Vivstilo tendenco ligita al ĉiam kreskanta imposto de infekto
Backyard-kokida kultivado en Usono kreskis en populareco laŭgrade kun la movado al pli loke provizita, organika vivstilo. Al multaj entuziasmuloj, kokida agado estas pli ol nur hobio; ĝi estas la tre spegulbildo de socia respondeco, tuj reduktante karbonajn emisiones, certigante, ke la bestoj estas traktataj en pli humana kaj etika maniero .
Dum multaj el ĉi tiuj bienoj plene konsentas pri lokaj sano kaj sekurecaj reguligoj, aliaj flugas bone sub la jura radaro. Ofte, la klopodo por ampleksi "naturan" terkultivadon kondukis iujn ignori tradiciajn salajrojn por protekti sin mem kaj siajn gregojn de malsano.
Salmonella eksplodo Ligita al Backyard Farms
La kreskanta populareco de kortokala kultivado rekte ligis al freŝa eksplodo de Salmonella en 48 ŝtatoj. Laŭ konsilado elsendita de la usonaj Centroj por Malsana Kontrolo kaj Antaŭzorgo (CDC), 790 kazoj de salmonelzo estis konfirmitaj en homoj, kiuj eniris kun kontaktojn kun malantaŭa ŝafaro inter januaro kaj junio 2017. De ĉi tiuj, 174 kazoj estis konsideritaj gravaj kaj postulis hospitalización.
Ĉi tiuj nombroj sugestas signifan pliigon en la nombro da kazoj atribuitaj al korto de kokido. Kompare, tuta de 53 eksplodoj estis konfirmitaj de 1990 ĝis 2014, rezultigante 2,360 kazojn, 387 hospitalizojn kaj kvin mortojn.
La trijara tuta de 2015 ĝis 2017 preskaŭ matas tiujn figurojn.
Dum la nombroj ankoraŭ restas relative malaltaj, ĝi estas ĉi tiu imposto de pliigo, kiu daŭre zorgas pri publikaj sanaj oficialuloj.
Simptomoj de Salmonella kaj Manĝaĵo
Salmonelo estas la nomo de la malsano kaŭzita de salmonella bakterioj.
La bakterioj mem vivas en la intestinalo de homoj kaj bestoj kaj estas transdonita ĉefe per nutraĵoj, kiuj estas poluitaj kun fekoj.
Estas du ĉefaj specioj de Salmonella-Salmonella bongori kaj Salmonella enterica-tiel kiel multajn subtiposojn ofte asociitajn kun manĝaĵo-toksiĝo. La simptomoj de salmonelosis estas similaj al tiuj de la stomako-fluo kaj povas inkluzivi:
- Diareo
- Febro
- Krampoj de stomako
- Vomado
Simptomoj tipe aperas 12 ĝis 72 horoj post ekspozicio kaj povas daŭri ie ajn de 4 ĝis 7 tagoj. Plej multaj kazoj solvas sin sen traktado.
Tamen, en junaj infanoj, maljunuloj kaj personoj kun imunaj sistemoj kompromititaj, salmonelosis povas konduki al severa kaj eĉ vivo-minacanta malsano. En ĉi tiuj individuoj, infekto povas foje disvastiĝi al la sangokundo kaŭzante seriozan, tutan-korpon infekton konatan kiel Salmonella septicemia. Traktado kutime postulas hospitaligon kaj agreseman kurson de intravenaj antibióticos.
En Usono, la salmonelizo batas ĉirkaŭ 1.2 milionojn da homoj kaj kaŭzas preskaŭ 400 mortojn ĉiun jaron. La malsano estas respondeca pri pli da hospitalizoj ol iu ajn alia manĝaĵa germino , inkluzive de E. coli, kaj efikas la nacian sanan sistemon de pli ol $ 365 milionoj ĉiujare.
