Bazaj, Profitoj, Manĝaĵa Prep Konsiletoj, Kaj Pli
La kruda manĝaĵo baziĝas sur la kredo, ke senkulpa kaj neprocesita manĝaĵo povas helpi vin atingi pli bonan sanon kaj malhelpi malsanojn kiel kora malsano kaj kancero. Iuj proponantoj asertas, ke kuirado rompas la enzimojn en nekutigitajn aŭ "vivmanĝojn" kiuj helpas en la digesto kaj absorción de nutraĵoj.
Tipe, ĉirkaŭ 70 procentoj aŭ pli da dieto konsistas el kruda manĝaĵo.
Viaj stapuloj sur la kruda manĝaĵo estas fruktoj, legomoj, nuksoj, semoj, kaj kreskas grajnojn kaj fabojn. Konsiderante varmegaj manĝaĵoj konsideras akceptebla kondiĉe, ke la temperaturo ne superas 118 gradojn. Dum la plej multaj homoj, kiuj estas en kruda manĝaĵa plano, estas veganoj, iuj manĝas krudajn bestojn, kiel kruda lakto, fromaĝo el kruda lakto, aŭ kruda fiŝo aŭ viando.
Profitoj
Proponantoj de la dieto ofte asertas, ke la kruda manĝaĵo havas iujn sanajn avantaĝojn kiel ekzemple:
- Pliigita energio
- Pli klara haŭto
- Pezo perdo
- Redukto de risko de malsano
La dieta manĝaĵo estas pli malalta en kalorioj, natrio, sukero, trans graso kaj saturita graso ol la norma usona dieto. Ĝi estas ankaŭ pli alta en kalio, magnezio, folato, fibro, vitamino A kaj antioksidantoj.
La fibro en la dieto povas helpi vin konservi plenan kaj gardi kontraŭ estreñimiento.
Iuj proponantoj de la dieto diras, ke ĝi povas redukti la inflamon pro la antioksidantoj en plantaj manĝaĵoj kaj malpli progresintaj gliciĝaj finaĵoj en manĝitaj manĝaĵoj.
Esplorado pri la Kruda Manĝaĵa Dieto
Kvankam estas tre malmulta esplorado pri la kruda manĝaĵo, studo publikigita en la Journal of Nutrition (Mondo de Nutrado) sugestas, ke sekvi striktan krudan manĝaĵon povas esti asociita kun altaj riska faktoroj por kora malsano. Esploristoj ekzamenis la nutritan statuson de homoj, kiuj sekvis krudan manĝaĵon (almenaŭ 70 procenta kruda manĝaĵo) dum almenaŭ du jaroj.
Ili trovis ke nur 14 procentoj altigis LDL-kolesterolon-nivelojn kaj neniu havis altajn trigliceridojn.
Tamen, 38 procentoj de partoprenantoj estis deficientes en vitamino B12, kaj 51 procento altigis homocysteine nivelojn. Ambaŭ malalta vitamino B12 kaj levitaj homocysteaj niveloj estas konsiderataj sendependaj riska faktoroj por cardiovaskulaj malsanoj.
Studo eldonita en Annals of Nutrition & Metabolism ekzamenis la rilaton inter longaj krudaj manĝaĵoj kaj korpo de pezo kaj trovis, ke korpa maso-indico (BMI) estis sub la normala peza gamo en 14.7 procento de viroj kaj 25 procentoj de virinoj. Proksimume 30% de virinoj sub 45 jaroj havis partojn kompletigi amenorrea (foresto de menstruaj periodoj), precipe tiuj, kiuj manĝas 90 procentoj aŭ pli krudajn manĝaĵojn.
Nutraĵoj Permesitaj
Por ekscii, kio manĝaĵoj kutime manĝas sur kruda manĝaĵo, legas la liston de manĝaĵoj por manĝi sur kruda manĝaĵo .
Manĝaĵoj por Eviti
Iuj krudaj faboj povas esti manĝataj post kiam ili estas trempitaj kaj ŝvebitaj, sed aliaj, kiel reno, sojfabo, kaj fava faboj, estas konsiderataj kiel necertaj por manĝi.
