Kruda manĝaĵo estas la ideo, ke la plej sanaj manĝaĵoj estas tiuj, kiuj estas senkulpaj kaj neprocesitaj, do ili estas kiel eble plej proksime al sia plej natura stato. Proponantoj de krudaj manĝaĵoj asertas, ke kuirado kun alta varmego detruas la plej grandan parton de la nutra enhavo de nutraĵoj kaj ke naturaj enzimoj trovitaj en krudaj bazaj manĝaĵoj estas esencaj por bona digesto kaj bona sano.
Tipa kruda manĝaĵo inkluzivas plejparte fruktojn kaj legomojn, nuksojn, semojn, ŝvitojn kaj fungojn, sed ankaŭ povas inkluzivi krudan lakton, fromaĝon el kruda lakto kaj senpakitajn nekutigitajn ovojn .
Estas Raw Food Diets Beneficial?
Mi opinias, ke ia potenca profito de ĉi tiu dieto estas pro la pliigita ingestaĵo de plantoj bazitaj kiel fruktojn, legomojn, nuksojn, semojn kaj ŝraŭbojn. La Centroj por Malsana Kontrolo kaj Antaŭzorgo diras, ke plej multaj homoj bezonas manĝi pli da fruktoj kaj legomoj, kaj malfacile imagas krudan manĝaĵon, kiu ne konsistas ĉefe el fruktoj kaj legomoj.
La kruda manĝa dieto ankaŭ multe malpliiĝas en saturita grasa ingestaĵo ol norma usona dieto ĉar la ingestaĵo de karno malpliiĝas aŭ forigas. Vi ankaŭ evitos la diversajn artefaritajn ingrediencojn kaj grandajn kvantojn da natrio trovitaj en tre transformitaj nutraĵoj .
Krudaj nutraĵoj estas plejparte nutraj, sed mi ne certas, ke ĉiuj manĝaĵoj, kiujn vi manĝas, devas esti krudaj por esti bonaj por vi.
Estas vere, ke kuirado malplenigas iujn el la nutraĵoj trovitaj en fruktoj kaj legomoj, sed multaj nutraĵoj ne influas kuirado. Ekzemple, la lipopeno kaj iuj polifenoles pli koncentras en nutraĵoj, kiuj estas kuiritaj aŭ procesitaj. Mi pensas, ke estas bona ideo manĝi iujn krudajn fruktojn kaj legomojn ĉiutage, kaj iujn, kiuj estas kuiritaj.
Ne ĉiuj procesoj estas malbonaj. Ovoj kaj lakto ne perdas iom da ilia nutra valoro post kiam ili estas pasteurigitaj , kaj ili estas pli sekura manĝi ol iliaj krudaj kontraŭuloj. Mi ne konvinkas, ke la enzimoj trovitaj en krudaj plantoj proponas ajnajn sanajn avantaĝojn laŭ la asertoj. Pro tio ke enzimoj estas malgrandaj proteinoj, ili verŝajne nur rompiĝis kaj digestitaj de stomako-acidaj kaj pancreraj enzimoj.
Kio pri Vitamino aŭ Mineralaj Mankoj?
Ĉiufoje, kiam vi elektas limigan dieton, vi kuras la riskon de nutraj mankoj. Kruda manĝisto, kiu ankaŭ estas vegano, havas riskon por evoluigi vitaminon B-12- deficiencon. Aliaj eblaj deficiencoj inkluzivas vitaminon D kaj feron , kvankam fero de plant-bazitaj manĝaĵoj estas pli bone sorbita kiam vi manĝas vitaminojn-riĉajn nutraĵojn C samtempe.
Kiel Komenci Kruda Manĝaĵa Dieto
Vi ne plu kuiras viajn manĝaĵojn, sed vi ankoraŭ povas manĝi nutraĵojn, kiuj estas deshidratados, fermentitaj aŭ juĝitaj. Vi bezonos trovi la plej bonan teamon por via kuirejo, ĉar vi ne plu uzos vian fornon aŭ fornon. Provizo sur fruktoj kaj legomoj kaj merkatoj, kiuj specialigas en naturaj manĝaĵoj, devus havi iujn krudajn produktojn.
Por lerni pli, legu kiel komenci krudan manĝaĵon kaj trovi receptojn specife faritajn por krudaj manĝaĵoj.
Fontoj:
Centroj por Malsana Kontrolo kaj Antaŭzorgo. "Fruktoj kaj legomoj."
Oficejoj de Naciaj Institutoj pri Sano de Dietaj Suplementoj. "Vitamino B12 Fakta Folio por Sanaj Profesiaj." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.