Canola oleo (el 'Kanada Oleo') estas versatila kaj milda-gustigita kuira oleo. Laŭ la Canola Konsilio de Kanado kaj la Usona Fako pri Agrikulturo, ĝi estas la tria plej konsumita oleo en la mondo. Canola estas ankaŭ sana oleo ĉar ĝi estas alta en utilaj grasaj acidoj.
Bedaŭrinde, la oleo de kanalo estis plagata kun malinformo kaj famoj ankoraŭ asertas, ke ĝi estas danĝera por via sano.
Ĉi tio, tute sincere, estas sensencaĵo, kaj mi klarigos kial.
Canola oleo venas el semoj, kiuj estis disvolvitaj en Kanado reen en la 1960-aj jaroj kaj 70-aj jaroj kiam plantaj sciencistoj eksciis kiel reprodukti ebla danĝera grasa acido, nomata eruka acidaĵo, el kukaj plantoj. Eruka acido estas tipo de grasa acidaĵo, kiu estas malbona por kora muskolo.
La plantoj de la canolaj hodiaŭ enhavas preskaŭ neniun acúcikan acida, do ne ekzistas danĝero al la koro (tute male, vere). Do gravas kompreni la diferencon inter la malnova neevitebla rikolora oleo kaj la moderna canola oleo, kiu estas tute sekura.
Jen kiel Homoj Efektis Timon de Petrolo
Iuj homoj konformas modernan canola oleo kun neebla rikolora oleo, kiu estas uzata en lubrikoj, hidraŭlikaj fluidoj, sapoj kaj pentraĵoj. Sed denove, tio ne estas canola oleo. Parto de tiu problemo eble estas, ke homoj ekster Nordameriko uzu la terminon 'rostita' kiam ili parolas pri ĉu canola oleo aŭ neebla rostita oleo.
Sanaj Utiloj
Canola oleo havas sanan grasan acida profilon, ke ĝi estas malalta en saturitaj grasoj kaj alta en mono-senatentaj grasoj . Ĝi estas ankaŭ bonega fonto de poliinsaturaj grasoj, kun bona proporcio de linoleico acido (kaj omega-6) al alfa-linolenika acido (omega-3) je proksimume 2: 1. Canola oleo ankaŭ estas libera de artefaritaj trans-grasoj.
Esploro sugestas, ke la grasaj acidoj trovitaj en kanola oleo povas havi bonan efikon sur kolesterolo-niveloj kaj reduktas biomarkojn de inflamo, do ĝi estas bonega inkludo de kontraŭinflamacia dieto.
Fakte, la Usona Manĝaĵo kaj Drugministrado permesas la sekvan reklamon esti metita sur nutraĵoj kiuj enhavas oleon de kanalo, kondiĉe ke ili ankaŭ estas malaltaj en kolesterolo, saturita graso kaj natrio:
Limigita kaj ne konkluda scienca evidenteco sugestas, ke manĝante ĉirkaŭ 1½ kuleroj (19 gramoj) de kanola oleo ĉiutage povas redukti la riskon de koronia kora malsano pro la insaturata grasa enhavo en canola oleo. Por atingi ĉi tiun eblon, canola oleo estas anstataŭigi similan kvanton da saturita graso kaj ne pliigi la tutan nombron da kalorioj, kiujn vi manĝas en tago.
Canola Oleo kaj GMOs
Kanalaj semoj estis komence produktitaj de tradiciaj reprodukta metodoj. Plej modernaj kanalaj semoj estis modifitaj por rezisti iujn herbicidojn. Scienco kaj esplorado montras, ke GMOoj estas sekuraj, kaj multaj klinikaj studoj estis faritaj kun canola oleo sur homoj.
Sed se vi zorgas pri ĉi tiuj specoj, organikaj kaj ne-GMO-kanolaj oleo estas haveblaj ĉe naturaj kaj sanaj manĝaĵoj en multaj urboj, ŝtatoj kaj landoj.
Fontoj:
Usona Fako pri Agrikultura Ekonomia Esploro. "Canola". http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Usona Manĝaĵo kaj Drug-Administrado. "Resumo pri Kvalifikitaj Sanktaj Demandoj Subjektataj al Kontrolo-Diskuto". Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.