La plej multaj manĝeblaj nutraĵoj havus malplenan aspekton, se ĝi ne estus por la manĝaĵoj, kiuj aldoniĝas dum la procezo de fabrikado. Imagu belegan fromaĝajn pojnojn anstataŭ neon-brilaj oranĝaj.
Manĝaĵaj fabrikistoj ŝatas plibonigi la kolorojn de procezaj manĝaĵoj kun manĝaĵoj. Iuj koloraĵoj estas faritaj el ekstraktoj de plantoj kaj aliaj naturaj substancoj, sed multaj koloroj estas kreitaj artefarite.
Artefaritaj kolorigoj ankaŭ nomiĝas atestitajn kolorojn, ĉar ili devas esti aprobitaj fare de la United States Food and Drug Administration (FDA). Ĉi tiuj fabrikaj koloraj agentoj estas pli malmultekostaj kaj pli efikaj por aldoni koloron kompare al iliaj naturaj kompensoj derivitaj de fruktoj, legomoj kaj mineraloj.
Ekzistas du specoj de atestitaj koloraj atestiloj nomitaj tinkturas aŭ lagoj:
Dioj dissolvas en akvo kaj kutime estas uzataj kiel pulvoroj, grunduloj aŭ likvaj. Ili estas kutime uzataj en trinkaĵoj, bakitaj varoj, konfekcioj kaj produktoj lácteos.
Lagoj ne solvas en akvo, kaj estas pli stabilaj ol tintoj, do ili estas uzataj por kolorigi manĝaĵojn, kiuj enhavas grasojn kaj oleojn, aŭ en produktoj, kiuj ne havas humidojn, kiel ekzemple kukaj miksaĵoj, malmolaj dolĉaĵoj kaj maĉgumo.
Vi trovos ĉi tiujn registritajn kolorajn aldonaĵojn kiam vi rigardos manĝajn etikedojn:
- FD & C Blua Nostroj 1 kaj 2
- FD & C Verda Ne. 3
- FD & C Ruĝaj Nombroj 3 kaj 40
- FD & C Flavaj Nombroj 5 kaj 6
- Oranĝo B
- Citrus Ruĝa n. 2
Sekureco kaj Atesto
La FDA konsideras plurajn faktorojn antaŭ ol certigi artefaritajn kolorojn, kiel ekzemple la komponado de la substanco; la kvanto, kiu estus kutime uzita en produkto; La kvanto kutime konsumas; kaj iuj sanaj efikoj kaj sekurecaj faktoroj.
La artefaritaj koloroj, kiuj faras ĝin en la manĝaĵojn, kiujn vi manĝas, estu sekuraj. Ekzistis asertoj, ke infanoj, kiuj konsumas nutraĵojn per artefaritaj kolorigoj, estas pli verŝajne havi kondutmaterialojn. Tio eblas, sed esti honesta, la plej multaj studoj, kiuj trovis tiajn asociojn, estas sufiĉe malfortaj. Kelkaj ruĝaj tinkturoj estis trovitaj por kaŭzi kanceron en labormaj ratoj kaj poste estis malpermesitaj.
Artefaritaj koloroj devas esti listigitaj en la listo de ingrediencoj en la etikedo de Nutritaj Faktoj , sed ĉar ili estas konsideritaj sekuraj, neniu alia averto aŭ plua etikedo estas necesa.
Sed mi ne volas ilin en mia nutraĵo
Kvankam artefaritaj koloroj estas sekuraj por konsumi, mi scias, ke multaj homoj preferas eviti ilin. Kio estas bone, ĉar vi ne bezonas ilin. Mi volas diri, mi scias, ke vi verŝajne kutimas vidi procesitajn manĝaĵojn kun vívoraj kolorigoj, sed evitante ilin ne signifas, ke vi manĝu senŝanĝan manĝaĵon.
Koloroj kiel eltirataj anatatoj (flavaj), deshidratadas (bluish-ruĝaj al bruna), karamelo (flava al tondro), beta-karoteno (flava al oranĝo) kaj vinberoĉerpiraĵo (ruĝa, verda) ĉiuj aldonas koloron sen aldoni artefaritajn kemiaĵojn . Ĉi tiuj inklinas esti pli multekostaj ol la artefaritaj kolorigoj, do ili ne kutime kolorigas malmultekostajn manĝeblajn manĝaĵojn.
Aŭ vi povas salti la pezajn transformitajn nutraĵojn en aro kaj ligi al tiaj nutraĵoj kiel fruktoj kaj legomoj, kiuj estas nature koloraj kaj pli bonaj por via sano.
Fontoj:
Arnold LE, Lofthouse N, Hurt E. "Artefaritaj manĝaĵoj kaj atento-deficito / hiperactiventomoj: konkludoj por tinkturi." Neuroterapia. 2012 Jul; 9 (3): 599-609. Alirita la 5-an de aprilo 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13311-012-0133-x.
Schab DW, Trinh NH. "Ĉu artefaritaj manĝaj koloroj antaŭenigas hiperactivecon en infanoj kun hiperactaj sindromoj? Meta-analizo de duobla-blindaj lokokompletaj provoj". J Dev Behav Pediatr. 2004 Dec; 25 (6): 423-34. Alirita la 5-an de aprilo 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
Usona Manĝaĵo kaj Drug-Administrado. "Resumo de Koloraj Aldonaĵoj por Uzo en Usono en Manĝaĵoj, Drogoj, Kosmetikoj, kaj Medicinaj Devoj". Alirita la 5-an de aprilo 2016. http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.