Kalorioj en Cepoj kaj Iliaj Sanaj Utiloj
Membroj de la lilio-familio, cepoj estas tre aromatikaj, tre aromaj, ne starmaj legomoj, kiuj estas uzataj en preskaŭ ĉiuj kulturoj kiel legomoj aŭ por gustumi. Laŭ la Nacia Cepo-Asocio, cepoj estas la tria plej konsumita freŝa legomo en Usono kaj estas disponeblaj dum la tuta jaro.
La cepoj havas grandecon de malpli ol unu colo en diametro ĝis pli ol 4,5 coloj, kaj la bulboj povas esti flavaj, ruĝaj aŭ blankaj.
Estas multaj varioj de cepoj kiuj povas esti uzataj en kuirado. Eble kvankam ĝi eble ne estus via unua elekto, iuj ankaŭ povas esti manĝitaj krudaj.
Varioj elspezas de la populara hispana, Vidalia, flava, blanka, ruĝa cepo, cippolini, kaj perlo, kaj ekzistas varioj, kiel makuloj, kapetoj kaj pikiloj. Ilia gusto varias ankaŭ - kaj povas esti milda, dolĉa, aŭ pika.
Cepoj estas tre malaltaj en kalorioj kaj karbohidratoj, kio estas bonuso ĉar iom da cepo iras longan vojon.
| Cepoj Nutrado Faktoj | |
|---|---|
| Servado Grandeco 1 tranĉaĵo kruda, meza (1/8 "dika) (14 g) | |
| Por Servado | % Ĉiutaga Valoro * |
| Kalorioj 6 | |
| Kalorioj de Fat 0 | |
| Tuta Fat 0g | 0% |
| Saturita Grasa 0g | 0% |
| Grasa poliinsaturado 0g | |
| Monounsaturado Fat 0g | |
| Kolesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Kalio 20.44 mg | 1% |
| Karbohidratoj 1.3g | 0% |
| Dietara Fibro 0.3g | 1% |
| Sugroj 0.6g | |
| Proteino 0.2g | |
| Vitamino Al 0% · Vitamino C 2% | |
| Kalcio 0% · Fera 0% | |
* Bazita je 2,000 kalorie dieto | |
Unu meza tranĉaĵo de kruda cepo enhavas nur 6 kaloriojn kaj 1.3 gramojn da karbonhidratoj, farante ĝin tre malaltan kalorion kaj preskaŭ karbonhidratan senpagan manĝaĵon.
Kiel kun iu ajn manĝaĵo, la parto influos la kalorion kaj karbonhidratan enhavon. Ekzemple, se vi konsumas pli grandan parton de cepoj, ni diru 1/2 tason kruda, vi ankoraŭ konsumos tre malmultajn kaloriojn, ĉirkaŭ 21 kaloriojn kaj 5 gramojn da karbohidrato. Ĉi tio faras cepojn grandan ingrediencon por uzi en kuirado, aldonante guston kaj volumon al manĝoj.
Sanaj Utiloj de Cepoj
Cepoj enhavas vitaminon C kaj estas tre bona fonto de kromio. Vitamino C estas grava en ĉela riparo, inkluzive de vundiga resanigo. Ankaŭ gravas pliigi imunecon kaj havas kontraŭajn maljunajn proprietojn. Kromio estas grava kaj ludas rolon en insulina ago. Insulino estas la hormono, kiu helpas reguligi sangan sukeron per ebligado de la korpo uzi glucoseon por energio kaj stokado.
Cepoj ankaŭ estas altaj en quercetina , flavonoido, kiu havas antioksidajn proprietojn. Besto esplorado kaj esplorado uzante ĉelkulturoj trovis, ke la quercetina povas helpi protekti kontraŭ iuj kanceroj mortigante kancerojn. Notinde, ĉi tiuj tipoj de studoj povas sugesti eblajn helpojn efikojn, sed ili ne pruvas, ke tiaj efikoj povas esti atingitaj en homoj. Prelimaj studoj ankaŭ sugestas, ke la quercetina povas helpi redukti la riskon de kora malsano.
Iuj studoj trovis, ke la konsumo de cepoj povas helpi redukti la efikon de iuj malsanoj, kiel ekzemple gastricaj ulceroj, liberigante liberajn radikalulojn kaj malhelpi kreskon de la ulcerforma mikroorganismo Heliobacter pylori. Tamen, la mito meti cepon en ĉambro por eviti la malvarman aŭ fluon ne estas vera.
