Ĉi tiu bongusta crockpot aŭ stovetop coq au vin (kokido en ruĝa vino) recepto estas malalta en karbonhidratoj kaj alta en proteino. Ĝi estas gluten-libera plado, kiu povas esti unu-pota manĝo.
Mi ĝuas fari ĉi tiun recepton tra la vintraj monatoj, komencante ĝin en la kroĉpoteto matene do ĝi estas preta kiam mi revenos hejmen por vespermanĝi. Ĝi parolas bone kun flankoj de vintraj legomoj kiel brusaj ŝprucoj kaj brokolo.
Nutrado: Proksimume 200 kalorioj por servado, 34 gramoj da proteino, 2 gramoj da graso, 3 gramoj de karbohidrato.
Ĝi faras 6 servojn
Ingrediencoj
6 5-onza senkulpaj senkajaj kokaj mamoj aŭ ekvivalento da senvaloraj senkulpaj kokidaj tendencoj
1 1/2 taso sen graso da kokala buljono
3/4 taso ruĝa vino
4 onzas tranĉitaj fungoj
8 perloj de ĉeloj aŭ 1 taso da cepoj verdaj pikitaj
1/2 cucharadita de bacon-bitoj aŭ artefaritaj bacon-bitoj
1 cucharadita sekigita timiano
2 kuleroj de maizo
2 kuleroj de malvarma akvo
salo kaj pipro al gusto
Opcio: aldonu 1-funtan bebon-terpomojn aŭ terpomojn tranĉitajn en pecojn. Ĉi tio aldonas karbonhidratojn kaj kaloriojn sed faras ĝin en pli da tradicia kompleta manĝo.
Eblo: Mia edzo havas cepojn manĝaĵojn, do mi kutime lasas ilin.
Preparado
- Crockpot-metodo: Metu kokidon, kokan buljonon, vinon, fungojn, baconajn pecojn, timojn (kaj terpomojn, se ili deziras) en krokopotono malaltiĝe dum 4-8 horoj.
- Stovetop method: Metu kokidon, kokan buljonon, vinon, fungojn, bacon-pecojn, tarragonon (kaj terpomojn, se vi deziras) en granda profunda kaserolo kaj alportu herbon dum 15-20 minutoj ĝis la kokido estas kuirita tra sed ankoraŭ mola.
- Forigi la kokidon, la terpomojn kaj la plej multajn fungojn, konservante la likvaĵon en la pato aŭ crockpot. Se vi uzas crockpot, turnu la crockpot supren al supre.
- En pokalo, miksi la maŝinujon kaj malvarman akvon, aldonu ĝin al la rezervita likvaĵo kaj movu.
- Alvoku boŭton per movado kaj kuiri ĝis dikiĝi. Salo kaj pipro kiel deziris.
- Servu ĉiun bruston kun 1/6 el la saŭco.
Servante Sugestojn kaj Notojn
Servu kun flankoj de vaporitaj aŭ rostitaj legomoj. Verdaj legomoj kiel brokolo, rostitaj bruseloj aŭ neĝaj pizoj faras kolorigan kaj allogan teleron. Se vi preferas servi ĝin per freŝa salato, tio faras belan ŝanĝon de teksturoj tra la manĝo.
Se vi tute ne forlasis glutenon kaj karbojn, tranĉaĵo da pano aŭ vespermanĝo estas bonega por sopiri la saŭcon.
Vi povas ĝui restojn por lunĉo aŭ vespermanĝo la sekvan tagon. Reheat en la mikroondoj dum unu minuto aŭ pli per servado, ĝis varmega. La saŭco povas resti en formo de ĝelo kaj malpli aplaŭdanta, do ĝi estas plej bone por persona ĝuo prefere ol servado al gastoj aŭ elekteblaj manĝantoj.
Vi povas frostigi restojn por posta uzo, kun la sama kuraĝigo, ke la saŭco eble ne videblas voki unufoje reheatitan.