Stokado Konservas Migdalojn Freŝa kaj Sekura
Migdaloj estas franda mirindaĵo kaj ideala aldono al sana dieto. Ĉi tiuj nuksoj estas riĉaj en nutrientes, inkluzive de fibro kaj proteino, kaj ili estas sufiĉe bongusta. Tamen, se vi estas fervorulo de migdaloj, vi eble rimarkis, ke ili povas daŭriĝi kaj finfine gustumas vere malbonan. Ĉi tiuj ne devus esti manĝataj, kvankam la solvo estas simpla kaj ĉio, kion vi bezonas, estas kelkaj konsiletoj pri taŭga stokado.
Stokante Migdaloj
Migdaloj devas esti stokitaj en malhela ujo kaj plej bone por stoki ilin en la fridujo aŭ frostujo. Ĝi ne rekomendas, ke ili estas stokitaj ĉe ĉambra temperaturo dum tempoj, do via prizorgado ne estas bona ideo. Tamen, vi povas preni sufiĉa por unu tago aŭ du ekstere de stokado, konservante la reston sekura kaj freŝa.
Laŭ la Kalifornia Migdala Tabulo, la bret-vivo de migdaloj dependas de kiel ili estas procesitaj.
- Naturaj migdaloj povas esti konservitaj dum du jaroj kaj vi povas maksimumigi sian freŝecon per la fridujo aŭ frostujo.
- Rostitaj migdaloj povas resti bonaj dum unu jaro en malvarmeta ujo en la fridujo aŭ frostujo.
- Migdala pasto devas esti fridigita kaj restos freŝa por 1 ĝis 1 1/2 jaroj.
Ĝi estas la Fats That Matter
Migdaloj estas riĉaj en omega-3 kaj monounsaturate grasoj, tial ili estas bonaj por sankta dieto. Sed tiuj grasoj komencas iri kvazaŭ se la migdaloj estas elmontritaj al la oksigeno en la aero, precipe ĉe la temperaturo de la ĉambro.
Rancida oleo faras malbonajn migdilojn malbonajn. La migdalaj migdaloj ne estas venenaj, sed la grasoj ne plu estas utilaj. Eblas, ke la rancida graso povus kontribui al kronikaj sanproblemoj, se oni ofte konsumas. Do kiam la migdaloj gustas malbone, estas tempo forĵeti ilin.
Migdaloj daŭras pli longe ol aliaj nuksoj ĉar ili enhavas iujn fitocemiajn antioksidantojn, kiuj protektas la nuksojn.
Ĉi tiuj antioksidantoj povus esti bonaj por homoj ankaŭ. Fakte, migdaloj faras ĝin al la supro de multaj superfoodlistoj.
Kio pri Salmonella?
Ĝenerale, vi devas esti savas de salmonella kiam temas pri migdaloj. Salmonella estas bakterio, kiu kaŭzas la tipajn simptomojn de malsanoj de nutraĵoj, inkluzive de malkontenta stomako, vomado, diareo kaj febro.
Ni kutime pensas pri salmonella kun krudaj ovoj aŭ kruda kokido. Tamen, krudaj migdaloj estis respondeca pri du salmoneliaj eksplodoj en Usono , reen en 2000 kaj 2004. Ankaŭ okazis eksplodo pro krudaj migdaloj en Aŭstralio kaj unu en Svedio.
Pro tiuj kazoj, migdaloj nun bezonas esti rostitaj, blankaj, aŭ prilaboritaj de iu maniero. Ili ankaŭ povas esti vaporitaj aŭ traktataj kun gaso nomata propileno-oksido. Neniu el ĉi tiuj traktadoj detruas la nutran bonon de migdaloj.
Vorto De
Migdaloj estas granda parto de via dieto, sed por ricevi siajn plenajn profitojn, ili devas esti stokitaj konvene. La plej grava afero por memori estas, ke se migdalo malbonas, vi ne devas manĝi ĝin.
> Fontoj:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Sekuraj metodoj por konsumantoj por manipuli, vendi kaj ĝui al migdaloj, kaŝtanoj, pekoj, pistoj kaj juglandoj. Universitato de Kalifornio Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> California Almonds Board. Oftaj Demandoj: Kiel Mi Konservas Miajn Migdalojn. 2017.
> Centroj por Malsana Kontrolo kaj Antaŭzorgo. Faktoj pri Cianido. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD. Esploriĝoj De Arbo Nuksoj, Manĉoj kaj Sesame Semoj. 2017.