Fonto facile manĝebla kaj tre nutra, kiu loĝas sur la aero super ni, la teron sub ni kaj ĉiu arbo kaj arbusto ĉe vido: insektoj. Donita, manĝante insektojn eble ŝajnas sufiĉe malpura kaj eĉ danĝera. Tamen, entomophagy , aŭ la praktiko de ingesti insektojn de homoj, havas longan historion. Krome, malpli ol 0.2 procentoj da insektoj estas malutilaj por homoj, bestoj aŭ plantoj.
Mallonga historio de Entomophagy
Insectivory-alia nomo por entomophagy-estas evidentigita en la fosilio-rekordo. Analizante la mastrojn de mikrovestoj, scienculoj malkovris, ke frua formo de homo, kiu vivis pli ol milionojn da jaroj, kio nun estas Sud-Afriko, uzis ostajn ilojn por eltiri termitojn el amasoj.
Diversaj hipotezoj estis flositaj, kiuj klarigas la signifon de insektiveco en antaŭhistorio, inkluzive la jenajn:
- Entomophagy estis malpli riska ol ĉasado aŭ skuado
- Ĝi faris grandajn kontribuojn al nutraj bezonoj
- Ĝi estis estonta kaj helpis suplementajn ŝlosilajn nutraĵojn ne disponeblaj en manĝaĵoj
- Ĝi postulis bazan teknologion kiel ujon aŭ ilon kun kiu sondi kaj ĉerpi
- Ĝi cedis manĝaĵojn, kiuj povus esti portitaj kaj interŝanĝitaj
- Ĝi kuraĝigis la dividon de laboro inter seksoj, kun virinoj plej respondecaj por kunvenado de insektoj.
Koncerne al la moderna viro, entomophagio estis registrita inter 300 etnaj grupoj en 113 landoj ĉirkaŭ la mondo.
La praktiko de insektiveco estas plej ofte inter tradiciaj kulturoj de Azio kaj Afriko, kiel ankaŭ Centra kaj Sudamerika. En iuj el ĉi tiuj socioj, ĝis 10% de la nutraj bezonoj de persono povas esti derivitaj de insektoj.
En 1885, insektiveco estis prezentita ĉefe al okcidentaj aŭdiencoj kun la publikigado de libro titolita Kial Ne Eat Insektoj?
de angla entomologo Vincent M. Holt. Pli ĵus, inter 1988 kaj 2000, Gene DeFoliart, nun-forpasita entomologo kaj profesoro ĉe la Universitato de Viskonsino-Madison publikigis bonvenigitan periodan titolon The Food Insects Newsletter .
Krome, la Nutra kaj Terkultura Organizo de Unuiĝintaj Nacioj okazigis konferencojn subtenante entomopagion kiel respondon al monda malsato kaj eldonis libron titolitan Edible Insects: Estontaj Perspektivoj por Manĝaĵo kaj Nutra Sekureco , kiu estis tradukita en plurajn lingvojn kaj elŝutis pli ol sep milionoj da fojoj.
Laŭ la aŭtoroj de ĉi tiu libro:
"Manĝeblaj insektoj ĉiam estis parto de homaj dietoj , sed en iuj socioj ekzistas kvanto da malaperigo por ilia konsumo. Kvankam la plimulto de manĝeblaj insektoj estas kolektitaj el arbaraj habitatoj, novigo en amaskomunikataj sistemoj komenciĝis en multaj landoj. Insektoj ofertas signifan ŝancon kunigi tradiciajn sciojn kaj modernan sciencon en evoluintaj kaj evoluantaj landoj. "
Kvankam insektoj aŭ insekt-bazitaj produktoj ankoraŭ devas fari la menuon en la granda plimulto de manĝantaj starigoj en la Okcidento, pliigis intereson pri insektivaĵoj.
Ekzemple, en Usono, krikket-bazitaj produktoj, kiel ekzemple kriketo-bazita faruno, kuketoj kaj proteinoj-baroj, estas en evoluo. En Eŭropo, la disponado de insektoj kaj insekt-derivitaj manĝaĵoj estas eĉ pli disvastigita. Ekzemple, akridoj, vermoj kaj griloj estas disponeblaj ĉe certaj merkatoj. En Nederlando, pli ol 500 superbazaroj vendas hamburgerojn kaj niketojn enhavantaj farunon.
Kiu Insektoj Estas Edeblaj?
Nur tre malgranda frakcio de la estimataj 30 milionoj da insektoj estas manĝeblaj. Specife, ĉirkaŭ 2000 el ĉi tiuj insektoj manĝeblas. La plej multaj el ĉi tiuj insektoj falas en kvin ordojn:
- Coleoptera (te, skaraboj)
- Himenoptera (te, vespoj, abeloj kaj formikoj)
- Isoptera (te, termitoj)
- Lepidoptera (te, tineoj kaj papilioj)
- Orthoptera (te, akridoj kaj griloj)
Laŭ la Unuiĝintaj Nacioj, ĉi tie estas taksoj de entomopagio per insekto-tipo:
- 31 procentoj da insektoj konsumitaj de homoj estas skaraboj
- 18 procentoj estas raŭpoj
- 14 procentoj estas vespoj, abeloj kaj formikoj
- 13 procentoj estas griloj, akridoj kaj akridoj
- 10 procentoj estas cikadoj kaj pentatomidoj.
