Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 330
Grasa - 14g
Carbs - 20g
Proteino - 31g
Suma Tempo 75 min
Prep 45 min , Kuiri 30 min
Servoj 8 (1 taso ĉiu)
Anahepaj paprikoj estas mildaj, tamen sabrospektaj, ofte uzataj por chilefluo. Ili aldonas nur la ĝustan tuŝon al ĉi tiu ĉefa plaĉa plado, kiu estas perfekta por ĝui la malfruan someran bonkonon de via kaskoĝardeno aŭ kamparana merkato. Se ili ne estas haveblaj, anstataŭigu poblanaj paprikoj. Servu ĉi kaserolon kun verda salato ĉe la flanko.
Ingrediencoj
- 3 malgrandaj someraj premplatoj (tuta 1½ funtoj)
- 3 freŝaj Anaheimpikoj, semitaj kaj pikitaj
- 1¾ funtoj senkulpaj, senkoloraj kokidoj
- 1 cucharadita de salo, dividita
- 2 tasoj senpakaj laktozo
- 3 kuleroj de maizo
- 1 cucharadita griza ancho chile
- ½ kuleriĝas freŝe grundan nigran pipron
- 6 oreloj de maizo sen sesco
- 2 tasoj de queso Cheddar, dividitaj
- ½ taso de kerizaj tomatoj, duonaj
- ¾ teaspoon disbatitaj ruĝaj piprokuloj (nedeviga)
Preparado
- Precalenti la fornon al 400F. Malpeza graso bakita pleto kaj 9x10-colo bakanta pladon.
- La tranĉaĵo enpaŝiĝas en pecoj de 1/2 coloj kaj distribuas en sola tavolo sur la baksaĵo. Aldonu la pikitan pipron kaj rosti ĝis la kukurbo aperos ĉirkaŭ duono, 15 ĝis 20 minutoj. Forigu la legomojn el la forno kaj apartigu.
- Redukti la varmecon al 350F.
- Dum la kukurbo rostiĝas, tranĉu la kokidajn mamojn longtempe. Metu la kokidon en la fundo de meza kaserolo aŭ nederlanda forno. Aldonu sufiĉan akvon por kovri la kokidon kaj akvumi la akvon kun 1/4 kulero da salo. Alportu la kaldronon al mizero super meza varmego; Ne permesu ĝin boĉi. Redukti la varmegon al malalta kaj malvarmeta, kovrita, ĝis la plej dika parto de la kokaj mamoj kuiras, ĉirkaŭ 20 minutojn. Forigi la kokidon al plato kaj lasu ĝin malvarmigi. Verŝu 1/2 tason de la buljono en varmegon; rezervu la reston por alia uzo aŭ forĵeti.
- Dum la kokido malvarmigas, en la sama kaserolo, batalas kune la lakton, maŝinon, grundon, 3/4 kuleran salon kaj nigran pipron. Stiriĝu en la 1/2 taso de varma kokido-buljono kaj movu la miksaĵon super meza varmego ĝis ĝi dikiĝas kaj komencas bubeli ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Forigi la blankan saŭcon el la varmego. Kuleron 1/2 taso-saŭcon en la bakantan pladon kaj supron kun 3 maraj tortetoj, eltranĉante la omletojn kiel necese por aranĝi ilin en sola tavolo.
- Uzu du forkojn por tranĉi la kokidon, kaj instigu ĝin en la saŭcon kune kun la kuiritaj premplatoj kaj paprikoj, 1½ tasojn da fromaĝo, kaj ĉilojn, se ili uzas. Diskonigi duonon de la miksaĵo en la bakanta plado, supro kun tri maraj tortillas, tiam kun la alia duono de la kokida miksaĵo. Supro kun duonaj ĉerizaj tomatoj kaj aspergu la cetera 1/2 taso de fromaĝo.
- Baku ĝis la saŭaj bobeloj kaj la kaserolo estas ora bruna supre, proksimume 30 minutojn. Servu rapide.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
La karno de unu pre-kuirita rulviza kokido povas esti anstataŭigita por la kokido en ĉi tiu recepto. La kokida karno povas esti kovrita per tranĉilo anstataŭ malŝparita, se oni preferas.
Por fari la recepton sen gluten, uzu gluten-freenotojn.
Zucchini povas esti anstataŭigita por iu aŭ ĉio de la somera kukurbo.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Poaching la kokido super tre malalta varmo, kiel priskribis, estas la ŝlosilo por teni ĝin mola kaj humida. Bolado trafos ĝin.
Ĉi tiu eniro povas esti kunvenita antaŭ tempo, fridigita kaj bakita dum proksimume 40 minutoj antaŭ la mezo.