Kalorioj en Lobster kaj ĝiaj Sanaj Utiloj
Nenio estas tute kiel enprofundigi viajn dentojn en la mola, dolĉan viandon de freŝa steamaj palinuroj. Kvankam ofte pensita kiel delikateco pro ĝia kosto, palmo estas mirinde versátila proteina fonto kiu proponas gastiganton de nutraj avantaĝoj. La langosta estas malalta en kalorioj, graso kaj natrio, kaj riĉa en proteino, B vitaminoj, fosforo kaj kalio.
Membro de la kroĉa familio, palmo estas malmola korpa maizo kun kunaj apendoj trovitaj en freŝa kaj saloakva.
La palinuroj havas brunajn al bluaj nigraj eksteraj konkoj, kiuj turniĝas ruĝajn kiam kuiris. La plej oftaj merkataj specioj inkluzivas la maine koskon, trovitan en malvarmaj akvoj laŭ la nordorienta marbordo, kaj la spina citruso, plej kutime vendita kiel frostitaj vostoj kaj identigita kiel roka palinuro. Spinaj palomuroj estas aŭ malvarmaj akvaj vostoj, kiuj venas de Sudafriko, Aŭstralio kaj Nov-Zelando aŭ varmaj vostoj, kiuj troviĝas el Florido, Brazilo kaj Karibio.
Ekzistas ankaŭ sensindaj formoj de arbaro trovitaj en tropikaj kaj subtropikaj akvoj tutmonde; tamen, ilia gusto estas malsupera al ambaŭ Ĉefaj kaj spinaj palinuroj. Finfine, Langoustine langostoj estas malgrandaj nordaj atlantikaj palinuroj.
Lobster Nutrition Faktoj kaj Sanaj Utiloj
| Faktoj pri Nutrado de palinuroj | |
|---|---|
| Servado Grandeco 4oz kruda Spinaj Lignoj (113 g) | |
| Por Servado | % Ĉiutaga Valoro * |
| Kalorioj 127 | |
| Kalorioj de Fat | |
| Tuta Fat 1.7g | 3% |
| Saturado Grasa 0.3 g | 0% |
| Kolesterolo 79mg | 26% |
| Sodio 201mg | 8% |
| Karbonhidratoj 2.8 g | 1% |
| Fitara Dieto 0g | 0% |
| Sugroj 0g | |
| Proteino 23g | |
| Vitamino A 1% · Vitamino C 3% | |
| Kalcio 6% · Fera 14% | |
| * Bazita je 2,000 kalorie dieto | |
La langosta estas malalta kaloria proteino fonto, unu kvar onza parto enhavanta 23 gramojn. Proteino estas nepra macronutriento, kiu gravas en imuna funkcio, ĉela riparo, muskola konstruaĵo kaj energia produktado.
La langosta ankaŭ estas bona fonto de fosforo, grava mineralo en pluraj biologiaj procezoj, inkluzive de osta mineraligo, ĉela signalo kaj energia produktado.
Ankaŭ estas bona fonto de magnezio kaj enhavas iom da kalio. Magnezio estas implikita en multaj vojoj, inkluzive de energia produktado kaj proteino-sintezo, kaj kalio-riĉaj dietoj povas helpi malhelpi sangopremon.
La langosta ankaŭ estas bona fonto de B-vitaminoj, kiuj helpas en energidona produktado kaj fero, esenca grava elemento en oksigeno, energia produktado kaj DNA-sintezo.
Komunaj Demandoj Pri Palinuro
Ĉu ne palmo estas alta en kolesterolo?
La langosta enhavas iom da kolesterolo, tamen malgranda parto (ĉirkaŭ kvar onzas) ne provizas grandan kvanton.
La Dieta Gvidlinioj de la USDA por la usonaj 2015-2020 levis la gvidliniojn limigante dietajn kolesterolon ĝis pli ol 300 mg / tago. Tamen, gravas limigi altajn kolesterolajn nutraĵojn, kiuj ankaŭ enhavas altajn nivelojn de saturita kaj trans graso, kiel ekzemple kukitaj kaj kuracitaj viandoj, frititaj kaj procesitaj nutraĵoj.
La movado en pensado estas ĉar ni lernis laŭlonge de la jaroj, ke dieta kolesterolo eble ne efikas la sangan kolesterolon kiel ni pensis. Anstataŭe, ni devus koncentriĝi en limigo de malsanaj grasoj kiel trans graso kaj saturita graso kaj manĝante pli da kvalito grasoj, kiel poliinsaturado kaj monounsaturado.
Elektanta kaj Stokanta Lobster
Se vi serĉas aĉeti vivan langon, estas kelkaj aferoj, kiujn vi deziras serĉi.
