Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 206
Grasa - 4g
Carbs - 18g
Proteino - 21g
Tuta Tempo 45 min
Prep 10 min , Cook 35 min
Servoj 4 (1 1/4 tasoj ĉiu)
Paella estas tradicia hispana plado, kiu revenas preskaŭ 1.200 jarojn. Ĝi portas la tradicion de esti socia plado kiun homoj kolektas ĉirkaŭ kaj dividas konversacion. Kiel vi povas imagi, ekzistas multaj regionaj variaĵoj kaj diversaj varoj de freŝaj mariskoj, kokidoj kaj kolbasoj povas esti uzataj.
La proporcioj de likvaĵo kaj rizo en ĉi tiu recepto estas preparitaj en 10-cola skileto. La kvanto de likva postulo povas varii, laŭ la larĝo de la paelo kaj la tipo de rizo. En Hispanio, paelo estas farita per speciala griza blanka rizo, nomita Bomba aŭ Calasparra. Nia versio uzas meza-grenan rizon, kiu estas pli facila trovi en usonaj komercaj vendejoj. Servu paelon kun ĵetita salato por kompleta kaj sana manĝo.
Ingrediencoj
- 2 tasoj reduktitaj-natrio, malalta-FODMAP-kokido-buljono
- ½ taso blanka vino
- 10 sakronaj fadenoj
- 1½ kuleroj da butero
- 1½ kuleroj da olivoleo
- 1 taso nekonata meza akno rizo
- 1 golfeto
- ¼ teaspoon disbatitaj ruĝaj piprokuloj
- 1/8 kulero de salo
- ½ teaspoon fumita papriko
- ¾ funton senŝeligita kruda meza salikoko
- 1 kaliko senkulpigita senkulpaj tomatoj, senhava
- 3 kuleroj da freŝa petroselo
- 4 Maldikaj tranĉaĵoj de citrono
Preparado
- En malgranda kaserolo, pre-varmigas la kokan buljonon kaj blankan vinon super meza varmego. Stiru en la safrano.
- En 10-colo skillet kun peza fundo, varmega butero, kaj oleo kun meza malalta varmego. Aldonu seka rizo al la kaserolo kaj tavi la rizon en butero kaj oleo, moviĝante dum 5 minutoj, aŭ ĝis ĝi komenciĝos bruna. Verŝu en la buljona miksaĵo kaj aldonu la golfeton, ruĝajn piprajn vakojn, salo kaj papriko. Kovru kaj alportu la rizon al boil super meznivela varmego, tiam redukti varmegon kaj malvarmigi dum 15 minutoj sen eksciti.
- Stiru en la salikoko kaj rostitaj tomatoj. Kovri kaj kuiri per malalta meza varmego ĝis kuŝejo estas kuirita kaj akvo akvumas, 8 ĝis 10 minutojn.
- Ĝuste antaŭ servado, movu 2 kulerojn da petroselo. Servu per elpremado de citrono kaj aspergu la ceterajn petroselo supre.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
Saffron inklinas esti multekosta. Se ĝi estas ekster via buĝeto aŭ ne disponebla, uzu iom kemio por krei oran koloron anstataŭe. Komencu kun 1/8 el kulero de kurkumo kaj aldonu pli laŭeble.
Por aldoni pli da fumado al la recepto, aldonu panceton, lardon aŭ kolbason. Pan-fritu la viandon kaj movu en la paelon kun la salikoko.
Krudaj mituloj, klamoj aŭ faluloj povas esti anstataŭigitaj por egala kvanto da salikokoj.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Notu, ke malalta-FODMAP-buljono estas unu sen ajlo kaj cepoj.
Plej multaj salikoj sur la merkato hodiaŭ aldonis sulfonan sulfonon. Ne nur la troa natrio-fosfato influas negative la guston, ĝi povas ankaŭ rezultigi tre altan natrio kaj fosfato-nivelojn en la salikoko.
Legu etiketoj kaj aĉetu la salikokon, kiu enhavas la malpli da natrio per servado. Eĉ salikoko vendita ĉe la fiŝa kontrakto kutime estis procesita kun natrio-fosfatos, do petu vidi tiujn etikedojn ankaŭ.