Ĝiaj Utiloj kaj Uzoj
Vi eble aŭdis pri eritritolo , sukero anstataŭanto, kiu kreskas populare, ĉar ĝi aspektas kaj gustumas kiel sukero, sed preskaŭ ne havas kaloriojn. Ĝi estis uzata kiel edulcoraĵo en frandaĵo, gomaĵo, ĉokolado, trinkaĵoj, jogurto, kompletigoj, ĝemeloj, trinkejoj, kaj jam en Japanio ekde 1990.
Kio Estas Etritrito?
Klasifikita kiel sukero alkoholo , eritritolo troviĝas nature en malgrandaj ujoj en vinberoj, piroj, melonoj, fungoj kaj fermentitaj nutraĵoj kiel ekzemple vino, biero, fromaĝo kaj sojfabo.
Ĝi estas ankaŭ fabrikita de stangoj kiel maizo kaj havebla en granulada kaj pulvita formo ĉe iuj sanaj manĝaĵoj kaj naturaj galerioj.
Kelkaj el la pli oftaj sukaj alkoholaj dolĉuloj estas sorbitolo kaj xilitolo. Kiel eritritolo, ili kutimas aldoni dolĉecon al manĝaĵo aldonante malmultajn kaloriojn.
Kiel Komparu Sugar?
Etritritumo estas proksimume 70 procentoj tiel dolĉa kiel tablo sukero (sucrose). Kontraste kun sukero, ĝi havas malvarmigan efikon sur la buŝo. Dum iuj kritikistoj diras, ke eritritolo gustas pli ol sukero ol aliaj edulcorantoj kiel stevia (kiu kelkfoje povas esti amara), aliaj malĝojas la guston.
Miksante etritolon en likvaĵon, ĝi ne solvas tiel facile kiel sukero.
Kiel Estas Farita?
Etritrito estas tipe farita de plantaj sukeroj. Sukero estas miksita kun akvo kaj tiam fermentita kun natura kulturo en etritron. Ĝi estas tiam filtrita, permesita kristaligi, kaj tiam sekigita. La finita produkto estas blanka pulvo aŭ grunduloj, kiuj similas sukeron.
Kial Homoj Uzas Etritron?
Etritrito ne estas metaboligita kaj pli ol 90% estas ekskreita, farante ĝin preskaŭ nula kalorioj. Dum ĝi estas uzata kiel anstataŭaĵo por sukero, iuj esplorado sugestas, ke ĝi eble ne malpliigas satieton aŭ sukeron.
En studo eldonita en Appetite en 2016, ekzemple, esploristoj esploris la efikojn de parte anstataŭaĵo de sukero per eritritolo en manĝoj.
Ili malkovris, ke, dum la etritritaj manĝoj kaŭzis pli malgrandan sangan glukozon kaj insulinon, ol sukero manĝas, ne estis diferenco en malsato kaj saturo, sekva sukero, aŭ liberigo de Glucagon-simila peptido-1 (GLP-1) kaj peptido YY (PYY), hormonoj respondecaj pri reduktita apetito kaj insulina liberigo.
2) Dental Cavities
Etritrito povas helpi malhelpi kavojn, laŭ studo publikigita en Caries Research en 2016. Por la studo, 485 infanoj konsumis etritriton, xilitolon aŭ sorbitolon-frandaĵojn en lernejaj tagoj dum tri jaroj. Je la fino de la trijara konsuma periodo, la tempo al kavo-disvolviĝo estis signife pli longa en tiuj, kiuj prenis etritolon kompare kun tiuj, kiuj prenis sorbitolon.
Etritrito ankaŭ estis trovita por malpliigi dentan plakon, malpliigi la aliĝon de parolaj bakterioj al dentoj kaj redukti la ĝeneralan nombron da dentaj kavoj.
Eblaj Side Efektoj
Kompare al aliaj sukero-alkoholes kiel sorbitolo kaj xilitolo, eritritolo diras kaŭzi malpli da digestivaj plendoj. Etritrito estas pli malgranda molekulo kaj 90 procentoj de etritolo estas sorbita en la malgranda intesto kaj ekscitita, plejparte, neŝanĝita en urino. Ĉi tiu kvalito faras etritolon unika inter la sukero alkoholes.
Tamen, eritritolo estis konata kaŭzi kromefikojn kiel doloro de kapo, stomako, bloatingo, digestiva renversiĝo kaj diareo.
Ekzistis kazaj raportoj pri alergiaj reagoj, eritritol-induktitaj anafilakseksoj kaj hives (urticaria).
Se vi havas irritan intestan sindromon (IBS), sukero alkoholoj povas pligravigi viajn simptomojn.
Gravedaj aŭ flegantaj virinoj kaj infanoj kaj homoj kun kondiĉoj kiel diabeto aŭ cardiovaskulaj malsanoj devus konsulti siajn sanajn provizantojn antaŭ ol uzi etritolon.
Fontoj:
> De Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Eritritol Estas Pli Efika ol Xylitol kaj Sorbitol en Administra Parola Sano Endpoints. Int J Dent. 2016; 2016: 9868421.
> Falonio G, Honkala S, Runnel R, et al. Longtempa Efekto de Etritolo sur Dental Caries Development dum Infanaĝo: Posttreatment Survival Analysis. Caries Res. 2016; 50 (6): 579-588.
> Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. Kazo de alergia Urticaria Kaŭzita de Eritritolo. J Dermatol. 2000 Mar; 27 (3): 163-5.
> Overduin J, Collet TH, Medic N, et al. Malsukceso de Sukzana Anstataŭo Kun la Ne-Nutritive Sweetener Ethritol al Alia GLP-1 aŭ PYY-Release aŭ Test Meal Size en Malgrandaj aŭ Obesaj Homoj. Apliko. 2016 Dec 1; 107: 596-603.
> Shirao K, Inoue M, Tokuda R, et al. "Amara Dolĉa": Infana Kazo de Etritol-Induktita Anafelaxis. Allergol Int. 2013 Jun; 62 (2): 269-71.