Salmonelzo Ligita al Malriĉaj Terkulturaj Praktikoj
Salmonella enterica estas la bakteria tipo plej ofte asociita kun birdaj poluoj. Dum la uzado kaj manĝado de birdoj povas kaŭzi malsanon, kokaj ovoj restas la superreganta fonto de infekto. Laŭ la usona Departemento de Agrikulturo (USDA), S. enterica infekto en kokinoj ŝprucas ĉirkaŭ 10 procentoj, pli ol dufoje la imposto vidita en broilers.
Inter kamparaj kampoj, la netaŭga administrado kaj uzado de gregoj estas la plej grava kaŭzo de Salmonella-eksplodoj. Ĉi tio ŝajnas speciale certa por tiuj, kiuj havas pli malgrandajn gregojn, ĉu kiel maskotoj aŭ fonto de freŝaj kaj hejmaj ovoj.
Enketo realigita de la Departemento de Besto-Scienco de la Universitato de Kalifornio en Davido de 2014 pruvis, ke inter la entuziasmuloj de la hejmo, daŭre estas vastigita manko de konscio pri kavaj aferoj.
Laŭ la esplorado, preskaŭ 70 procentoj da posedantoj rajtigis vizitantojn en siajn komercojn, kaj nur 40 procentoj portis protektan aparaton dum purigado. Ambaŭ ĉi tiuj praktikoj estas konsiderataj sekuraj. Ankoraŭ pli pri tio estis la fakto, ke multaj el la kamparanoj sciis malmulte aŭ nenion pri komunaj birdoj, kiel ekzemple avian fluo aŭ la malsano de Marek (mortiga, tumor-kaŭzanta viruso konsideris epidemion en senakvigitaj gregoj).
Inter la praktikoj asociitaj specife kun salmonelozo risko:
- Farante kolekti ovojn almenaŭ ĉiutage, precipe en varma vetero
- Ne fridigas la ovojn tuj post kolekto
- Ne lavas manojn post tuŝado de kokido aŭ purigado de coop
- Kisante aŭ kroĉante la kokidon kiel maskotojn
- Farante kvarantinon videble malsanaj kokidoj
- Fertundaj ĝardenoj kun freŝa, senkuraĝa herbo, kies praktiko povas polui kultivojn
Salmonelosis en kokidoj estas sufiĉe evidenta: ili estos malfortaj, havas akvan diareon, kaj disvolvi purpurajn kombojn. Hensoj rimarkinde reduktos ovon-produktadon.
Lavi aŭ Ne Lavi Kokidajn Ovojn
Alia ĉefa kaŭzo de Salmonella infekto estas la netaŭga lavado por kokaj ovoj. Multaj spertaj kamparanoj konsilas kontraŭ lavo, ĉar ĉi tio povas forigi la gelatinan "florecon", kiu fokas kaj protektas la ovon de bakterioj. Anstataŭe, ili apogas lumoŝprucadon aŭ forviŝon por forigi ajnan troan grenon sekvitan de la tuja refrigerado ĉe aŭ sub 40 gradoj F.
Ovoj kutime estas pli puraj se ili kolektiĝas tuj. Tro multe malpuraj ovoj estas kutime tiuj, kiuj sidis en la nesto dum pluraj tagoj, kaj ĉi tiuj devus esti forĵetitaj.
Se vi decidas lavi la ovojn, vi devos certigi, ke la akvo estas almenaŭ 90 gradoj F. Pli varmaj akvaj temperaturoj kaŭzas ke la ovoj enhavas kreskadon kaj malpuriĝon kaj malpurojn de la ĉevaloj. Uzante malvarman akvon, kontraŭe, malfermas la porojn kaj invitas poluojn. La akvo ĉiam fluas ĉirkaŭ la ovoj dum vi lavas ilin. Neniam permesu la ovojn sidi en la akvo, mergita. Post lavi, sekigi la ovojn plene kaj fridigi.
