Juglandarboj ofte estas nekonataj herooj de la arbo-nuda familio. Dum migdaloj, kalkuloj kaj pecoj estas alloge pakitaj kaj facile kapti en la snack-izlo, nuksoj ŝajnas esti kaŝitaj inter la bakantaj ingrediencoj kelkajn izolojn for. Ni ankaŭ atestis la kreskantan popularecon de migdalardo kaj ridis ĉe la gajaj pistaj kampanjoj.
Nun-ne akiru nin malĝuste - ĉi tiuj aliaj nuksoj estas sanaj kaj bongustaj elektoj ... sed malriĉa maljuna sinjoro nukto ne havas sufiĉan amon. Kaj fidu min, li havas multon por proponi.
Fakte, kiel nuklega rikolto (finfine de aŭgusto ĝis malfrua novembro) finiĝas, ĉi tiuj ĵus elektitaj kaj pakitaj nuksoj inundas la varmegojn, do jen kelkaj kialoj kapti sakon kaj kelkajn amuzajn manierojn por kaŝi ilin.
La "Nut" ruba Malplenigo
Juglandarboj estas bonega fonto de vitamino B1, vitamino B6, acida fólico, fosforo, magnezio, kupro kaj monounsaturado graso. Ili ankaŭ estas la nura arbo nu, kiu estas grava fonto de ALA, la planto bazita en omega-3 grasa acido. Ĉi tiuj esencaj grasoj helpas malpliigi inflamon, estas gravaj por cognoscaj funkcioj, kaj helpas redukti la riskon por artrito, kancero kaj kora malsano. Dum nuksoj provizas 2.6 gramojn de ALA per servado, la "nutty" subcampeón, pecans, provizas nur 0.5 gramojn per servado.
Nukso tiel maldika;)
La Profitoj
Oujoj de esploraj studoj montris, ke ĉiuj nuksoj, inkluzive de juglandoj, povas helpi al malhelpi malsanajn kolesterolon en via sango kaj, kiel rezulto, redukti vian riskon por kora malsano. Kiam ili manĝas kiel parto de mediteranea dieto (pensu fiŝojn, oleojn, fruktojn, legomojn, nuksojn kaj semojn), ili malpliigas la riskon de kardojvaskulaj malsanoj kaj batoj.
La juglandarboj malpliigas malsanajn fizikajn reagojn por emfazi kaj plibonigi humuron. Ili ankaŭ estis montritaj por helpi redukti la riskon por tipo 2 diabeto en virinoj kaj stabiligi sangan sukeron.
Jugvena Ideo por Ĉiuj
Por rikolti la profitojn de juglandarboj, provu manĝi onza-iom pri plenmano. Tio estas ĉirkaŭ 12 juglandaj duonoj. Ĉu vi bezonas iun inspiron? Rigardu la delikatajn receptojn de la Kalifornia Walnut-Komisiono kaj miaj simplaj konsiletoj sube:
- Kruda: Se vi estas nova por manĝi nuksojn, ni unue sugestas simple kaptante krudan plenmanon. Vi vidos, ke ilia gusto estas frukta, terura kaj tarta. Pli malhelaj juglandoj havas pli dolĉan karamelon. Tamen, ili efektive kostas malpli en la varmeja vendejo ol pli malpezaj varioj. Kial? La vendejoj pensas, ke ili estas malpli estetike plaĉaj. Se vi intencas doni krudajn juglandarbojn provi, certigu, ke vi stokas ilin en la fridujo por ke ili ne plu iru; ili restos freŝaj dum unu jaro.
- Tostita: Por turno de la kruda gusto, provu tosti nuksojn. Aplikanta varmegon helpas intensigi sian guston, eltondante karnan guston. Ĵetu tostitajn nuksojn sur freŝa salato aŭ en malalta grasa jogurto. Ili ankaŭ parolas bonega kun tuta tritika raviolo aŭ servas kiel delikata garniŝo sur miksitaj supoj.
- Ruĝa Pipro Walnut Disvastigado: Kiam vi pretas vipi novan pladon, provu mian Ruĝan Pipron-Kverkonon. Uzu ĝin kiel kumio kaj disvastigi ĝin en preskaŭ io ajn (hamburgeroj, fiŝoj, vegetaĵoj ktp).
- Anĝelo Pasta Pasta kun Rostita Kukurbo, Sage kaj Juglandarboj: Kiam vi pretas vipi novan pladon, provu mian Anĝelon Hastan Pastaĵon kun Rostita Kukurbo, Sage kaj Juglandarboj. Ĉi tiu freŝa turno de tradicia pasto estas la perfekta maniero por ĝui la gustojn de la falo. Miaj infanoj eĉ kantis ĝiajn laŭdojn!
Tuj poste vi estas en la provizeja vendejo, ekrigardu. Kie estas la juglandarboj? Ĉu ili kaŝas aŭ montras fiere kun siaj samkrucaj nuksoj?
Manĝinte pli da ili kaj vere malkovrante iliajn delikatajn gustojn, ni povas honori la sinjoron najblanĉon kaj certigi, ke li ne plu tenas la titolon de nekonata heroo.
Por Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Sano kaj Nutrado-Spertulo por NBC's Today Show kaj fondinto de Nourish Snacks.
> Fontoj:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Ebla profito de nuksoj en tipo 2 diabeto. The Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). Juglanda ingestaĵo en plenkreskuloj en risko por diabeto: efikoj sur korpa komponado, dieta kvalito kaj koraj riskoj. Brita Medicina Revuo Malferma Diabeto-Esploro & Prizorgado, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Antaŭzorgo primaria de malsanoj cardiovasculares kun Mediteranea Dieto. La Nova Anglio-Ĵurnalo pri Medicino, 368, 1279-1290.