Ĉi tiu gluten-libera pasta alternativo estas malalta en kalorioj kaj karbonhidratoj
Alternativaj al la tradiciaj pastoj, kelpaj nudeloj estas faritaj el tri ingrediencoj: kelpo (manĝebla bruna maro), akvo kaj natrio alginato (bruna-alguno derivita substanco uzita por plibonigi la teksturon de multaj manĝaĵoj). La translucaj, tritikaj senpagaj kaj gluten-liberaj nuduloj estas malaltaj en kalorioj kaj karbonhidratoj.
Kial Homoj Eat Kelp Noodles
Kelpaj nudeloj estas uzataj en diversaj tradiciaj pladoj, inkluzive de korea flanka plado, ĵetante la naŭzojn kun klara majonezo kaj aliajn ingrediencojn kiel tostitaj sesaj semoj kaj maro.
Nova favorito ekstere de Azio, kelpaj nudeloj ofte estas merkatitaj al homoj post gluten-libera dieto aŭ malalta karbohidrata dieto.
Kelkaj kalpodeloj estas venditaj al homoj, kiuj aliĝas al kruda manĝaĵo . Ne ĉiuj tavoloj estas konsideritaj krudaj (ili kutime estas vaporitaj, ĉe varmaj temperaturoj), do legu la etiketon aŭ iru al la retejo de la fabrikanto, se vi serĉas krudajn kelpojn.
Proponantoj asertas, ke kelpaj nudeloj proponas ampleksan gamon de sanaj profitoj, parte pro ilia jodo enhavo. Ekzemple, kelpo estas foje dirita por plibonigi la tiroran sanon, promocii pezon perdo , redukti inflamon, plibonigi koron sanon kaj malhelpi kanceron.
Dum kelpaj nudeloj estas malaltaj en kalorioj kaj karbonhidratoj, kiuj povas helpi kelkajn homojn perdi pezon, ne ekzistis klinikaj studoj ekzamenante ĉu manĝi ilin povas helpi en la antaŭzorgo aŭ traktado de ia sanita kondiĉo.
Nutra valoro
Kelpaj nudeloj ne enhavas kolesterolon, proteinon, glutenon, tritikon, aŭ sukeron.
Por servado, ili kutime havas 1 gramon da karbonhidratoj, 1 gramo da fibro kaj 35 miligramoj da natrio. Krome, kelpodeloj kutime provizas 15 procentoj de viaj ĉiutagaj kalciaj bezonoj kaj 4 procentoj de viaj ĉiutagaj bezonoj per servado.
Plej multaj kalpaj nudloj enhavas malpli ol 10 kaloriojn per servado.
Tracebla mineralo kaj esenca nutraĵo, jodo ludas ŝlosilan rolon en metabolo kaj tiroidea funkcio. Nepra ingesta jodo povas konduki al problemoj de tiroides, kiel ekzemple hipotiroidismo.
Dum kelpo estas konsiderata maksimuma fonto de jodo, la preciza kvanto de jodo en nudeloj farita el kelpo estas nekonata. Por atingi vian ĉiutagan jodon bezonas (150 mcg tage por plej multaj plenkreskuloj), la Naciaj Mezlernejoj de Sano (NIH) rekomendas sekvi ekvilibrigitan dieton, kiu inkluzivas mariskojn (speciale kodon, maron-bason, dokon kaj pinton), kelpojn kaj aliajn marbordojn , kaj moderaj kvantoj de jodigita salo.
Aliaj komune disponeblaj jodoj-riĉaj marbortoj inkluzivas la marmojn wakame, arame, and hijiki.
Ĝusto
Ekzistas du specoj de kelpaj nudeloj: verda kaj klara. Verdaj kalpaj nudeloj havas la konsiston de al dente pasta kaj gustumas kiel algoj.
Klaraj kelpaj nudeloj (la plej populara tipo) havas relative bonan guston, sed iuj markoj havas iomete salatan kaj maldolĉan guston, kiuj povas esti reduktitaj iom kun kompleta malvarmigo. Ili estas krudaj en teksturo.
Kiel Preparigi Ilin
Post malfermi la sakon, enjuŝu la kudrilojn bone, kio helpas forigi la mildaj saletaj likvaj, kaj la nudoj enkalkulas kaj disigas la cigaredojn. Dreni la troa akvo.
La kudroj estas longaj, do vi povas tranĉi ilin al pli regebla longo kun kuirejaj ŝuoj aŭ tranĉilo kaj tranĉa tabulo. Ili povas esti uzataj krudaj aŭ kuiritaj.
Kiel senkulpigi ilin: Por redukti la kruston de la nudeloj kaj doni al ili pli mola teksturo, kiu estas pli simila al la denta pasto, provu aldoni unu kuleron de citrono aŭ kalko aŭ vinagro al la bolanta aŭ akvoforma akvo aŭ uzante acidaj saŭcoj kiel tomato saŭco.
Receptoj
Kelpaj nudeloj estas kutime uzataj kiel regula pasto, kun pesto, alfredo, marinara, fungo kaj spaghetti-saŭco. Vi ankaŭ povas uzi ilin en azia kuirejo, kiel ekzemple kuseno, manĝa saŭco, migdalaj zingukoj, kukaj lakto-kukaĵo, yakisoba, pho, japeo aŭ ramenopaĵo.