Aliaj manĝaĵoj por eviti krudan manĝaĵon inkluzivas:
- Buckwheat greens
- Fungoj
- Pizoj
- Terpomoj
- Rubebaj folioj
- Taro
- Faruno kaj Kaavao
- Parsnips
Kiel Kruda Manĝo Pretas
Kukado kaj Bredado. Krudaj faboj, legomoj, nuksoj kaj semoj enhavas enzimajn inhibidores, kiuj kutime estas detruitaj per kuirado.
La nutrajxoj povas esti liberigitaj per akvumi ilin (germinado) aŭ ŝvelante ilin.
Germinado implikas trinki en akvo por specifa tempo. Kvankam la rekomendaj germinaj tempoj varias de 2 horoj ĝis unu tago (por mungaj faboj), iuj krudaj manĝistoj diras, ke kvazaŭ pluviĝo estas sufiĉa kaj pli oportuna. Gravas komenci per sekaj, krudaj, prefere organikaj semoj, faboj, legomoj, aŭ nuksoj.
Rinse beans, nuksoj, legomoj, aŭ semoj kaj loku en glasa ujo. Aldonu ĉambron de temperaturo purigita akvo por kovri kaj trempi ĉe ĉambra temperaturo dum la tuta nokto. Mung beans, tamen, postulas plenan 24 horojn.
Rulu kelkajn fojojn antaŭ uzo.
Sprouting. Post ĝermado, semoj, faboj kaj legomoj povas esti ŝprucitaj. Post kiam ili estas drenitaj dum la fina paŝo de la germinprocezo, loku ilin en ujo por surgiĝado. Lasu ilin ĉe ĉambra temperaturo por la rekomendinda tempo. La semo, fabo aŭ legumo malfermos kaj kreskos kreskanta kresko. Rinse la sprutitajn nuksojn aŭ semojn kaj malplenigu bone. Ili povas esti stokitaj en malhela ujo en la fridujo dum ĝis kvin tagoj.
Deshidratando. Manĝaĵoj povas varmigi, neniam pli ol 118 F, uzante peco de teamo nomata deshidratador por simuli sunsekiĝon. La deshidratadores estas enhavitaj konteneroj kun hejtantaj elementoj al varma manĝo ĉe malaltaj temperaturoj. Fervorulo ene de la deshidratoro batas la varman aeron trans la manĝaĵo, kiu estas disvastigita sur pletoj. Deshidratadores povas esti uzataj por fari sekvinberojn, sundried tomatojn, kalegajn blatojn, biskvitojn, paneojn, kruĉojn kaj fruktojn.
Blendado. Manĝaĵoj povas esti miksitaj aŭ pikitaj per manĝaĵa procesilo aŭ likvigilo por fari receptojn por glataĵoj, pesto, supo, koko.
Fermentado. Fermentitaj nutraĵoj inkluzivas sauerkraut, krudan kokan yogurton, krudan makzamon, kaj kimchi.
Juzado. Legomoj kaj fruktoj povas esti akraj.
Ekipaĵo Uzata por Prepari Krudan Manĝaĵon
- Blender - Por fari glaciojn, supojn, nuksojn
- Termometro - certigi dum hejtado, ke manĝaĵo restas sub 118 F
- Dehydrator - Peco de ekipaĵo, kiu povas blovi varman aeron per manĝaĵo por aldoni iom da sekeco, ruĝeco aŭ krutaĵo al manĝaĵo
- Juicer
- Mini-blendilo - Por trinki aŭ muelanta malgrandajn kvantojn da manĝaĵo
- Manĝaĵa procesoro
- Spiralo Slicer - tranĉas legomojn en ŝraŭbkanajn formojn
- Grandaj ujoj aŭ pletoj por trempi kaj ŝprucas semojn, aknojn kaj fabojn
- Kruĉoj de Mason aŭ Sprouters
Ĉu Dieta Kruta Fruktoj kaj Legomoj Sekvas?
Unu el la plej gravaj koncernoj de homoj kun la kruda manĝaĵo estas la risko de nutraj mankoj, kiel ekzemple vitamino B12, vitamino D, fero, zinko kaj omega-3 grasaj acidoj . La kruda manĝa dieto ankaŭ estas asociita kun malalta osta maso.
