Ŝajnas, ke konsumita vino povus havi iujn sanajn avantaĝojn , sed ĝi estas malfacile scii certe ĉar plej multaj studoj estas faritaj per regula vino.
Varmigita vino estas nur regula vino, kiu preskaŭ eltiris la tutan alkoholon. Eble eta etapo estas maldekstra, sed ĝi estas malpli ol duono de unu procento laŭ volumo - tio estas sufiĉe malgranda por esti oficiale etikedita kiel 'alkoholo-libera.'
Eĉ kvankam konsumita vino ne havas la tutan alkoholon de regula vino (tipe ĉirkaŭ 13-14 procentoj laŭ volumo), ĝi devus havi la saman kvanton da polifenoles, kiuj estas la naturaj plantaj kemiaĵoj trovitaj en la feloj de vinberoj (same kiel ankaŭ aliajn fruktojn, legomojn, nuksojn kaj semojn).
Utiloj antioxidantes de polifenoles
Ĉi tiuj kemiaĵoj agas kiel antioksidantoj, kiuj povas protekti viajn ĉelojn de libera radikala damaĝo. Ruĝaj vinoj havas pli da ĉi tiuj polifenoloj ol blankuloj ĉar la vinberoj estas forigitaj antaŭ fabriki blankajn vinojn.
Iuj epidemiologiaj studoj trovis korelacion inter trinkado de malgrandaj ĝis moderaj kvantoj de ruĝa vino kun malpli da mortoj pro kardiovaskulaj malsanoj. La alkoholo povas ludi iun parton en la protekto, sed sciencistoj kredas, ke la antioksidaj propraĵoj de ĉi tiuj polifenoles estas la ĉefa kialo por la eblaj sanaj profitoj. Ili inkluzivas:
- Myricetin
- Kaempferol
- Kvercetino
- Catechin
- Epicateĥin
- Proanococianidins
- Antocianinas
- Acida galo
- Acida karata
- Acida kafeico
- P-kuraca acida
- Resveratrol
Ne estas iuj studoj, kiuj indikas trinki konsumitan vinon, reduktos vian riskon de iuj apartaj malsanoj.
Sed ekzistas iu esplorado pri kiel ĝi komparas kun regula ruĝa vino por sangaj koncentriĝoj de kelkaj el la polifenoles kaj kiel ili efikas iujn el la biokemiaj markiloj asociitaj kun cardiovaskulaj malsanoj.
Ĉi tiuj studoj indikas regulajn vinojn havas pli grandan efikon, sed konsumita vino ankaŭ plibonigas iujn el ĉi tiuj markiloj.
Kompreneble, estas pli por konsideri ol la antioksidanto potencial. La konsumita vino havas malpli da kalorioj ol ruĝa vino (proksimume 1/4 ĝis 1/3 la kalorioj, laŭ la vitaminoj), kaj vi ne kuros la riskon konsumi tro multe da alkoholo.
Varmigita vino ekflugas kiel vera fermentita vino, sed antaŭ ol ĝi estas enboteligita, ĝi estas aŭ filtrita aŭ metita tra ŝpinita procezo kiu forigas ambaŭ akvon kaj la alkoholon. Tuj poste, la volumo estas anstataŭigita per akvo aŭ kombinaĵo de akvo kaj senferita vinbero.
Kiel agas konsumita vino? Mi konjektus, ke plej multaj oenofiloj luktus kun la diferenco ĉar alkoholo kontribuas signife al la korpo, bukedo kaj gusto de vinoj, ruĝaj kaj blankaj. La blankaj konsumitaj vinoj estas iom pli proksimaj al iliaj plene alkoholaj kuzoj, sed se vi amas grandan korpan Kaberneton, ĝi povas iom da tempo adaptiĝi al la pli malforta gusto de la konsolita versio.
Sed, aliflanke, ĝi ankaŭ ne ŝatas vinberon. Ruĝa vino ankoraŭ konsumita de tininoj, kaj ĝi ne estas tiel dolĉa kiel klara suko.
Bonvolu noti, ke kvankam konsumita vino estas esence alkohola, vi ankoraŭ devas paroli kun via sanitara provizanto antaŭ konsumi ĝin, ĉu vi estas graveda aŭ oni diris, ke vi devas eviti alkoholon.
Fontoj:
Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Singer MV, Feick P. "La biologiaj respondoj al resveratrol kaj aliaj polifenoloj de alkoholaj trinkaĵoj." Alkoholo Clin Exp Res. 2009 Sep; 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C , Estruch R. "Efektoj diferenciales de polifenoles kaj alkoholo de ruĝa vino sur la esprimo de adherencaj molekuloj kaj inflamatoriaj citokinoj rilatigitaj kun atherosclerosis: hazarda klinika juĝo." Am J Clin Nutr. 2012 Feb; 95 (2): 326-34.
Modun D, Muziko Mi, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. "La kresko de la kapablo antioksidanto de plasma homa post konsumado de ruĝaj vinoj estas pro ambaŭ plasmoj kaj polipenoles." Atherosclerosis. 2008 Maro 197 (1): 250-6.