La kreskanta imposto de malsano el freŝa produkto kaj kio estas farita pri ĝi
Reen en marto 2013, mirinda raporto de la usonaj Centroj por Malsana Kontrolo (pli ofte konata kiel la CDC) malkaŝis, ke preskaŭ duono, 46% por esti preciza, pri ĉiuj manĝeblaj malsanoj, kiuj kaŭzis hospitalizon aŭ morton inter 1998-2008, estis atribuitaj al freŝa produkto. Ĉi tiu statistiko havis homojn ĉe la supro de la produkta ĉeno ĝuste koncernata.
Kion la raporto atentigis la mezan usonanon, tio estas, ke freŝaj fruktoj kaj legomoj estas la anguloj por sana dieto, kiam ili malrapide manipulas, ili povas esti mortiga.
Reago de la Produkta Industrio al la Raporto
Feliĉe, la raporto de la CDC ne surteriĝis sur surdaj oreloj. Kiam la raporto estis liberigita, la komenca respondo de industriaj asocioj kiel la Produkta Merkatumado (PMA) estis alvoko al agado. Laŭ Bryan Silbermann, la prezidanto kaj CEO de PMA, donita, kiom serioze la industrio prenas manĝeblaĵon, la raporto estis vidita kiel "ŝanco por identigi novajn celigitajn esplorojn kaj lernadon por fari nian industrion kaj la rimedojn PMA kreas pli efikan." La ideo, ke tia mirinda kaj malfavora publika sekureca raporto renkontus la alvokon, por fari pliajn esplorojn certe konsolos, sed nur se la reago agas. La bona novaĵo estas, ke ŝajnas, ke la situacio pliboniĝas.
Kion la Esplorado diras, kiel nutraŭra malsano kaj freŝa produkto
Laŭ pluraj studoj, la CDC trovis ke inter 1996-2011, malsano de E. coli malsupreniris 42 procentojn kaj Listeria-bazitaj malsanoj estis sub 35%. Dirite, eksplodoj de Salmonella efektive pliiĝis ĉirkaŭ tri procentoj dum tiu sama tempo.
La CDC havas aliajn informojn, kiuj ankaŭ indikas, ke malsano de multaj manĝaĵoj patogenoj malpliiĝis signife laŭlonge de la tempo. Sed kiel Silbermann tiel elokvente deklaris reen en 2013, "sendepende de pasintaj sukcesoj en reduktado de manĝaĵoj, ni ne povas perdi la ĝeneralan bildon: tiu malsano de freŝa produkto estas tro multaj."
Dum la raporto de la CDC de 2013 pri la kreskanta nombro da malsanaj malsanaj hospitalizadoj atribuitaj al freŝaj produktoj ne estis ekster la marko, ekzistas pluraj faktoroj, kiuj kondukis la CDC kaj la Federalan Drug-Administradon (FDA) por ne salti la pafilon nur al fingri fingrojn la industrio de produktoj. Dum la nombro da raportitaj malsanoj de manĝaĵoj kunigitaj al freŝaj produktoj dum la lastaj jaroj pliiĝis, do la agentejo dediĉas plibonigi vigladon kaj konsumadon de freŝaj produktoj. Ne konsideri tiajn faktorojn estus iom senzorgaj. Al la sama tempo, tiel ankaŭ estus forigi la rezultojn de 2013-raporto kiel simple natura progreso. Malgraŭ la trovoj de la raporto, la CDC ne sugestas, ke usonanoj estu timema pri freŝa produkto. Fakte, la malo restas vera. La raporto ripetas la gravecon de fruktoj kaj legomoj en sana dieto.
Kvankam ankoraŭ neperfekta, ĝi konsolantas vidi, ke la industrio de la industrio subtenas sian devontigon al sano kaj sekureco. La PMA, ekzemple, renversis milionojn da dolaroj en manĝaĵoj pri sekureco pri nutraĵoj kaj estis instrumenta en establi la Centron por Produkta Sekureco (CPS) en la Universitato de Kalifornio Davis-Riverside kiel klaraĵo kaj financa fonto por sekurecaj projektoj. Sed ankoraŭ estas laboro por esti farita.
