Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 136
Grasa - 5g
Carbs - 10g
Proteino - 13g
Tuta Tempo 40 min
Prep 20 minutoj , Kuiri 20 min
Servado 4 servoj (1 taso ĉiu)
Ĉi tiu estas baza kokido vegeta supo recepto. Vi povas aldoni multajn pli da legomoj, kiom ajn vi havas en la fridujo, kvankam ĝi estas ĉiam bela inkluzivi ion oranĝkolorajn (kiel karotojn), kaj ankaŭ kelkajn malgrandajn fikajn foliojn . Ĉi tiu kokido vegeta supo recepto estas ekstreme fleksebla koncerne herbojn kaj spicojn, ankaŭ - ĝi estas delikata per iom pika miksaĵo (tiel la saŭco). Vi povas aldoni pli da saŭco kaj iom da cilantro por fari ĝin en speco de meksika tortilla supo (malpli la omletoj, tamen).
Ingrediencoj
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 malgranda aŭ 1/2 granda
- cepo , pikita
- 2 tigoj
- celerio , pikita
- 1 granda
- karoto , pikita
- 3 trunaj ajloj, pikitaj, kraditaj, aŭ premitaj
- 1 kvartala kokido
- 1 taso kukita kokida kokido
- 1/3 taso salsa
- 1/8 cucharadita nigra pipro
- 1/4 tason da freŝaj folioj, aŭ 1 kulero da sekaj herboj, kiel petroselo, celerio, taroko, cilantro, timiano kaj oregano.
Preparado
- En supopoto, varmigas la oleo kaj saute cepo, celerio kaj karoto. Kiam ili komencas mildigi, aldonu la ajlon kaj movu dum 1 minuto, ĝis ĝi fariĝos aromata.
- Aldonu la kokidon kaj kiajn ajn legomojn vi ŝatus. (Se vi kuiras verdojn kune kun aliaj legomoj, aldonu la verdojn proksime de la fino aŭ ili superkovrigos. Ekscepcioj estas la plej malmolaj verdoj kiel kale aŭ kolardoj, kiuj povas esti aldonitaj kune kun la legomoj).
- Aliĝu al malalta boŭlo kaj kuiri ĝis legomoj estas plejparte faritaj. (Se vi aldonas multajn legomojn, vi eble devas aldoni pli da akvo, buljono, aŭ stoko).
- Malsuprenu la varmegon, aldonu la kokidon, kaj lasu la supo ĝemadi ĝis la karno estas varma.
- Gusto, kaj, se vi deziras, aldonu iom da supo bazo samtempe ĝis la salo kaj "kokaj" gustoj estu al via plaĉo.
- Aldoni la saŭcon, nigran pipron kaj herbojn. Kuiri por alia minuto. Servi.
Inkluzivaj Substitucioj kaj Kuirejaj Konsiletoj
Ĉi tiu supo (aŭ ajna karno-supo) estas plej bone farita kun hejmo aŭ aĉetita kokido (ankaŭ nomata osto buljono), kvankam vi certe povas uzi pakita buljon aŭ bazon kiel Pli bona ol Bouillon (kiun ĉi tiu recepto sugestas uzi kune kun la stoko). Kokido estas farita per la ostoj de la kokido, kaj ofte kelkajn legomojn, kiuj poste ekflugas post ŝerco. Multaj homoj, inkluzive de multaj en la paleo kaj Weston Price-komunumoj, sentas ke ekzistas nutraĵo en provizoj faritaj el la ostoj, kiuj ne povas troviĝi en buljoj, kiuj estas faritaj nur el bolanta viando.
Ne ekzistas multaj sciencaj esploroj pri la diferencoj inter stokoj kaj simplaj buljoj, sed provizoj de ostoj pensis havi resanigajn proprietojn dum jarcentoj, kaj ili havas gelatinon kaj medolon, kiu mankas buloj. Ankaŭ rimarku, ke multaj pakitaj buljotoj havas sukeron en ili, kiel la bazoj.
Kiam vi havas kelkajn kokajn kadavrojn (aŭ la Thanksgiving-meleagro) mane, metu ilin en kruĉon kun legomaj ĉifonoj, inkluzive de cepoj da ĉenoj pro la bela ora koloro kiun ili donas al la stoko. Post iom post iom da horoj, malvarmeta kaj streĉis ĝin.
Vi povas aldoni pliajn legomojn al la supo. Ebloj inkluzivas verdajn fabojn, kerikojn, ĉartojn aŭ aliajn verdojn, ruĝajn sonorilojn, jalapenos, kukuŝojn, florbrasikojn kaj brasikon.