Malalta-Carb-Radika Vegetaĵeto Pakita Kun Nutrientoj
La karotoj estas radikaj legomoj, sed ili ne estas tiom altaj en karbonhidratoj kiel multaj radikaj legomoj, kiel ekzemple terpomoj. Eĉ je malalta karbita dieto, vi eble volas decidi brakumi karotojn en moderaj kvantoj. Karotoj estas inter la plej malaltaj karboj de la radikaj legomoj kaj estas plenplenaj kun valoraj nutraĵoj.
La karotoj enhavas nutraĵojn kiel karotenoidoj, kiuj troviĝas en oranĝaj legomoj.
Konsideru aspergon de kradritaj karotoj sur salato aŭ aldonante pikitajn karotojn al via plej ŝatata malalta karbo-supera recepto.
Carbohidrato kaj Fiberaj Grafoj por Karotoj
Karotoj estas pli malaltaj en karboj ol multaj malaltaj sukero, kiel ekzemple fragoj. Ekzistas aliaj radikaj legomoj, kiel ŝipetoj kaj radikoj, kiuj ankaŭ estas ĉe la malsupra fino de la karbohidrata spektro.
| Karotaj Preparadoj | Kalkuloj kaj Kalorioj |
|---|---|
| 1/2 kaliko pikita kruda karoto | 4 gramoj, karboj, 2 gramoj, kaj 26 kalorioj |
| 1 meza bera karoto (ĉirkaŭ 3 per onza) | 1 gramo de karboj kaj 4 kalorioj |
| 2 onzas (56 gramoj) krudaj beraj karotoj | 3 gramoj, karboj, 2 gramoj, kaj 20 kalorioj |
| 1/2 taso kuiritaj tranĉaĵoj | 4 gramoj reto carbs, 2 gramoj fibro kaj 27 kalorioj |
Indekso Glicémica por Karotoj
La glicemia indekso (GI) de manĝaĵo estas indikilo de kiom rapide kaj kiom rapide ĝi levas vian sangan sukeron. La studoj pri la glucia indekso de karotoj havas sovaĝe diversajn rezultojn.
Dum la jaroj, karotoj akiris malbonan glucemian reputacion. Ĉi tio estas ĉefe la rezulto de unu studo, kiu montris karotojn, havante glucemikan indekson de 92, kio estas preskaŭ la sukero. Ĉi tiuj estis plej verŝajne kuiritajn karotojn, tamen, kaj ĝi ne kongruas kun aliaj rezultoj.
The Mayo Clinic rimarkas, ke la glucemia indekso de krudaj karotoj estas 35.
Alia studo pri kuiritaj karotoj montris glucemian indekson de 33. La internaciaj tabloj de glucemia indekso kaj glucemaj ŝarĝaj valoroj donas kuiritajn karotojn glikajn indeksojn de 39, kio estas la akceptita valoro hodiaŭ.
Sekura diri, ke krudaj karotoj plej verŝajne havas pli malaltan glucemikan indekson ol kuiritaj. Kiel vi povas vidi el la pli freŝaj studoj, eĉ boligitaj karotoj ne estas proksime al tiu tre alta marko de 92.
Glocemic Ŝarĝo de Karotoj
La glucemia ŝarĝo de manĝaĵo rilatas al la glucemia indekso sed ĝi konsideras grandajn servojn. Glucemia ŝarĝo de 1 estas la ekvivalenta manĝi 1 gramon da glukozo. Pro tio ke la komputado de la glucemia ŝarĝo estas bazita sur la indekso, ĝi estas iom malfacile asigni glucemikan ŝarĝon al karotoj.
| Glocemic Ŝarĝo de Karotoj |
|---|
1/2 kaliko pikita kruda karotoj: 1 |
| 1 meza bera karoto (ĉirkaŭ 3 per onza): 0 |
| 2 onzas (56 gramoj) kruda bera karoto: 1 |
| 1/2 taso kuiritaj tranĉitaj karotoj: 2 |
La Sanaj Utiloj de Karotoj
La karotoj estas bonega fonto de vitamino Al kaj alfa kaj beta-karoteno. Vi povas ricevi kompletan tagon de vitamino A de 1/4 taso da kradrita karoto, kiu estas iom pli ol onza de karotoj. Karotoj ankaŭ estas tre bona fonto de vitamino K kaj ankaŭ bona fonto de vitamino C , vitamino B6 kaj kalio.
Aldone, ili estas justa fonto de aliaj mikronutrientoj.
Dietoj altaj en karotenoidoj (trovitaj en oranĝkoloraj, flavaj kaj ruĝaj plantoj) estis asociitaj kun malpliigita risko de kora malsano kaj iuj kanceroj. En ampleksa studo, esploristoj notas la fakton, ke karotenoidoj de tiaj nutraĵoj kiel karotoj estas multe pli bone ol tiuj de dietaj suplementoj.
Krome, la karotenoidoj ankaŭ povas plibonigi glukozon metabolon, pli malaltiĝi de insulina rezisto, kaj provizi aliajn sanajn avantaĝojn.
Receptoj Malaltaj-Karbaj Kun Karotoj
Estas multaj manieroj por ĝui karotojn sur malalta karb dieto. Vi povus komenci per io kiel ĉielarka supo , kiu havas manĝaĵojn el multaj koloroj de la ĉielarko.
Kokido vegeta supo estas alia bona ekzemplo de la sana, nutra-pakitaj tipoj de manĝoj, kiuj ne rompos vian karbonan bankon.
Vorto De
Aldonanta karotojn al via malalta karb dieto povas alporti iujn valorajn nutraĵojn al viaj ĉiutagaj manĝoj. Koncerne al radikalaj legomoj, ĉi tiu estas unu el viaj pli bonaj elektoj; simple provu manĝi ilin en modereco. Krome, memoru, ke la hipokriteco pri karotoj preskaŭ proksime de la leteroj sur la glucemia indekso ne estas preciza. Anstataŭe, ili falas en la kategorion de malalta GI-manĝaĵo.
> Fonto:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internaciaj Tabloj de Glycemic Index kaj Glycemic Load Values: 2008. Diabeta Prizorgo . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Donaldson, MS. Indico de Sano Carotenoide Bazita de Plasmo-Karotenoides kaj Sanaj rezultoj. Nutraĵoj . 2011 Dec. 3 (12): 1003-1022.
> Higdon J, Drake V, Delage B. Glycemic Index kaj Glycemic Load. Linus Pauling Institute, Oregona Ŝtata Universitato. 2016. http://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/glycemic-index-glycemic-load.
> Mayo Clinic Staff. Glicemic Indekso Dieto: Kio Estas Malantaŭ la Demandoj. Fondo Mayo por Medicina Eduko kaj Esploro. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478.
> USDA Manĝaĵa Komponado-Datumaro. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.