Kial ĉi tiu tipo de graso estas pli bona elekto por via dieto
Monounsaturated grasoj estas rekomenditaj kiel pli bonaj elektoj en via dieto ol saturitaj grasoj. La termino unsaturated rilatas al la hidrogenaj atomoj ligitaj al la grasaj molekuloj. Saturitaj grasaj molekuloj havas hidrogenon ligita al ĉiu liga loko, dum nesaturaj grasoj havas unu aŭ pli da duoblaj ligoj ĉe ligantaj lokoj kaj sekve malpli da hidrogenaj molekuloj.
Monounsaturated grasoj havas unu ("mono") de ĉi tiuj ligoj, kiuj malhavas de hidrogeno.
Pro ĉi tiu kemia aranĝo, monounsaturadaj grasoj kutime estas likvaj ĉe temperaturo de la ĉambro, sed povas turni solidan en la fridujo. Ĉiuj grasoj provizas naŭ kalorojn por gramo.
Monounsaturated grasoj kutime konsideras kiel sana graso kiam ili manĝas en modereco kaj preferas al saturitaj grasoj kaj trans grasoj. Ekzistas evidenteco, ke ili povas malpliigi vian riskon de kora malsano kaj streko. Oliva oleo estas plej ofte asociita kun ĉi tiu tipo de graso, ĉar plejparto de ĝia graso estas monounsaturada aŭ poluinsaturata.
Ankaŭ konata kiel: MUFAs, oleic acid (kiu estas unu tipo de monounsaturated graso), monounsaturated fatty acids
Fontoj de Monounsaturated Fats
Krom oleo de oleo, en kiu 77% de la grasoj estas monounsaturadas, bonegaj fontoj inkluzivas macadamion-nuksojn (80 procentoj da graso estas monounsaturadas), aveloj (77 procentoj), avokatoj (71 procentoj), migdaloj (70 procentoj), kanala oleo (59 procento), pecans (59 procentoj) kaj arakidoj kaj arakidoj (46 procentoj).
Ankaŭ, dum regulaj sunfloro kaj safflower-oleoj ne estas bonaj fontoj de monounsaturado graso, iuj semoj estis mamnutritaj por produkti pli da ĉi tiu tipo de oleo. Ĉi tiuj oleoj estas kutime etikeditaj "alta oleica" sunfloro aŭ safflower oleo kaj povas enhavi ĝis 81 procentoj monounsaturate graso.
Preskaŭ ĉiuj naturaj fontoj de grasoj estas miksaĵo de saturitaj, monounsaturated kaj poliinsaturataj grasoj.
Ekzemple, preskaŭ duono de la graso en bovaĵo estas monounsaturada kaj la resto estas saturita.
Trans grasoj estas artefarite produktitaj parte hidrogenitaj oleoj, kiuj ofte estas uzataj al profunda-freŝa manĝaĵo kaj en bakitaj varoj. Trans grasoj levas vian malbonan LDL-kolesterolon-nivelon kaj malaltigas viajn bonajn HDL-kolesterolon-nivelojn, laŭ la Usona Kora Asocio.
Profitoj de Monounsaturated Fats
Oni pensas, ke almenaŭ iuj el la profitoj de la koro-protekta Mediteranea Dieto pro la alta konsumo de oleo de olivo kaj ĝia mono-saturita graso. Ekzistas iu evidenteco por la sekvaj protektaj avantaĝoj de ĉi tiu graso:
- Fatoj svingas: Vi eble havas malpli da malsato kiam vi havas grason en manĝo.
- Malsupra LDL-kolesterolo-niveloj: La Usona Kora Asocio rekomendas olivan oleon kaj aliajn fontojn de mono-insaturaj grasoj por helpi teni sangan kolesterolon ĉe sana nivelo.
- Redukto de risko de kora malsano kaj streko: Ĉi tiu estas la kialo, ke la Mediteranea Dieto unue atentis atentojn de kora malsano. La Usona Kora Asocio rekomendas monounsaturaditan grason ĉar ili povas helpi redukti la nivelon de LDL-kolesterolo en via sango, tial reduktante viajn cardiovaskulajn riskojn.
> Fontoj:
Monatoj senmunataj. Usona Kora Asocio. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.
> Trans Fat. Usona Kora Asocio. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat.
> USDA Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco. Fako de Agrikulturo de Usono. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.