Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 342
Grasa - 19g
Carbs - 13g
Proteino - 29g
Suma Tempo 75 min
Prep 45 min , Kuiri 30 min
Servado 8 servoj
Kiam vi pensas pri lasagna, la subskriba larĝa, plata pasto-kudrinkoj memoras. En ĉi tiu recepto, zucchini anstataŭas la nudotojn, plifortigante la nutran valoron dum provizanta iomete malsaman teksturon ol tradicia lasagno. Plie, la zukchini draste malaltigas la karbonan grafon. Ĉi tiu recepto povas esti farita sen la viando, farante ĝin la perfekta vegetara manĝo.
Ingrediencoj
- 1 1/2 funtoj zucchini
- 1/2 cucharadita salo
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 malgranda cepo (fajne pikita)
- 1 ruĝa sonorilo-pipro (fajne pikita)
- 8 onzas spinaco (frostita kaj pikita)
- 1 funtfunda bovaĵo (prefere 90/10 procento apogas)
- 1 funtita rikotta fromaĝo (tuta lakto preferita)
- 2 ovoj
- 1/2 kaliko-kaliko (pikita freŝa aŭ petroselo)
- 2 tasoj de saŭco de pasta (bazita en tomato, ĝi uzas ajnan varion sen sukeroj aldonitaj )
- 8 onzas mozzarella fromaĝo (malalta natrio, ŝranĉita)
- 1/2 kaliko Parmesana fromaĝo (freŝa, maldika)
Preparado
Varmegas la fornon al 350 F.
Preparu la Zucchini Noodles
- Malplenigu la kukon en striojn, longe-saĝaj. La strioj devas esti proksimume 1/8-cola de dika. Mandolina tajlilo funkcias plej bone. Forĵeti ajnajn pecojn, kiuj plejparte senŝeligas.
- Metu la zucchini-striojn en kranion kaj aspergu ilin per salo. Ĵetu kune por mantelo.
- Post 10 ĝis 15 minutoj, ĵetu la striojn denove por ke la marĉaĵo saltu la striojn. Drenu dum almenaŭ 1 horo.
- Disĵetu la zucchini striojn sur papero tuko aŭ kotono teo tuko por sorbi la plej grandan parton de la likva surfaco.
Faru la Saŭcon kaj Plenigon
- Varmega olivoleo en skaleto super meza varmego.
- Aldonu la cepo, sonorilo, kaj spinaco. Kuiri ĝis la cepo estas travidebla, sed antaŭ ol la sonoriloj estas brunaj, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj.
- Se vi faras tion sen viando, transiru al la sekva paŝo. Alie, aldonu la grundan bovaĵon al la skileto. Certigu, ke vi rompu la grundan karnon en tondilon kun spatulo aŭ ligna kulero kiel ĝi kuiras. Stiru foje kaj kuiri ĝis la karno estas bruna. Dreni kaj apartigi.
- Kombini la ricotta, ovoj, kaj kalikon aŭ petroselon en aparta bovlo.
Lasagna Asembleo
- Metu 1/2 tason de la pasto-saŭco en la fundon de 9x13-colo-pano.
- Kombini la restan saŭcon kun la drenita vegetaĵaj kaj grundaj bovaĵaj miksaĵoj (aŭ nur legomoj, se ne uzas bovaĵon). Flankenmetis.
- Kovrigu la saŭcon en la pato kun tavolo da zucchini strioj. Poste kovru la kukon kun ĉirkaŭ 1/3 el la ricotta miksaĵo, 1/3 el la saŭco miksaĵo, kaj 1/3 el la mozzarella fromaĝo.
- Por la dua tavolo, aranĝu la zukĉajn striojn en la alia direkto, perpendikulara al la unua tavolo. Ripeti kun ricotta, saŭco kaj mozzarella.
- Alternativan direkton de zucchini denove por la tria tavolo, kaj finu per restanta ricotta, saŭco kaj mozzarella. Aspergi per la Parmesana fromaĝo.
- Baki la lasagna ĝis la fromaĝo estas ora bruna, ĉirkaŭ 30 minutojn. (Noto: se vi refrigeras la lasagna antaŭ bakado, kovru ĝin per folio kaj bakos dum 15 minutoj kovritaj, tiam forigu la folion kaj kuiras pliajn 30 minutojn, aŭ ĝis la fromaĝo estas ora bruna).
- Forigu el la forno kaj lasu stari dum 5 ĝis 15 minutoj. Ĉi tio permesos ke la lasagno malvarmu sufiĉe por certigi kortego kaj servado estas pli facila kaj malpli malklara.
Kuirejaj Konsiletoj
Prenante la tavolojn de zucchini-strioj en malsamaj direktoj, kiel ĉi tiu recepto alvokas, povas tranĉi ĝin iomete maldika. Se vi ŝatus eviti tion, vi povas fari lasagna listojn. Anstataŭ tavi la kukon tra la pano, vi supro ĉiu tranĉaĵo kun saŭco, tiam la ricotta miksaĵo, kaj aspergu mozzarella por fini. Ruligu la zukĉinan strion supren kaj metu en la bakado kun la malfermo alfrontanta supren. Baki kiel instruita supre.