Ebloj kreskas por tiuj kun celiaca aŭ gluten-sentemo
En Anglujo, celia malsano tuŝas pli da homoj ol ĝi faras en Usono. Ne-celiata gluten-sentemo ŝajnas esti sur la kresko tie ankaŭ. Do mi pensis, ke Anglujo estis logika loko por viziti liberajn glutenojn - eĉ se mi ne manĝis bone dum la tuta tempo, mi rezonis, ke mi certe povos manĝi. Mi ne malsatos.
Kaj mi certe ne malsatis - dum du semajnoj elspezitaj ĉefe ĉirkaŭ Orientaj Midlandoj kaj Orienta Anglio, pli Londono, mi malkovris, ke ne malfacile sekvas la gluten-liberajn dieton vojaĝante ĉirkaŭ Anglujo.
Mi havis kelkajn surprizojn - kelkajn ekstreme agrablajn (gluten-free brownies kun mia kafo) kaj iuj ne tiel agrablaj (rezultis esti tre malfacile trovi restoracion en Londono, kiun mi povis fidi). Sed ĝenerale, mi decidis, ke vojaĝi en Anglujo estas sekura kaj amuza se vi estas sen gluten.
Gluten-Senpaga Konscio en Anglio Supera
Unuiĝinta Reĝlando spertis la saman kreskon de gluten-senkonscienco kiel Usono dum la pasintaj jaroj - gluten-libera estas ĉia furiozo, kaj multaj restoracioj kaj manĝaĵoj komercas la disponon de gluten-liberaj produktoj.
Tio ne signifas, ke vi povas ĵeti singardecon al la vento. En unu nokta trinkejo, la chef certigis nin, ke plaŭdaj marĉuloj ĉe tranĉaĵoj de nigra pudingo - estis senpluaj kaj sekve sekuraj por mi manĝi. Mi decidis, ke mi nur ne fidas ĝin. Mi tre ĝojas, ke kiam mi havis la ŝancon rigardi la ingrediencojn, poste mi rimarkis, ke la ŝancoj estis senfine malaltaj, ke la plado efektive estis sen gluten.
La fundo: Fidu viajn instinktojn, kaj ne nur fidas iun, kiu diras al vi, ke telero estas senpluta. Aŭ aŭskultu la elementon de ingrediencoj per ero aŭ elektu ion alian.
Kamparaj Vilaĝoj, Urbaj Restoracioj Ekstreme Gastiganta
Ni havis grandan sorton trovi gluten-manĝaĵojn en restoracioj en la angla kamparo kaj en la plej malgrandaj urboj kaj urboj.
Por komencantoj, kostaj kafoj kaj Starbucks - la superregantaj kafaj ĉenoj en la lokoj, kiujn ni veturis - premaspecigis gluten-liberajn browniojn. En ĉiu vendejo. Unufoje mi ne devis rigardi sopirante al la fumaj bakitaj varoj, kiel mi ordonis mian kapukukinon. Sekve, mi ĝuis brownie por matenmanĝo preskaŭ ĉiutage kun mia kafo.
Mi perdis spuron pri kiom da lokoj (ĉefe puboj) ofertis gluten-liberajn fiŝojn kaj blatojn - estis multe da ili, kaj plej ŝajnis havi apartajn fritojn (esencajn por eviti kruc-poluadon).
Multoblaj aliaj lokoj - aparte eksterordinaraj senpagaj liberaj trinkejoj kaj restoracioj kunigitaj al kampaj hoteloj - ofertitaj aŭ apartaj gluten-liberaj menuoj aŭ larĝa selektado de nutraĵoj desegnitaj laŭ la dieto.
Mi kontaktis unu liberan domon-restoracion - La Froizo en Woodbridge, Suffolk - nur antaŭa tago de nia rezervado kun amikoj en okupata feriado-semajnfino, kaj la posedanto / kufisto David Grimwood promesis, ke mi havus multon por manĝi. Kiam ni alvenis, mi ĝojis trovi, ke preskaŭ ĉio en la menuo estis markita per "C" (por celiac-amika), kaj li havis ambaŭ gluten-senpagan pano kaj gluten-liberajn gravojn por ke mi ĝuu. (La manĝo estis plej grava de nia vojaĝo.)
Londono (Surprize) Ne Kiel Gluten-Amika Amika
Tamen mia sorto iomete turniĝis al Londono.
La unuan nokton ni direktis por taja restoracio, kiu aperis en gluten-libera restoracio, sed tiu loko ne preterpasis mian inspekton (ne gravas, kion la bastono povus insisti, regula vendejo-aĉetita soya saŭco enhavas gluten - ĝi diras "tritiko" ĝuste sur la botelo). Do anstataŭe ni vundiĝis ĉe iomete multekosta stakta loko, kiu pasigis inspektadon (la direktisto komprenis, ke oni ne povus esti malvarma de la komuna fritilo), kaj mi havis malgrandan, senkostan steakon kaj salaton (la defaŭlta gluten -fra manĝo por tiom da el ni).
