Kiel Rebiana Estas Procesita kaj Uzita en #Man? A? O Produktoj
Rebiana estas la nomo de edulcorantino el planto nomata stevia . Ĝi ne estas vendita sole, sed estas grava komponanto de nulo-kaloria edulco nomita Truvia , kiu estas havebla en komercaj vendejoj. Rebiana derivas de la folioj de la stevia planto uzante tre rafinitan procezon, kiu purigas kemian nomitan steviol-glycosidon rebaudioside A (Reb-A).
Kio estas la diferenco inter Stevia, Truvia kaj Rebiana?
Stevia, ankaŭ nomita Stevia rebaudiana aŭ dolĉa folio de Paragvajo, estas planto. Ĝiaj folioj estis uzataj kiel edulcorante dum jarcentoj, ĉefe en Sudameriko kaj Ĉinio. Ne nur estas Stevia uzita en nutraĵoj, sed ĝi ankaŭ estas en dika pasto kaj aliaj produktoj.
Stevia folioj estas la unua materialo uzita por distili la kemiaĵon nomatan Reb-A. Ĉi tiu súper dolĉa kemia povas tiam esti uzata en diversaj produktoj. Reb-A edulcorantoj inkludas Truvia, Stevia en la Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing. Truvia estas la marko de Reb-A edulcorantino uzita en produktoj faritaj de Coke-Vola, Sobe Lifewater kaj Odwalla-sukoj.
FDA-aprobo por Rebiana
En decembro de 2009, la FDA publikigis leteron deklarante ke Rebiana kaj aliaj produktoj faritaj de specifa parto de la stevia planto kaj kunvenantaj purecajn normojn de 97% aŭ pli altaj estus "nekonteneblaj" kiel manĝaĵoj.
Ĉi tio estis duonfontaĝo de la antaŭa sinteno de la FDA sur produktoj de stevia. Ĝis 2009, stevia produktoj estis malpermesitaj kiel manĝaĵoj en Usono pro esplorado, kiu indikis ebla kancero. Cargill, la terkultura giganto, povis pruvi al la FDA ke Reb-A enhavantaj produktojn estis sekuraj kaj la FDA konsentis.
Kiel Estas Rebiana Uzita?
Rebiana, ankaŭ nomata kiel alta pureco rebaudioside A, estas iomete pli ol 200-300 fojoj pli dolĉa ol tablo-sukero. Ĝi havas pura, dolĉa gusto sen aftertaste. Ĝi estas uzata en diversaj trinkaĵoj kaj manĝaĵoj tiel kiel en glaciaĵoj aŭ kune kun aliaj karbonhidrataj edulcorantoj. Ĝi estas stabila sub seka kondiĉo kaj havas multe pli bonan stabilecon ol aspartame aŭ neotame en akvaj manĝaĵaj sistemoj. Esploro ankaŭ malkaŝas, ke Rebiana estas pli dolĉa kiam malvarma.
Ĉu Rebiana estas Sekura kaj Natura?
La FDA aprobis Reb-A-produktojn, sed tio ne signifas, ke ili estas liberaj de risko. Tio diris, tamen, malgrandaj kvantoj estas malverŝajne malutilaj, kaj povas helpi en dietoj desegnitaj por malpliigi pezon aŭ kolesterolon. Gravas, tamen, eviti konsumi grandajn kvantojn de Reb-A-bazita edulcoĝulo, ĉar ĝi povas kaŭzi iujn mildajn kromefikojn kaj havas la eblecon kaŭzi pli seriozajn longajn temojn.
Dum Reb-A mem ne ŝajne kaŭzas problemojn, Truvia estas nur .5% Reb-A. La resto de la produkto estas farita el eritritolo , natura sukero-alkoholo . Etritrito estas aldonita al la Reb-A edulcorantino por forigi la potencon de la kalkurilo. Grandaj kvantoj da sukero de alkoholo estas kaŭzitaj de digestivaj aferoj kiel gaso, bloatingo kaj diareo.
Reb-A bazitaj produktoj estas, teknike, naturaj. Alivorte, ili estas kreitaj de produktoj kiuj okazas en naturo, inkluzive de Stevia kaj maizo. Aliflanke, ili estas tre transformitaj produktoj. Tiel, Reb-A bazitaj produktoj estas proksimume kiel natura kiel tablo sukero.
> Fontoj:
> Ulbricht, C. et al.A provo-bazita sistema revizio de stevia fare de la Natura Norma Esplorado-Kunlaboro. Cardiovasc Kompania Informo Kompania Nomo Hematol Agents Med Chem. 2010 Apr; 8 (2): 113-27.