Konsiletoj por Malhelpi Salmonelosis
Dum salmonelo povas okazi en la tempo de la jaro, la risko kuras pli alta dum la someraj monatoj kiam pli varmaj temperaturoj havigas la ideala medio por bakterioj. Ĉu vi havas korton de korto aŭ konservas kokidojn kiel ĝardenaj partneroj, ekzistas kelkaj aferoj, kiujn vi povas fari por konservi vin savas de Salmonella.
Ĉefo inter ili estas la reputacio de la ruĝeco, de kiu vi fontas viajn birdojn. Neniam aĉetu vivajn birdojn aŭ idojn de nenio krom kaptado atestita fare de la USDA National Poultry Improvement Plan (USDA NPIP). Eviti ne-atestitajn reproduktantojn, inkluzive de specialajn spektaklojn kaj aliajn kortojn.
Por eviti ke Salmonella pripensu aŭ administras vian ŝafaron:
- Pura reguleco, inkluzivante etaĝojn, nestojn, kaj stangojn.
- Ŝanĝi la manĝaĵon kaj akvon regule, ideale ĉiutage.
- Uzu gantojn kaj protektajn ŝuojn dum purigado de komercoj.
- Ĉiam lavu viajn manojn post tuŝi kokidon aŭ kolekti ovojn.
- Lavu viajn manojn al la libera aero prefere ol la kuirejo.
- Puraj nutraj bovloj kaj ĉiuj aliaj terkulturaj ekipaĵoj al la libera aero.
- Ne manĝu aŭ trinku en la lokoj, kie la birdoj vivas aŭ vagas.
- Ne permesu birdojn en la domo, precipe kie manĝaĵo pretas.
- Ne permesu al infanoj aŭ vizitantoj trakti kokidojn kiel maskotojn.
- Ne donu idoj al infanoj kiel donacoj.
- Quarantini iun malsanan birdon kaj tuj kontaktu vian veterinon.
- Certigu, ke via grego estas konvene vakcinata kontraŭ birdoj.
- Kuracu kokiduron por almenaŭ 45 tagoj antaŭ ol uzi ĝin kiel ĝardeno. Dum la kuracanta procezo, evitu aldoni freŝan herbon al kuracita aŭ kuracanta pilo.
Malhelpi akiri salmonelosis de freŝaj, hejmitaj ovoj:
- Kolekti ovojn ofte, ideale unufoje matene kaj unufoje posttagmeze.
- Se vi lavas la ovojn, faru ĝin ekstere ol en la kuirejo.
- Forĵeti ajnajn fenditajn aŭ malpurajn ovojn.
- Ne tenu ovojn ĉe ĉemperaturo dum pli ol du horoj.
- Kuiri ovojn plene. Ne manĝu krudajn ovojn.
> Fontoj:
> Basler, C .; Nguyen, T .; Anderson, T .; Hancock, T .; kaj Barton Behrahvesh, C. "Eksplodoj de Homa Salmonella Infektoj Asociitaj kun Viva Poultry, Usono, 1990-2014." Emerg Infect Dis. 2016; 22 (10): 1705-1711.
> Centroj por Malsana Kontrolo kaj Antaŭzorgo (CDC). "Multistaj eksplodoj de Homa Salmonella Infektoj Ligitaj al Viva Povido en Rehejkaj Ŝafoj". Atlanta, Kartvelio; elsendita la 13-an de julio 2017.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; kaj Mench, J. "Backyard-kokidoj en Usono: Enketo de ŝafposedantoj." Poultry-posedantoj. 1-a de novembro 2014; 93 (11): 2920-2931.
> Usona Fako pri Agrikulturo. "Serotipoj Profilo de Salmonella Isolatoj de Karno kaj Poultry Products, januaro 1998 ĝis decembro 2014." Vaŝingtono; ĝisdatigita la 11-an de aŭgusto 2016.
> Dumy, H. kaj Ross, K. "Salmonella kaj Eggs: De Produktado al Plato". Int J Environ Res Publika Sano. Marto 2015; 12 (3): 2543-2556.