Ni trovis suŝan lokon por tagmanĝi la sekvan tagon (sashimi estas unu el miaj manĝoj al gluten-liberaj manĝoj dum ĝi vojaĝas ekde ĝi estas ĵus farita kaj ĝenerale malalta risko por kruc-poluado). Sed por la vespermanĝo ni nur frapis tute - ni demandis ses aŭ ok malsamajn restoraciojn, kaj neniu el ili ŝajnis havi la bazan scion necesan por doni sekuran gluten-manĝon. Ni vundas vizitante urbon-superbazaron kaj havante malfruan piknikon en nia hotelejo.
Du noktoj (kaj dekduo da restoracioj demanditaj) en Londono ne estas sufiĉe sufiĉa specimeno por desegni firme konkludojn, sed ŝajnis al mi kvazaŭ ĝi estas pli malfacile manĝi ekstere de glutenoj en Londono ol ĝi estis en aliaj partoj de Anglio. Ekde nia vojaĝo, kontaktoj, kiuj loĝas en Londono aŭ apude, konfirmis mian impreson - vere estas pli malfacila, ili diras. Plej multaj homoj havas unu sekuran restoracion, kie ili manĝas, aŭ ili simple restas hejme.
Gluten-Senpaga en Angluaj Konsiletoj
Se vi planas vojaĝon al Anglio kaj vi sekvas la gluten-senmanĝan dieton, jen kelkaj konsiloj, kiuj povas helpi fari vian sperton amuza kaj sukcesa:
- Konsideru lui apartamenton aŭ domon . Ĝi helpis ke anstataŭ hoteloĉambro, ni anstataŭe trovis malgrandan dometon tra la retejo Airbnb. De ĉi tiu maniero, ni povis kuiri multajn niajn manĝaĵojn, kiuj multfoje premas de mi - mi ne ĉiam serĉis mian sekvan sekvan manĝon.
- Serĉu sekuran manĝaĵon en superbazaroj . Eĉ se vi estas en hoteloĉambro sen instaladoj, vi povas trovi gluten-senpakajn manĝeblajn - inkluzive de ne-pereiĝaj biskvitoj kaj aliaj pano-produktoj - en multaj superbazaroj ĉirkaŭ la lando. Sainsbury ŝajnis havi la plej bonan selektadon, sed la plej multaj aliaj ankaŭ havis kelkajn erojn.
- Ignori premon de restoracioj dezirega por akiri vin en la pordo . En Londono, ni spertis sufiĉe malfacile vendi de pluraj restoracioj, kiuj ŝajnis vere deziri nian negocon ... kaj esti pretaj diri preskaŭ ion por akiri ĝin. Mi tute ne povas diri tion: Fidu viajn instinktojn. Se ili ne ŝajnas scii sufiĉe pri gluten por scii kiel kuiri sen gluten, iru aliloke.
- Atentu hamburgerojn kaj kolbasojn . Male al Usono, en Anglujo, plej multaj hamburgeroj kaj kolbasoj ŝajnas enhavi aldonaĵojn kiel pano. Sekve, unu el miaj aliaj manĝoj (hamburgeristo sur litotuko) estis limigita ... kaj mi tre ĝojas, ke mi demandis antaŭ ordigi ĝin.
- Plej multaj steakoj povas fari vin steka, bakita terpomo kaj salato . Multaj el ni en Usono trovis steakojn por esti prudente akomodantaj, kaj la sama ŝajnas esti vera en Anglujo. Se vi estas en pikilo kaj bezonas sekuran manĝon (supozante ke vi manĝas viandon), provu trovi lokan steakhouseon.
La Fundo-Linio: Gluten-Free Travel en Anglio Estas Pretty Easy
Ĉu mi rekomendas vojaĝi al Anglujo, se vi manĝas sen gluten? Absolute.
Vi ne trovos ĉenojn kiel Outback Steakhouse aŭ Uno Chicago Grill (kun iliaj gluten-free restaurant menus ) ie - fakte, vere vere estas relative malmultaj ĉenaj restoracioj ĉirkaŭe (nenio kiel en Usono). Sed vi trovos relative altan konscion pri la gluten-libera dieto en la sendependaj restoracioj kaj en la malmultaj ĉenoj.
Kompreneble, ĝi helpas - treege, fakte - ke homoj en Anglujo parolas, bone, anglan, farante ĝin prudente simpla klarigi al restoraciaj dungitoj la bezonon eviti glutan kruc-poluadon .
Ĝenerale, mi reiru nur por la Costa Kafo sen gluten-free brownies. Sed eĉ se vi ne estas brownie-fano (aŭ kafo-amanto), ekzistas multaj kialoj por viziti Anglion, kaj vi eble manĝos sufiĉe bone se vi iros.