Kokaj Produktoj Estas Helpema Por Tiuj Kun Manĝaĵa Alergioj
Rigardante la merkaton hodiaŭ estas nova ludanto en la urbo: ĉifonoj. Ili povas esti trovitaj kiel primara ingredienco en multaj novaj produktoj, de pastoj al fendoj, manĝaĵoj, kaj pli. Ili estas popularaj ne nur pro ilia nekredebla versatileco kaj delikata gusto, sed pro ilia loko en la mondo de manĝaĵo alergioj.
Por la 15 milionoj da homoj, kiuj estas diagnozitaj kun manĝaĵoj, bezonas ŝanĝon de dieto.
Unu el la frustantaj partoj devas forigi iujn nutraĵojn kaj manĝaĵojn. Por tiuj, kiuj evoluigas manĝaĵojn de alergioj poste en la vivo, ĝi eble signifas rezigni viajn favorojn. Kaj por tiuj, kiuj naskiĝas kun manĝaĵoj, ĝi signifas trovi anstataŭantojn, kiuj estas liberaj de alergenoj. Por sorto, la industrio alimentaria eksplodis dum la lastaj jaroj kun multaj nutraĵoj, kiuj eĉ tiuj, kiuj havas manĝaĵojn, povas ĝui. Kokidoj kiel bazo por multaj novaj produktoj estas nur unu ekzemplo, kaj ĝi estis nomata inter la supraj naŭ naturaj manĝaĵoj de 2016. La respondo estis terura!
Kiuj estas Kickidoj?
Kokidoj, alie konataj kiel garbanzo-faboj, estas parto de la legomoj kaj ŝarĝitaj kun nutrado. La USDA fakte rekomendas tri tasojn da legomoj semajne, kaj kikeroj ĝustigas. Ili estas riĉaj en proteino, alta en fibro, kaj riĉaj en antioksidantoj. Multaj esploraj studoj ligas konsumadon de birdoj kun malpliiĝintaj cardiovaskulaj riskoj, digestiva movebleco kaj satiro, kiu helpas en kalika kontrolo.
Sen mencii, kikidoj estas delikataj. Ili povas esti metitaj sur la salato, faritaj en faban pladon, ĵetitan en supo kaj eĉ grimpas por fari hummuson.
Plej laste tamen, ĥifoj trovis alian lokon en la merkato. Lernante la bretojn de multaj merkatoj estas produktoj, kiuj estis faritaj el cikloj.
Ĝi estas uzata por helpi tiujn ĉefe kun glutenoj kaj oraj alergioj. La "nutty" gusto de la kikido ankaŭ povas servi kiel anstataŭanto por tiuj kun nukaj alergioj. Gravas rimarki, ke tiuj alergiaj al legomoj ne povas konsumi ĉi tiujn produktojn.
Rigardu ĉi tiujn pionirajn produktojn, donu al ili guston, kaj vi ankaŭ surprizos, ke ili estas faritaj el kikeroj.
Pikino de Chickpea
Pastaĵo el fajne grundaj kikeroj permesas al tiuj, kiuj ne povas tritikon aŭ gluten, ĝui ĝian plej ŝatatan itala pladon. Ĉi tiu pasto enhavas ĉirkaŭ kvar fojojn la fibron , duobligas la proteinon, kaj preskaŭ la duonon de la reto. Kokidoj estas nature gluten senpagaj, malaltaj sur la glucemia indekso, kaj multaj el ĉi tiuj markoj estas atestitaj ne-GMO. La gusto kaj teksturo de la kuketo pasta estas plej simila al tuta tritika pasto. Servu kun tomato-saŭco kaj mozzarella fromaĝo, ajlo kaj oleo, aŭ eĉ butero kaj salo. Ĉiuokaze, kiel vi ŝatas vian paston, vi amos ĉi tiun varon.
Chickpea Blatoj
Ĉu vi serĉas ion mondi dum vi rigardas la grandan ludon? Prefere ol kroĉi por sako da terpomaj blatoj aŭ pretzeloj, iru por kokaj blatoj. Ĉi tiuj blatoj kutime estas faritaj kun kombinaĵo de ĥifoj kaj rizo por krei delikatan malpezan tekston.
Kun iomete nutra gusto venanta de la kikido mem, ili plene frapis la lokon. Ili estas haveblaj en ĉiuj malsamaj gustoj plaĉi ajnan guston, perfekta por ĝui kun saŭco, guacamolo, aŭ io ajn. Plejparto de ĉi tiuj estas vegano kaj gluten senpaga.
Rostitaj Ŝafidoj
Ĉu vi bezonas iomete proteinon? Elektante unu servadon de rostitaj kokidoj donos al vi tiom da proteino kiel migdaloj, por ne mencii tiom multe da fibro kiel du tasoj da brokolo kaj tiom da folado kiel tri tasoj da spinaco. Ili estas bonega anstataŭaĵo por tiuj, kiuj ĝuas de nuksoj kaj spuroj, sed alergiaj al nuksoj. Ili estas ofertataj en diversaj gustoj kiel cinamo, maro salo, fendita pipro, kaj falafelo.
Ili estas gluten-senpagaj, nuks-liberaj kaj veganoj ankaŭ.
Aquafaba
Ĉi tiu estas relative nova por plej multaj homoj, sed por tiuj kun oraj alergioj, aŭskultu. La likvaĵo, kiu troviĝas en kanono de birdoj, estas nomata "aquafaba". Aquafaba povas esti rompita por signifi akvon por akvo kaj faba por faboj. Ĉi tiu likvaĵo estis trovebla taŭga anstataŭaĵo en receptoj, kiuj vokas ovon. Por tiuj kun ovo-alergio ĉi tiu malfermas la pordon al multaj pli bakitaj varoj, kiel meringaj kuketoj, pancakes kaj diversaj kukoj.
Vidante ĉiujn ĉi tiujn eblojn, ne estas mirinde, ke kikeroj estas stampitaj la "nova nova superfamo".