Komunaj Demandoj pri Cepoj
Kial tranĉante cepoj min ploris?
Cepoj povas iriti la okulojn pro sulfura acidaĵo, kiu estas produktita kaj liberigita dum la kortego. Kiam vi tranĉas cepon, vi rompas ĉelojn, liberigante iliajn enhavojn. Enzimoj, kiuj konservis apartan miksaĵon kun la sulfenicaj acidoj por produkti propanetiol-S-oksidon, sulfurajn komponaĵojn, kiuj flugas supren al viaj okuloj, farante ilin bruligi kaj larmi. Por redukti koleron, provu porti goggles aŭ malvarmigi la cepon antaŭ tranĉado.
Ĉu manĝante cepojn odoras min?
Cepoj enhavas sulfurajn komponaĵojn, kiuj povas esti sorbitaj en la sangan riveron kiam ili ingestas kaj povas eskapi de niaj pooj kiam svingas. Sekve, iuj homoj povas "odori kiel cepoj" post manĝi ilin.
Cepoj ankaŭ foje povas fari vian spiron, precipe krudajn cepojn. Por forigi la cepo-spiron, provu manĝi iom da petroselo.
Kiom da kalorioj havas cepojn ringojn?
La nutra profilo de cepo-ringoj varias laŭ la grandeco de la cepo-ringo kaj la kvanto servata. Por doni bazon, malgranda servado de cepoj de rapida manĝaĵejo estas ĉirkaŭ 320 kalorioj, 16 gramoj grasaj, 41 gramoj de karbohidrato, 840 mg de natrio kaj 3 gramoj da proteino.
Preni kaj Stoki Cepojn
Elektu cepojn, kiuj ne havas kortegojn, bruojn aŭ difektojn. Kiam vi aĉetas tutajn senŝeligitajn cepojn, elektu kun ekstera mantelo, kiu ne aspektas senhidratigita. Se vi aĉetas freŝajn, antaŭkranĉitajn cepojn, certigu uzi ilin antaŭ la dato de venĝo.
Cepoj povas esti stokitaj dum sufiĉe da tempo, se ili konservas en taŭgaj kondiĉoj. Stoku sekajn bulbajn cepojn en malvarmeta, seka, malluma loko kun multe da aera movado. Ne stoku ilin en plasto, ĉar manko de ventilado reduktos ilian stokadon.
Refrigebligu tutajn cepojn nur kiam vi provas etendi la bretan vivon de dolĉaj aŭ mildaj cepoj. Metu ilin en malalta humideco, ĉar ili devas esti sekigitaj.
Se vi tranĉos viajn cepojn kaj ne planas uzi ilin ĉiujn, stoku ilin en sigelita ujo dum ĝis sep tagoj. Prekuktaj cepoj devas esti fridigitaj kaj uzataj antaŭ la dato de venĝo.
Manĝaĵoj kiel ŝraŭboj kaj pikiloj devus esti stokitaj en la fridujo.
Sanaj Vojoj por Pretigi Cepojn
Estas tiom da manieroj uzi cepojn. Uzu cepojn por gustumi saŭcon, kuiraĵojn, ĉilojn aŭ supojn. Supro tutaj aknaj sandviĉoj, envolviloj aŭ hamburgeroj kun tranĉaĵo de cepo aŭ ĵetkubu iujn krudajn, kradojn, aŭ saŭtajn cepojn kaj metu ilin en viajn salatojn, pladojn aŭ ovoj.
Fino eviti profunda fritado de viaj cepoj aŭ konsumante cepojn ringojn, florecajn cepojn, ktp, ĉar ĉi tiuj tipoj de manĝaĵoj estas altaj en kalorioj, natrio kaj malsana graso.
Receptoj Kun Cepoj
Kuiri iujn cepojn kiel aldonon al viaj manĝoj aŭ manĝi ilin krudaj. Provu ilin por matenmanĝo, tagmanĝo, manĝo aŭ vespermanĝo.
- Verda Bean Kaserole Kun Cepo-Supro
- Kiel Fari Pli Sanajn "Fritajn" Cepojn Ringojn
- Uzu Cepo kiel Low-Cal Burger Topper
- Gusto Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (Bovaĵo, Pepoj kaj Cepoj)
> Fontoj:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Cepo kaj ajlo uzo kaj homa kancero. Am J Clin Nutr. 2006 Nov; 84 (5): 1027-32.
> Usona Kancero-Socio. Kvercetino
> Nacia Cepo-Asocio. Kiel elekti, tranĉi, prepari kaj stoki cepojn.