plibonigas diabeton, hipertenson aŭ aliajn malsanojn.
Legu pli: Kiel Sukberopovas Vi
Fontoj:
Superrigardo: La historio, teknika funkcio kaj sekureco de rebaudioside A, steviol-glycosido, nature por uzado en manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, Manĝaĵo kaj Kemia Toksikologio, Volumo 46, Issue 7, Suplemento 1, julio 2008, Artikoloj S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"FDA Aprozas 2 Novajn Dolĉinojn". The Nov-Jorko Prifriponas (Associated Press). 17 Decembro 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.