Kion produktas la Produkta Industrio
Kiel prezidanto de PMA, Silbermann ripetis, kio plej jam scias, kio estas, ke la konsiloj pri la inkludo de freŝaj fruktoj kaj legomoj en sana dieto ne ŝanĝis.
"Kio ŝanĝis," li diris, "estas manĝaĵaj sekurecaj praktikoj, kiuj evoluas kun la plej novaj sciencoj kaj teknologiaj progresoj." Por sorto, plej multaj.
Prenu, ekzemple, la propra-vola Produce Traceability Initiative, kiu estis sponsorita fare de la Canadian Produce Marketing Association, GS1-U.S., la Unuiĝinta Fresh Produce Association, kaj la PMA. La iniciato starigis sep mejlojn por produkti firmaojn por plene spuri - en multaj kazoj rekte malsupren por identigi la vicon en kampo kie tomato estis elektita aŭ kia arbo venis malbona oranĝo. En multaj manieroj, la PTI-niveloj por propra-volaj plenumado estas pli altaj ol tiuj, kiujn la registaro starigis, eĉ kun la enkonduko de la Moderna Modifigo kaj Sekureca Ago komence de 2013. Krom ĉi tiuj tipoj de grandaj movoj de la industrio kaj registaraj agentejoj, ambaŭ la registaraj kaj industriaj gvidantoj ankoraŭ vidas la bezonon de pliaj esploroj kaj novaj praktikoj por certigi la sekurecon de freŝaj produktoj, kiuj povas esti pelitaj (almenaŭ parte) de konsumantoj.
Kiel Konsumantoj Povas Esti Ŝoforoj de Sekurecaj Reguligaj Manĝaĵoj
Plej kuraĝiga ekde la eldono de la 2013-datita CDC-raporto estas, ke komercistoj fiksas eĉ pli altajn normojn por kreskantoj, distribuantoj kaj distributaj centroj de freŝaj produktoj. Ĉiufoje, komercistoj postulas PTI-plenumajn sendojn kaj rifuzante fari negocon kun kompanioj kiuj ne plenumas.
"Vaŝingtono havas kaŭĉukon; konsumantoj havas lignan murciélago ", ĝi diras la konsilanton de sekureco de manĝo Gary Fleming de Redline Solutions en Santa Clara, CA, kiu skribis grandan parton de la lingvo PTI.
La produkta industrio ankaŭ rekonas ĉi tion. "Ni metas nian monon, kie nia buŝo estas koncerne al esplorado pri CPS kaj praktika apliko de sekurecaj programoj", diras Silbermann, "kaj ni rekonas, ĉiutage, ke ĉi tiu penado neniam finiĝos. Por konsumantoj profiti, laŭ KDC diras, de dietoj plenaj de fruktoj kaj legomoj, ni devas reteni ilian konfidon protektante tiujn tre fruktojn kaj legomojn. "Je la fino de la tago, konsumantoj devas daŭre postuli la esplorojn kaj sekurecojn kiuj tenas sanaj nutraĵoj sekuraj por ke la reguligado kaj sekurecaj praktikoj daŭre evoluas por pli bone.
Fontoj:
Pentristo, Johano Al. Roberto Hoekstra, Tracy Ayers, Roberto V. Tauxe, Christopher R. Braden, Frederick J. Angulo, kaj Patricia M. Griffin. "Atribuo de manĝaĵoj, malsanulejoj kaj mortoj al manĝaĵoj por uzado de eksplodaj datumoj, Usono, 1998-2008." Emerg. Infekti Dis. Emergantaj Infektaj Malsanoj 19.3 (2013): 407-15.
Tauxe, Roberto. "Timo pri Freŝa: Kiel Eviti Manĝaĵojn de Fruktoj kaj Legomoj". Informilo pri Nutrado-Ago (decembro 2006): 3-6.