- 3 procentoj estas termitoj
- 3 procentoj estas libeloj
- 2 procentoj estas muŝoj
- 5 procentoj estas aliaj tipoj
Kiel Nutraj Estas Insektoj?
Plejparte, insektoj estas sufiĉe nutraj. La vera nutra valoro de iu individua cimo dependas de diversaj aferoj, inkluzive de specioj, sekso, medio (temperate vs. tropikaj klimatoj), evolua etapo kaj metodo uzata por analizi protektan enhavon.
Jen kelkaj ĝeneralaj punktoj pri la nutra valoro de insektoj:
- Proteino estas la plej granda sola nutra komponanto ĉeestanta en insektoj
- En terminoj de seka pezo, la protea grafo de insektoj varias inter 7 procentoj kaj 91 procentoj. Multaj specioj estas ĉirkaŭ 60 procentoj de proteinoj
- Ne ĉiuj proteinoj en insektoj estas digesteblaj. Iuj proteinoj estas kaptitaj en chitino, kio estas la neevitebla parto de la ekzoskeleto de insekto
- La proteino enhavo de multaj specioj de insektoj estas komparebla kun tiu de viando
- La grasa enhavo de proteinoj varias de 13 procentoj en akridoj, griloj kaj akridoj al 33 procentoj da skaraboj kaj gruboj
- Larvoj havas pli altan grasan enhavon
- Plej multaj insektoj enhavas tiom da nesatentaj grasoj kiel ekzemple kokoj kaj fiŝoj; tamen, insektoj estas pli altaj en polinsunsaturaj grasoj ol ĉu birdoj aŭ fiŝoj
- Ĉar insektoj ne havas kalkigitajn konkojn kiel mariskoj, ili enhavas malgrandan kalcion . Iuj insektoj kiel palmo, griloj kaj raŭpoj estas riĉaj en fero kaj zinko
Kiel Estas Insektoj Manĝas?
La plej evidenta maniero, kiun konsumas insektoj, estas en ilia tuta formo. Tamen, eraroj ankaŭ povas eniri en niajn korpojn de aliaj manieroj. Ekzemple, en Meksiko, omletoj estas faritaj per flava faruno, kiu enhavas 58 procentojn de proteino kaj estas riĉa en esencaj aminoácidos kiel tirosino, triforo kaj fenilalanino. En rilata noto, insektoj povas esti grundigitaj en brutobredado kaj tiel enkondukiĝi en niajn dietojn pli cirkvitie.
Ĉu insektoj estas sekuraj por manĝi?
Homoj manĝis insektojn por eonoj sen malsaniĝi, do en sia neatendita kaj natura formo, manĝeblaj insektoj probable savas. Tamen, ekzistas iuj maltrankviloj pri la sekureco de insekta konsumo, kiu postulas pli da esplorado.
Unue, en aĝo de organikaj pesticidoj, antibióticos kaj pezaj metaloj, diversaj kemiaj contaminantoj povis eniri en insektojn.
Due, iuj insektoj povus repreni bakteriojn, kiuj faras malsanulojn. Ekzemple, kiam oni rikoltis de la planko, insektoj povus repreni E. coli aŭ sporformajn bakteriojn, kiuj kaŭzas malsanojn kiel tetanojn, botulismojn kaj antraksojn. Bonvolu noti, ke ĉi tiu dua punkto estas sufiĉe rezonita por iu ajn, kiu interesiĝas pri rikoltado de insektoj de la ĉirkaŭa medio, sed havas limigitan sperton aŭ scion, por rifuzi de ĉi tiu praktiko kaj anstataŭe aĉeti insektajn produktojn de rekomendaj, sekuraj kaj higienaj distribuantoj. (Se interesiĝas pri eksperimentado, Amazon vendas vespertajn vermojn, grilojn kaj akridojn.)
Tria, ĝi devas esplori, ĉu prilaborado de insektoj rezultas en la formado de venenaj substancoj aŭ ĉu insektoj iĝas difektitaj post rikolto.
Kvara, kvankam sospektata, ĝi ankoraŭ vidos, ĉu homoj, kiuj havas alergiojn al polvaj mitoj kaj krustuloj, montros kruc-reaktivecon al insektoj. Alivorte, se vi estas alergia al polvaj mitoj aŭ mariskoj, vi eble volas ĉesi manĝi cimojn.
Kial Should People Eat Insects?
