Calorie-kalkulado estas unu el la plej komunaj manieroj, kiujn homoj pelas. Dediĉitaj dieteroj pasigas zorgajn momentojn en la manĝaĵoj de siaj manĝaĵoj aŭ enmetas manĝaĵojn al siaj inteligentaj telefonaj apps . Sed kiel ili scias, ĉu la nombroj, kiujn ili enigas, estas vere precizaj?
Laŭ pluraj fontoj, kaloria kalkuleco eble ne estas ĉio, kio estas fendita.
Pluraj studoj kaj amaskomunikaj raportoj komparis la anoncitajn kaloriojn kun laboratorioj provitajn numerojn por trovi, ke ekzistas sufiĉe da variado kiam temas pri la reala nombro da kalorioj en la manĝaĵo, kiun ni manĝas.
Estas Nutraĵa Etikedo Kaloraj Komputiloj Preciza?
Laŭ la politikoj de la Usona Manĝaĵo kaj Drugministrado (FDA), iuj variaĵoj en la deklarita kalorio havas Nutritajn Faktelojn . "La kalorioj en pakita manĝaĵa produkto povas diferenci de tio, kio estas deklarita en la etikedo de Nutrition Facts kaj vi povas ricevi pli da kalorioj, ol vi kondamnis," diras Catherine Lee, Ph.D., manĝaĵa sciencisto ĉe Proctor kaj Gamble. D-ro. Legas klarigas, ke "laŭ la FDA, manĝaĵoj povas enhavi tiom da 20% pli da kalorioj ol presita sur la etikedo. Ekzemple, snack-barilo etikedita kun 200 kalorioj eble povus esti 240 kalorioj, kaj ankoraŭ estas ene de la registaraj etikedaj gvidlinioj. "
Kompreneble, ĉi tio ne signifas, ke ĉiuj kalorioj devas esti ignoritaj. Studo eldonita en la Ĵurnalo de Akademio de Nutrado kaj Dietetiko trovis ke komerce preparitaj nutraĵoj havis iom da variado en deklaritaj kalorioj, sed ĝenerale la variadoj estis statistike bagatelaj. Sed tiam denove, kio gravas en la laboratorio kaj kio gravas sur la skalo estas du malsamaj aferoj.
Ekzemple, Lean Cuisine Shrimp kaj Angel Hair Pasta deklaris grafon de 250 kalorioj, sed la esploristoj trovis, ke ĝi fakte enhavis 319 kaloriojn, diferencon de 28 procentoj. Aliflanke, Sud-Strando Vivanta Rostita Turkio havis pli malaltan kalorian valoron ol deklarita, 222 kalorioj kontraŭ 212 realaj mezuritaj kalorioj.
Do, ĉu tio signifas, ke vi aĉetu South Beach prefere ol Lean Cuisine ? Ne estis pozitivaj kaj negativaj variadoj en ĉiuj markoj provitaj. Sed kun la tempo, malgrandaj variadoj en kaloriaj grafoj povas aldoni funtojn sur la skalo, do vi devas preni la kalkulitan kalkorion de ĉiuj pakitaj manĝaĵoj kun greno de salo.
Ĉu Restoracio Calorie Komputas Preciza?
Se vi manĝos ofte, la reklamita kaloria kalkulo de via plej ŝatata restoracio povas esti pli maltrankvila se vi provas perdi pezon. Pluraj amaskomunikiloj kaj esploraj studoj konfirmis, ke tio, kio estas listigita en la menuo, ne ĉiam estas la sama, kiel la teroj sur via plato.
Studo eldonita en la Ĵurnalo de la Amerika Kuracista Asocio malkaŝis, ke multaj restoracioj malaltigas la kalorion de via manĝaĵo. Laŭ ilia esplorado, "19 procentoj de individuaj provitaj nutraĵoj enhavis energiajn enhavojn de almenaŭ 100 kalorioj pli ol la enhavo de energio deklaritaj, kvanto, kiu povus kaŭzi 5 ĝis 7 kilogramojn da peza gajno por jaro se ĝi konsumas ĉiutage." Bedaŭrinde, subreportado de kalorioj okazis pli ofte en nutraĵoj, kiuj estis etikeditaj kiel malaltaj kalorioj aŭ dietaj amikoj.
Ĉu mi devus halti kalkuladon?
Do, se anoncitaj kalorioj estas ne precizaj, ĉu vi forĵetas vian manĝaĵon kaj rezignu? Ne. Se kalkulanta kalkulado helpas vin limigi la ĝeneralan kvanton da manĝaĵoj, kiujn vi manĝas kaj vi sukcese perdas pezon, do ne malplenigu vian planon. Sed se kalkulera kalkulo ne funkciis, tio povas esti unu el la kialoj kial.
Se vi ne povis perdi pezon, ne dependu de la ĝusta nombro da kalorioj kiujn vi konsumas. Anstataŭe, pensu pri limigo de viaj porcioj. Plej restoraj partoj estas tro grandaj. Kaj en niaj hejmoj estas sufiĉe malmultaj manĝaĵoj, kiuj plej multaj el ni senutiligas .
Lernu por kontroli la rekomendan servadon de via manĝo kaj manĝi nur la porcion sugestitan. Vi verŝajne perdos pezon kun komuna senso kaj sana dozo de konsumantoj.
Fontoj:
Lorien E. et al. "La Precizeco de Ŝtatita Energio Enhavo de Reduktita Energio, Komerce Preparitaj Manĝaĵoj". Ĵurnalo de Akademio de Nutrado kaj Dietetiko. 2010.
Urba L, et al. "Precizeco de Statita Energio Enhavo de Restoraj Manĝaĵoj". Ĵurnalo de la Amerika Kuraca Asocio . 2011.
Catalina Legas, PhD. Intervjuo. 2013.