Kromefikoj
Iuj homoj spertas bloatingon, diareon, gason aŭ malkontentan stomakon.
Pro tio ke la cigaredos de kadroj estas malabundaj en fibro, uzante ilin kiel regula anstataŭanto por la pasta de grano aŭ bruna rizo povas redukti signife lia ingesta de fibroj.
La NIH nuntempe rekomendas ke pli malnovaj infanoj, adoleskantoj kaj plenkreskuloj konsumas 20 ĝis 35 gramojn da fibro tage. Malfacila fibro-ingeso povas kaŭzi digestajn problemojn kaj povas kontribui al kelkaj sanaj kondiĉoj, inkluzive de kora malsano kaj diabeto.
Kvankam necesas taŭga jodo-konsumado por tiroidea funkcio, ricevi tro da jodo povas havi negativan efikon sur tiroidea funkcio. Krom la algoj, la jodo troviĝas en diversaj manĝaĵoj, inkluzive de fiŝoj, produktoj lácteos, produktoj de akno, fruktoj kaj legomoj, kaj salo de yodizado.
Kelpaj suplementoj estis trovitaj por enhavi altajn nivelojn de arsénico (laŭ studo de UC Davis) kaj aliaj pezaj metaloj kiel ekzemple aluminio. La niveloj de contaminantes en kelpo povas varii dependante de kie estis rikoltita.
Laŭ la studo de UC Davis, la maltrankvilo ĉefe estas kun suplementoj de kelpoj en loko de kelpo de fontoj de nutraĵoj: "Dum ĝi okazas la homan ekspozicion al la arsénico de fontoj de nutraĵoj, kiel la fiŝo, ĝi kutimas esti sufiĉe pli malalta ol nenio alproksimigante al la venenaj niveloj. Tamen, nutraj suplementoj, kiuj estas plejparte nereguligitaj, levis zorgojn pri sano. "
Se vi estas graveda, konsultu al via sano-prizorganto por vidi, ĉu vi povas manĝi kelpajn nudojn dum via gravedeco.
Alternativoj
La karno de spageta kukurbo disigas en kudritaj fadenoj en kudriloj. Zucchini povas esti metita tra spiralizilo por krei zucchini noodles (iam nomata "zoodles").
Ŝirotaj nudeloj estas faritaj el la radiko de la konjac yam (planto kreskita tra Azio). Ili estas alia populara muzika anstataŭaĵo. Shirataki nudeloj estas alta en glucomannan , speco de fibro trovita por redukti LDL-kolesterolon en pluraj studoj. Kelkaj shirataki-nudeloj estas faritaj per tofu (por plibonigi sian guston kaj teksturon). Kontraste kun kelpaj nudeloj, shirataki-nudeloj povas havi iomete fajnan odoron kiam ili estas senkulpaj aŭ neĉenigitaj.
Kuracaj kudriskodoj nomataj "japchae" estas faritaj per travideblaj nudeloj faritaj el dolĉa terpomo kaj akvo.
Pokalaj nudeloj, ankaŭ nomataj celofano aŭ faboj de fadenaj faboj, estas faritaj el amelo de mung bean, yam, terpomo, mandiovo aŭ kanano.
Rizaj nudeloj estas faritaj el rizo faruno kaj akvo.
Kie Trovi ilin
Kvankam kelpaj nudeloj ne facile troviĝas en varmejoj, ili povas esti en la fridigita sekcio (proksime de la tofu) aŭ en la azia manĝo aŭ kudriloj. Ili ankaŭ estas haveblaj por aĉeto interrete.
Vorto De
Senpakaj senpakaj, senpluktaj, senkulpaj, ovo-senpagaj, kaj tre malaltaj en kalorioj kaj karbohidratoj, kelpaj nudeloj eble eblus bonan eblon por vi, se via manĝa plano postulas, ke vi serĉu alternativojn al pasto kaj aliaj kudroj.
Pro tio ke kelpaj notikaj etiketoj ne indikas la jodonan enhavon, se vi provos ilin, estus saĝe manĝi ilin nur foje. Ankaŭ memoru, ke la nudoj enhavas preskaŭ neniun dieton-fibron. Se vi interesas provi aliajn gluten-senpagajn, malaltajn kaloriojn de kudrilaj alternativoj, pripensu provi zucchini noodles aŭ spaghetti squash.
Fontoj:
Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Efekto de glucomannan sur plasma lipido kaj glukozo koncentriĝoj, korpa pezo kaj sangopremo: sistema recenzo kaj meta-analizo." Am J Clin Nutr. 2008 Okt; 88 (4): 1167-75.
> Malgarantio: La informoj en ĉi tiu retejo estas destinitaj nur por edukaj celoj kaj ne anstataŭas konsilon, diagnozon aŭ traktadon fare de licencita kuracisto. Ĝi ne signifas kovri ĉiujn eblajn singardecojn, drogajn interagojn, cirkonstancojn aŭ malfavorajn efikojn. Vi devas serĉi prizorgan kuracadon por iuj sanaj aferoj kaj konsultu vian kuraciston antaŭ ol uzi alternativan medicinon aŭ ŝanĝi vian regimenon.