La Vero Malantaŭ Via Manĝaĵo-Sana Risko
En niaj ĉiutagaj vivoj, multaj el ni ne pridemandas la sekurecon de nia manĝaĵo. Estas malpacema penso, ke io, kion ni havas esti sanaj kaj sanaj, povas nin malsaniĝi aŭ eĉ mortigi nin. Sed manĝeblaj malsanoj povas eĉ fari la plej sanajn produktojn, ovojn kaj karnon mortigan. Do kiom sekura estas nia manĝaĵo?
Kion Novaĵoj Fajlinoj Diru al Ni pri Manĝa Sekureco
Kiam estas eksplodoj de manĝaĵoj, ili tuj kaptas titolojn kaj atenton de konsumantoj ĉie.
En somero 2011, eksplodo de la Listeriosis, kiu revenis al Kanalopo de Ruĝa bieno mortigis 30 homojn kaj malsaniĝis dekduojn pli. En aprilo 2012, 425 usonanoj kontraktis Salmonella el kio la usonaj Centroj por Malsana Kontrolo (CDC) nomis "krudan skrapita tuna produkto" komune uzata en sushi. La venena sceno en nun-senhoma maniko-pakaĵejo en Baxley, Kartvelio, kiu estis la fonto de la amasa Salmonella-eksplodo, kiu mortigis naŭ homojn kaj malsaniĝis 691 aliajn en 46 ŝtatoj en 2008-2009 estis punkto de punkto por konformita sekureca fokuso en la produkto industrio.
Tiuj titoloj estas nur la pinto de la glaciinsulo. Rapida vizito al la retejo de CDC por kompleta raporto eble povus timigi vin en likva dieto. Sed kiom ofte homoj kutimas malsaniĝi de manĝaĵo?
La Realaj Manĝaĵoj pri Sekureco pri Nutraĵoj kaj Nutraĵoj pri Nutraĵoj
La CDC taksas, ke proksimume unu el 6 usonanoj malsaniĝas de io, kion ili manĝas ĉiun jaron.
De tiuj homoj, ĉirkaŭ 128,000 estas enhospitaligitaj kaj 3,000 mortas. Dum tiuj statistikoj estas nenio pli teruraj, ni metu ilin en perspektivon.
Ĉiutage, proksimume 1 miliardaj manĝoj estas servataj en Usono, kiu aldonas ĝis 400 miliardoj en jaro. Bazita sur la korinklinoj de la CDC-malsanoj, nur unu el ĉiu 133.333.33 manĝaĵoj vi manĝas probable mortigi vin.
Tio estas imposto de .0000000075 procento. Vi dufoje pli verŝajne gajnas la loterion. Laŭ la Nacia Vetera Servo, viaj ŝancoj de mortigado de fulma striko en iu ajn jaro estas 1 en 775,000. Dum la malfacilaĵoj, kiam temas pri via manĝaĵo de malsanoj, certe estas al via favoro, fakte, ke ekzistas risko, ĉio ankoraŭ funkcias kiel alvoko al agado por la manĝaĵa industrio.
D-ro. Bob Whitaker, ĝenerala scienca oficiro de Washington, DC-bazita Produkta Merkatra Asocio (PMA), internacia komerca organizo reprezentanta al kamparanoj kaj manĝantoj, kaj prezidanto de la Konsilantaro kaj Teknologia Konsilio de la Centro por Produkta Sekureco ĉe la Universitato de Kalifornio-Davis konsentas. "Se vi estas malsana, vi vere ne zorgas pri la aliaj 100 milionoj da homoj, kiuj ne faris. Ni [en la industrio] volas ĉiam scii pri tio. Unu malsanulo estas tro multaj, kaj tial ni daŭre strebas fari pli bonan ĉiutage. "
La Organizoj Envolvitaj en Sekureco pri Nutraĵoj
"Mi pensas, ke nia manĝaĵo estas sekura," diras D-ro. Whitaker. "Se vi rigardas la nombrojn da homoj, kiujn ni manĝas ĉiutage kun manĝaĵoj, ĉiutage, karno kaj lakto kaj birdoj kaj produktoj, mi opinias, ke ni havas sekuran manĝaĵon.
Ni havas havebla hodiaŭ pli bonan teknologion ol iam ajn. "Sed ne nur nova teknologia veturado daŭris pliboniĝojn pri manĝaĵa sekureco, ĝi ankaŭ estas la laboro de reguligaj agentejoj, la usona registaro, kaj la manĝaĵaj industrioj.
Ekzemple, la karna industrio estis devigita de la Kongreso purigi sian agon en la 1990-aj jaroj post la eksplodo de brita encefalitis bovino (freneza bov-malsano) fine de la 1980-aj jaroj. Usonaj produktantoj de porko, bovoj, kokoj kaj aliaj karnoj konstante ricevas - kaj kutime renkontiĝas - pli kaj pli altajn normojn de registaraj agentejoj de Usono.
La freŝa produkta industrio , aliflanke, estas tre granda memregulanta.
Dum ekzistas ampleksaj registaraj protektatoj - kaj pli venanta per manĝaĵa sekureca leĝaro Kongreso kuras la vojon dum la lastaj jaroj - post kiam la karno-industrio batalis tra senfinaj rubandoj de burokrata bendo, produktistoj provizis la lumo kaj prenis la iniciaton provizi pli sekurajn produktojn.
Krom la sekurecaj reguligoj pri nutraĵoj, konsumantoj havas manon certigi pliajn pliboniĝojn. Ekzemple, la plej multaj pograndistoj, komercistoj kaj provizantoj de manĝaĵoj (kiel restoracioj, hospitaloj, lernejoj ktp) postulas produkton de farm-obienoj kaj pakaĵoj por esti inspektita kaj atestita ne nur de la Fako de Agrikulturo de Usono, sed ankaŭ de sendependa tria partio aŭditoroj, kiel Primus Labs.
Novaj Manĝaĵaj Sekurecaj Iniciatoj kaj Teknologio
Kun PMA kondukis la plumbon, la industrio en 2008 adoptis propra-vole la Produce Traceability Initiative, kiu estas serio de mejloŝtonoj, kiuj celas fari ĉiujn produktojn venditajn en usonaj merkatoj aŭ uzataj en manĝaĵaro, kiun oni povas atingi laŭ la vico en kiu ĝi kreskis. Dum pliboniĝoj pri ĝenerala manĝaĵa sekureco estas (kaj eble ĉiam estos) la ĉefa celo, plibonigado de praktikoj kiel tracebleco daŭrigos gravan ĉar kiom ajn diligenta la industrio estas, akcidentoj ankoraŭ okazos. Povante tuj identigi la fonto de problemo, ĝia disvastigo povas esti malhelpita kaj ĝia negativa efiko limigita.
La Fundo Linio: Kiel Sekura Estas Nia Manĝaĵo?
"Antaŭ ĉio, la homoj, kiuj kreskas kaj produktas ĉi tiujn produktojn, estas konsumantoj mem," diras la Doktoro Whitaker. "Estas manĝaĵo. Kelkfoje vi povas perdi tion. Estas grave konstante rememori nin kaj senĉese vigli. Mi pensas, ke la industrio vere altigis manĝaĵojn al punkto de graveco, kiu estas laser-centrita. Ni neniam povas forigi malsanajn manĝaĵojn, sed mi pensas, ke ni povas limigi ilian severecon. "