Tomatillos estas interesa frukto / legomo *. Ili aspektas kiel malgrandaj verdaj tomatoj (ilia nomo signifas "malgrandan tomaton") sed nur malrapide rilatas al tomatoj. Ili kreskas en paperoĉa voko nomata kaliko kaj estas proksime rilatita al grupo de fruktoj kun superpunaj nomoj: la Kabo-Gooseberry (ne rilatigita al regulaj bukedoj), la kruĉaĵo, la oraberry, la fizalo kaj aliaj nomoj.
Tomatetoj estas sur la akra flanko kaj cítricos en gusto. Mi trovas, ke aldonante ilin al aliaj vegetaloj kaj karnaj pladoj aldonas belan brila noton. Ili kutime estas asociitaj kun meksika, centramerika kaj sudamerika kuirado.
Kiam vi unue aĉetas tomatojn, elŝaltu la ŝelon kaj poste enjuŝu ilin por forigi la grason kaj sekigi ilin. Ili daŭros dum kelkaj semajnoj en la fridujo. Vi povas ankaŭ frostigi ilin tute, kaj poste uzi ilin en saŭcoj, kuiraĵoj, ktp.
Tomatillo Carbohydrate kaj Fiber Counts
- ½ kaliko pikitaj aŭ torditaj tomatetoj: 3 gramoj (net) karbonhidrato plus 1 gramo-fibro kaj 21 kalorioj
- 1 meza tomato (ĉirkaŭ 1 onza): 1 grama efika (reto) karbohidrato plus 1 gramo-fibro kaj 11 kalorioj
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 gramoj efika (reto) karbohidrato plus 2 gramoj de fibro kaj 36 kalorioj
Indekso Glicémica por Tomatillos
Kiel kun plej multaj ne-starkaj legomoj, ne ekzistas scienca studo pri la glucemia indekso de tomatoj.
Takso Glycemic Ŝarĝo de Tomatillos
- ½ kaliko pikita aŭ tordita tomatillos: 1
- 1 meza tomato (ĉirkaŭ 1 onza): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
Sanaj Utiloj de Tomatoj
Tomatillos estas bona fonto de vitamino C kaj enhavas pli malgrandajn kvantojn de aliaj vitaminoj kaj mineraloj.
Fruktoj kontraŭ legomoj: Botane, la frukto de planto, tio estas la parto, kiu enhavas la semojn, estas frukto.
Do, ekzemple, melongeno, verdaj faboj, kukurbo, tomatoj, aguacatoj kaj kukumoj estas ĉiuj fruktoj de la planto. Tradicie, tamen, ni nomas manĝaĵojn fruktojn aŭ legomojn laŭ kiom dolĉaj ili estas. La tomatillos estas uzataj kiel frukto en iuj lokoj, ekzemple, por miksi, sed kutime ili estas pli uzataj kiel legomo.
Fontoj:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna kaj Brand-Miller, Janette. "Internacia Tablo de Glycemic Index kaj Glycemic Load Values: 2002." Usona Ĵurnalo de Klinika Nutrado . Vol. 76, n. 1, 5-56, (2002).
USDA Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco, Liberigo 21.