Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 542
Grasa - 16g
Carbs - 23g
Proteino - 75g
Plena Tempo 270 min
Prep 30 minutoj , Kuirejo 240 min
Servoj 4
Ropa vieja estas trezorita kuba telero de karno kaj tomatoj. En la hispana, "vestaĵoj" signifas "malnovajn vestaĵojn" - la finan pladon de trinkita bovaĵo kun legomoj kiel paprikoj kaj cepoj aspektas kiel amaso da vestitaj vestoj. Tradicie, la kortego de karno uzata en vestaĵoj estas flanka stekaĵo, kiu ne nur fariĝis multekosta sed ankaŭ ne havas sufiĉan grason por malrapidigi kuirejon ĝuste sen sekigi. Do ĉi tiu versio petas kukon-kukon, kiu havas iomete pli grasan (kaj multe pli atingebla) utiligante longan kuraĝiĝantan tempon - kaj ĝi restas sola (kontraŭ ŝraŭbado) por esti pli kiel kuirilaro. Kiam estas plena de organikaj legomoj kaj malalta-natrio-tomatoj, vestaĵoj estas nutra manĝaĵo, kaj ankaŭ kontraŭ antioksidantoj, vitaminoj kaj mineraloj, dum ili tranĉas la salon.
Unu el la plej bonaj aferoj pri ĉi tiu plado estas, ke ĝi "daŭre donas" - estas eĉ pli bona la sekvantan tagon, kaj la sobra viando povas esti trinkita kaj aldonita kune kun la legomoj al la omletoj (iom aguacate kaj cilantro kompletigas bone) aŭ metita super spageta kukurbo por alternativa "pasto" telero.
Ingrediencoj
- Salo kaj nigra pipro al gusto
- 3 funtoj rostitaj (tranĉitaj en kuboj de 2-3 coloj; buĉisto povas fari ĉi tion)
- 1 malgranda cepo (pikita, ruĝa aŭ flava cepo)
- 1 taso apio (aŭ pli, pikita)
- 1 (15-onza povas) tomatoj (pikitaj, malalta-natrio)
- 2 mezaj verdaj paprikoj (pikitaj)
- 2 meza ruĝaj paprikoj (pikitaj)
- 2 golfetoj
- 1 (6-onza) povas tomato-bati (malalta-natrio)
- 2 kuleroj de kulera polvo
- 1 cucharadita oregano
- 1 kulero de bova buljono (malalta-natrio aŭ Herb-Ox-Sodium-Senpaga Bouillon aŭ 3 bovoj de bovino de bovino)
Preparado
- Salo kaj pipro la viando kaj bruna en pano sur la stovetop.
- Tavolo cepo kaj celerio ĉe la fundo de kruta poto . Metu la brunan viandon supre.
- Drenu la tomatoj rezervante la sukon. Tavu tomatoj kaj paprikoj super la viando, kune kun la golfetoj.
- En malgranda bovlo aŭ likva mezurita taso, miksu la resto de la ingrediencoj kune (inkluzive de la rezervita tomato-suko) kaj verŝu la karnon kaj legomojn.
- Kuiri 2 ĝis 3 horoj alta, aŭ 5 ĝis 7 horoj malaltiĝe.
Inkluzivaj Substitucioj kaj Aldonoj
Se vi ŝatus fari ĉi tiun teleron simila al la tradicie trinkita bova vestaĵo, sed vi ne volas uzi flankonstakon - petu vian viandiston tranĉi pecon da ŝnuro, kiu estas pli alta ol ĝi estas pli larĝa, kie la aknoj kuras vertikale. Tiam, kiam la plado finiĝis kuiri, tranĉis la viandon kun 2 forkoj (aŭ atendu ĝin malvarmigi kaj uzi viajn manojn).
Ropa vieja estas unu el tiuj pladoj, kie vi povas aldoni preskaŭ ajna vegetaĵaro kaj ĝi gustumos dolĉaĵon. Konsideru aldoni karotojn kune kun la celerio. Al la fino de kuirado tempo ĵetas verdajn olivojn, kaperojn kaj freŝa petroselo.