- La Ŝelo: Loboj kreskas per ŝvebado de sia malnova, malmola ŝelo kaj anstataŭigante ĝin per mola, nova ŝelo. Junaj palinuroj malplenigas kelkajn fojojn jare, dum pli malnovaj moltiĝas proksimume unufoje jare.
Se vi serĉas pli dolĉan guston kaj pli facilan malfermitan palinuron, vi volas trovi palineton kun pli mola ŝelo. Ĉi tiuj palinuroj ankaŭ havas iom da akvo en sia ŝelo, kiu povas esti uzata por supo kaj gustumi aliajn manĝaĵojn. Se vi aĉetos pli malmultan ŝirmitan palineton, vi probable ricevos pli da viando kun pli bona gusto.
- Sekso: Plejpartoj de arbaroj diras, ke ambaŭ gentoj gustumas same molajn kaj delikatajn, tamen nur virinaj palinuroj havas "koralajn" aŭ ŝuojn, kio estas interna manĝebla ovo, kiu povas esti uzata por riĉigi receptojn. Se vi volas virinan palinuron, turnu ĝin al sube kaj rigardu la malgrandajn flippers sur ĝia vosto, tiuj plej proksimaj al la kapo estas la reprodukta organo. Se ili estas malfacilaj, ĝi estas masklo, se ili estas molaj kaj plumaj, ĝi estas ino.
- Aktiveco : Ili devus esti timema kaj ne mallaborema.
- Apero kaj Sento: Ili devus esti pezaj por ilia grandeco. La vostoj devas plori kiam vi levas ilin.
- Grandeco: La pli granda la palinuro, kiom pli ĝi kostos. La palinuroj varias en grandeco el "kokidoj", kiuj estas ĉirkaŭ unu funto, al "jumbo", kiu povas esti pli ol du kaj duono-funtoj.
Se vi ne interesas aĉeti vivan freŝan palineton, vi ankaŭ povas aĉeti palinojn, kiuj estas disponeblaj, freŝaj, frostitaj aŭ blankaj. Multaj fiŝkaptistoj eĉ kuiras la palinojn por vi, frakasu ilin, savu la viandon, kaj donos al vi la ŝelon, se vi bezonos ilin fari stokon aŭ supo.
Finfine, la palinaj vostoj ankaŭ povas esti aĉetitaj kaj povas esti aĉetitaj en aŭ ekstere de la ŝelo, freŝa aŭ frostita.
Se vi aĉetas tutajn, vivajn palinojn, konservu ilin sur la fundo de la fridujo por eviti krucuman poluadon, en sako kun kungela gel-pako ene. Ili povas resti vivaj dum 36 ĝis 48 horoj kaj devus esti forĵetitaj se ili ne vivas antaŭ ol kuiri ilin.
Sanaj Vojoj por Pretigi Geston
Gorgoj estas konataj pro sia dolĉa, riĉa gusto kaj sovaĝa teksturo. Ĉar ili estas nature sabrosa, ili povas esti pretaj simple kaj ankoraŭ gustumas delikatan.
Kutime, palinuroj estas pretaj uzante malmolajn grasajn kuracajn metodojn, kiuj faras al ili sanan, malaltan kalorian proteinon-opcion. Ili povas esti kudritaj, vaporitaj, simmered, bakitaj, aŭ grilitaj kaj gustumas delikatan varmegon kaj malvarmon. La karno de palinuro povas esti uzata en pretaj teleroj, salatoj, supoj kaj saŭcoj. Fino por eviti nutraĵojn, kiuj enhavas grandajn kvantojn de majonezo, butero aŭ kremo, ĉar ĉi tiuj tipoj de manĝaĵoj inklinas havi pli da kalorioj kaj grasoj.
Krom la blanka karno, la tomalley (kiu estas hepata verda hepato) kaj koralo (la reprodukta rulo trovita en virinaj palinaj specioj) povas esti manĝata. Ĉi tiuj partoj de la palmo kutime uzas en saŭcoj.
Receptoj kun palinuro
Bazaj Steamaj Gorgoj
Grilled Roko Lobster Tails
Palinuro, Aguacate, kaj Grapefruit Salad
> Fontoj:
> Linus Pauling Instituto. Magnezio. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium
> Linus Pauling Instituto. Fosforo. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus
> Usona Sekcio de Sano kaj Homaj Servoj kaj Usona Fako pri Agrikulturo. 2015-2020 Dietaj Gvidlinioj por usonanoj. 8a Eldono. Decembro 2015.
> USDA Nutrado-datumbazo. Nacia Nutraĵa Datenbazo por Norma Referenco Liberigo 28. Baza Raporto: 15154, Krustuloj, Spinaj Lemoj, Miksitaj Specioj, Kruda