Sanaj Utiloj, Nutraj Informoj, Kaj Malalta-Karbaj Receptoj
Verdaj faboj, kukaj faboj, kudraj faboj - ne gravas, kion vi nomas ilin, ili estas tute samaj, kaj ili havas multon por proponi nin en la maniero de nutrado por tre malalta kvanto da karbonhidratoj. Flavaj ĉenaj faboj ne estas tiel nutraj kiel la verda tipo sed ankoraŭ estas malaltaj en karboj.
Verdaj Faboj Estas Fakte Legumejoj
Verdaj faboj legomoj, simile al la faboj, kiujn ni kutime manĝas kuiritajn aŭ enlatigitaj, kiel ekzemple renaj faboj kaj pintoj.
La diferenco estas simple, ke la podo de verdaj faboj estas manĝebla, do ĝi povas esti elektita pli frue. Se vi kreskas verdajn fabojn en via ĝardeno kaj ne elektas ilin en tempo, vi povas lasi ilin sur la planto kaj ili maturiĝos kaj sekiĝos. Post ĉi tiu punkto, vi povas kuiri kaj manĝi la fabojn, kiel vi farus iun alian sekan bebon.
Carbohidrato, Fibro, kaj Kaloriaj Grafoj
Verdaj faboj estas malaltaj en karboj kaj povas aldoni iom da fibro al via dieto.
- 1/2 taso de krudaj verdaj faboj (aŭ proksimume 10 4 "faboj): 2.3 gramoj da efikaj (retaj) karbonhidratoj pli ol 1.5 gramoj da fibro kaj 17 kalorioj
- 1/2 taso da kuiritaj verdaj faboj: 3 gramoj da efikaj (retaj) karbonhidratoj pli 2 gramoj da fibro kaj 22 kalorioj
- 1 taso de 1/2 "pecoj de krudaj verdaj faboj: 4.3 gramoj da efikaj (retaj) karbonhidratoj pli 2.7 gramoj da fibro kaj 31 kalorioj
Indekso Glicémica
Verdaj faboj havas malaltan glucemian indekson (15), kiu faras al ili bonan elekton por homoj kun diabeto aŭ je malalta karbago.
Sanaj Utiloj
Verdaj faboj estas tre bona fonto de fibro, vitamino K kaj beta-karoteno (kaj aliaj karotenoidoj); bonega fonto de vitamino C, kaj bona fonto de folato kaj mangano. Ili ankaŭ enhavas justajn kvantojn de multaj aliaj nutraĵoj inkluzive de kalio, fero, luteino kaj B-vitaminoj, same kiel multaj phontonutrientoj kiel antioksidaj flavonoidoj.
Verdaj faboj havas similan nutran profilon al folioj verdaj, do se vi estas laca de folioj, provu verdajn fabojn por ŝanĝo.
Elektanta kaj Stokado
Elektu fabojn, kiuj estas firma kaj glata sen brunaj makuloj aŭ molaj areoj. Ideale, vi devus senti "klakon" kiam vi rompas ilin (do la nomo "snap beans"). Stoku ilin en la kraza kupeo de via fridujo, kie ili devus daŭri ĝis semajno. Ne lavas ilin ĝis ĝuste antaŭ ol vi preparos ilin por manĝi. Se vi ne pensas, ke vi povos manĝi ilin antaŭ ol ili malbonas, vi povas lavi kaj frostigi ilin.
Receptoj Malalta-Carb
Se vi estas laca de manĝi la saman ebenaĵon verdajn fabojn, ekzistas multaj verdaj faboj receptoj, kiuj adaptiĝas al malalta karbo-dieto, inkluzive de verda kaserolo kun cepo-supro , malalta karbo-kvar-bela salato , ĉielarko-supo kaj kokido ( aŭ meleagro) kaldrono . Kuiri ilin per iom da cepo kaj ŝprucante ilin per iom da citrono, ankaŭ estas belega maniero por ŝanĝi ilin.
> Fontoj:
> Kalifornio Konsorcio de Kardiologoj. Digesto 101: Glucemia Indekso de Manĝaĵoj.
> Usona Fako pri Agrikulturo (USDA), Agrikultura Esploro. Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco, Liberigo 28, 2016.