Iuj manĝaĵoj fariĝas pli digesteblaj post kuirado ĉar la fibrosa parto estas rompita. Ekzemple, kuiritaj tomatoj enhavas tri aŭ kvar fojojn pli da lipopeno ol krudaj tomatoj. Niveloj de komponaĵoj en brokolo nomataj sulforafoj estas maksimumigitaj kiam brokolo estas vaporita ĉe 140 gradoj Fahrenheit.
Iuj krudaj nutraĵoj estas altaj en kalorioj, graso kaj sukero.
Kuirejo protektas el manĝaĵaj malsanoj (kiel ekzemple E.coli). Kruda manĝaĵo ne estas rekomendinda por gravedaj virinoj, infanoj, pli plenkreskuloj, homoj kun malfortaj imunaj sistemoj, kaj tiuj kun medicinaj kondiĉoj.
Homoj kun hipoglucemia aŭ diabeto devus uzi singardon pri la kruda manĝaĵo. Kvankam la antioksidantoj, legomoj kaj fibro povas esti helpema, la supozo de suko povas plimalbonigi la kondiĉon.
Homoj kun historio de manĝantaj malordoj aŭ tiuj, kiuj estas submetitaj, devas konsulti sian kuraciston antaŭ provi la krudan manĝaĵon.
Vorto De
La norma usona dieto estas malalta en fruktoj kaj legomoj kaj havas grandajn kvantojn de bestoj kaj manĝaĵoj. Akiri pli da fruktoj, legomoj kaj aliaj plantaj manĝaĵoj en niaj dietoj povas protekti kontraŭ iuj malsanoj.
Dum plejparto de ni povus profitigi manĝi pli da planto bazita en dieto, aliĝante al ĉirkaŭ 70 procentoj aŭ pli da kruda manĝaĵo, ĝi bezonas multan penadon kaj havas iujn malfacilaĵojn (kiel la riskoj de manko de vitamino B12, manko de vitamino D, levita homocysteine, manĝaĵo de nutraĵoj, kaj esti submetita de pezo), do se vi pensas provi la dieton, konsultu vian kuraciston por vidi, ĉu ĝi estas ĝusta plano por vi.
Se vi ŝatus manĝi pli da krudaj plantaj manĝaĵoj, sed ne deziras plenumi plenan krudan manĝaĵon, komencu malrapide integri unu aŭ pli da servoj de krudaj legomoj en viajn manĝaĵojn kaj trovi la ekvilibron, kiu funkcias plej bone por vi. .
> Fontoj:
> Fontana L, Shew JL, Holloszy JO, Villareal DT. Malalta osta maso en temoj pri longdaŭra kruda vegetara dieto. Arch Intern Med. 2005 Mar 28; 165 (6): 684-9.
> Koebnick C, Garcia AL, Dagnelie PC, Strassner C, Lindemans J, Katz N, Leitzmann C, Hoffmann I. Longatempa konsumado de kruda manĝaĵa dieto asocias kun favora serumo LDL-kolesterolo kaj trigliceridoj sed ankaŭ kun alta plasma homocysteine kaj malalta serumo HDL-kolesterolo en homoj. J Nutr. 2005 Oktobro 135 (10): 2372-8.
> Koebnick C, Strassner C, Hoffmann I, Leitzmann C. Konsekvencoj de longdaŭra manĝaĵa dieto sur korpa pezo kaj menstruo: rezultoj de demanda enketo. Ann Nutr Metab. 1999; 43 (2): 69-79.
Malgarantigo: La informoj en ĉi tiu retejo estas destinitaj nur por edukaj celoj kaj ne anstataŭas konsilon, diagnozon aŭ traktadon fare de licencita kuracisto. Ĝi ne signifas kovri ĉiujn eblajn singardecojn, drogajn interagojn, cirkonstancojn aŭ malfavorajn efikojn. Vi devas serĉi prizorgan kuracadon por iuj sanaj aferoj kaj konsultu vian kuraciston antaŭ ol uzi alternativan medicinon aŭ ŝanĝi vian regimenon.