Ekzistas pluraj konvinkaj argumentoj, kiuj plifortigas la kaŭzon por entomopagio inter homoj.
Preta havebla manĝaĵo fonto . La peto pri proteino derivita de bestoj estas atendata leviĝi ĉirkaŭ 76 procentoj antaŭ la jaro 2050. Ĉi tiu pliigo en postulo estos senproporse sentita inter civitanoj de evoluantaj nacioj; homoj, kiuj povus profitigi de insekto konsumo. Post ĉio, multe pli facile rikoltas grilojn ol levi brutojn.
Tutmonda varmigo . Nuntempe, la brutaro respondecas pri la 14 procento de la forcejoj de forcejo, kiuj kontribuas al tutmonda varmigo. Rikolto aŭ terkulturaj insektoj metas multe pli malaltan postulon pri la medio.
En artikolo de 2016 titolita Edible Insektoj Estas la Estonteco? , Arnold iras Huis skribas:
"Insektoj estas interesaj alternativoj [al viando] konsiderante la malaltan emisión de forcejoj, la malgranda areo bezonata por produkti 1 kg proteinon, iliajn efikajn nutraĵojn de konvertiĝo kaj ilia kapablo konverti organikajn flankajn fluojn en alta valora proteino."
Ekonomiaj ŝancoj. En evoluantaj nacioj, la rikolto de insektoj povus plibonigi la vivtenojn de tiuj asociitaj al la komercaj virinoj ĉefe de kamparaj zonoj. Por meti la ekonomian eblon, kiu pliigis insektan rikoltadon povus eventuale alporti al malriĉaj komunumoj en perspektivo, konsideras, ke la mopana raŭpo, kiu troviĝas en Suda Afriko, alportas proksimume $ 85 milionojn jare. Krome, en partoj de Kamerunio kaj Kongo-Baseno, la insekta komerco povas raporti al 20 procentoj de ĉia ekonomia aktiveco.
Ĉu Americanoj Eat Insektoj?
Multaj homoj estas bele elkreskitaj de insektoj kaj estas pli verŝajne asocii ilin kun rubo en dumpster aŭ malkomponanta vojan mortigon ol kun bongusta snack. De psikologia perspektivo, ni akiras ĉi tiun aversion inter 2 kaj 5 jaroj, kaj ĝi pli devas fari kun la ideo manĝi insektojn ol la sentencaj propraĵoj de ĉi tiu manĝaĵo.
Malgraŭ paŭzoj, ke multaj homoj tenas la ideon pri insektoj kiel manĝaĵo, esplorado montras, ke mirinde alta nombro da usonanoj konsideras manĝi specon de insekto-produkto. Specife, inter usonanoj, kiuj ne kutime konsumas insektojn, 72% diris, ke ili konsiderus provi insektojn aŭ insektajn produktojn.
Aliaj esploroj montras, ke homoj pli verŝajne ol virinoj esprimas intereson pri manĝado de insektoj kiel karna anstataŭaĵo. Krome, sperto kaj konateco kun insektoj kiel manĝaĵa fonto ankaŭ influas la volon de homo por provi insektojn.
Disiganta Pensojn
Estas kuraĝiga, ke entomopagio gajnas popularecon en la okcidenta mondo. Insektoj estas tre nutraj kaj rikoltantaj insektojn multe pli facile daŭrigeblas ol levi brutojn kaj aliajn brutojn.
Entomophagy plej verŝajne profitus la evoluantajn naciojn, kie senmove da homoj ne havas sufiĉan manĝaĵon por manĝi. Bedaŭrinde, danke al la urbanizado, biasoj kontraŭ insektiveco fariĝas komuna en evoluantaj nacioj. Multaj urbanizitaj homoj, kiuj loĝas ĉi tiujn landojn, venis por vidi la tradician konsumadon de insektoj kiel primitivaj. Alternative, insektoj estas stigmatitaj kiel manĝaĵo manĝata de homoj malsatantaj kaj ne manĝas aliajn manĝaĵojn. Ĉi tiuj antaŭjuĝoj povas malhelpi la volon de pli da homoj vivantaj en evoluantaj nacioj partopreni en entomopagio pli vaste.
> Fontoj:
> McGrew WC. La 'Aliaj Fervoraj' Reviziitaj: Insektiva en Homaj kaj Ne-Homa Primatoj kaj la Evoluado de Homaj Dietoj. Ĵurnalo de Homa Evoluado . 71: 4-11.
> Van Huis A. Edible Insektoj Estas la Estonteco. Procedoj de la Nutra Socio. 2016; 75: 294-305.
> Iras Huis Al et al. Manĝeblaj Insektoj: Estontaj Perspektivoj por Manĝaĵo kaj Nutra Sekureco . Romo: FAO; 2013.
> Eno AL. Entomophagy kaj Insect Conservation: Iuj Pensoj por Digesto. Ĵurnalo de Insekto-Konservado. 2009; 13: 667-670.