Vi estas kion vi manĝas. Ĝi estas simpla frazo, kiu havas multan veron al ĝi. La profunda graveco de vivstilo kiel medicino-malhelpante kaj trakti sanajn aferojn per ŝanĝoj al ĉiutagaj kutimoj, inkluzive de manĝaĵoj-estis establita dum jaroj, jardekoj, kaj eble eĉ jarmiloj. Post ĉio, ĝi eĉ montras elstare en la instruado de Hipokrato, kiu fama diris: "Lasi manĝaĵon esti via kuracilo, kaj kuracilo estu via manĝaĵo".
Manĝaĵo Kiel Medicino Komencas Kun Hejma Kuirejo
Se manĝaĵo estas medicino, via kuirejo povas esti konsiderita via apoteko.
De kiam la laboro ekster la hejmo fariĝis la normo por plej multaj plenkreskuloj, kuirado fariĝis ĉiufoje pli endanĝerita. Ni ŝatas rigardi ĝin sur televido, sed malpli kaj malpli de ni efektive faras ĝin. Donita la provitajn profitojn de hejma kuirado, tio estas tro malbona.
Studo eldonita en julio 2016 en la komputila revuo PLOS Medicine ekzamenis sanajn rezultojn en proksimume 100,000 homoj super 25-jara daŭro. La esploristoj trovis, ke pli alta estas la ofteco de manĝoj preparitaj ĉe hejmo, pli malalta la speco de tipo 2 diabeto, kaj la pli malalta taksado de pezo super tempo. Sen loko al duboj, ĉi tio debeto en granda parto al la grandecoj de restoracio; kaliko kaj, en iuj kazoj, nutraj mankantaj ingrediencoj; Kaj preparadaj teknikoj desegnita por rapido, Ne sano.
Ekzistas norma listo de kialoj, kial homoj ne kutimas kuiri, estante la tempo necesa.
Tamen, mi konscias pri esplorado, kio sugestas, ke sana manĝaĵo preta ĉe hejmo prenas, averaĝe, ĉirkaŭ 10 minutojn pli ol rapidan manĝaĵon, kiam oni vojaĝiĝas en tempo de vojaĝado. Tempo eble ankoraŭ vere influas iujn homojn, sed Ĉi tiu matematiko valoras paŭzanta konsideri.
Vivda Potenca Trafo sur Via Sano
Malgraŭ la tuta ŝanĝo kaj, ŝajnas, ĉiutaga bokado pri kiu dieto estas plej bona, la realaĵo estas, ke la fundamentoj de sana manĝaĵo -kludante prepari viajn proprajn manĝojn- staris la provo de tempo; Laboras en kulturoj ĉirkaŭ la mondo; estas fortike subtenataj de scienco; kaj estas subtenataj de tutmonda "kiu estas" en nutrado, publika sano kaj rilataj disciplinoj, inkluzive de miaj kolegoj ĉe la True Health Initiative.
En profunde grava esplora papero publikigita en la Journal of the American Medical Association en 1993, Drs. William Foege kaj J. Michael McGinnis trovis, ke 80 procentoj de antaŭtempaj mortoj en Usono estis atribuitaj al malriĉa dieto, krom uzado de tabako kaj manko de fizika aktiveco. Rezervo de studoj ekde tiam reafirmis ĉi tiujn samajn rezultojn kaj ankaŭ montris, ke taksoj de kronika malsano kaj antaŭtempa morto plumboras kiam ĉi tiuj vivstiloj praktikas.
La plej nova aldono al ĉi tiu konvinka korpo de evidenteco estas esplorado montranta, ke vivstilo praktikas potence influi genan esprimon kaj eĉ la longojn de niaj telomeroj (la ĉapoj ĉe la randoj de niaj kromosomoj), kiuj potence rilatas al longeco de vivo.
Dum ĝi ŝajnas, ke malbona sano okazas al ni, esplorado montras, ke ŝanĝi ĉi tiun kurson estas tre en niaj manoj.
Farante Bonajn Elektojn por Via Familio
Manĝante bone okupas trovi kapablon trovi, identigi, havigi kaj elekti sanajn-nutraĵojn en la unua loko. Granda parto de tio dependas de kapablo.
Ekzemple, por identigi la plej nutran matenmanĝon de karno aŭ pasto, vi bezonas interpreti ingrediencajn listojn kaj nutrajn faktelojn.
Miaj kolegoj kaj mi vokas tiun "manĝaĵan etikeditadon", kaj ni ofertas liberan programon por helpi akiri ĝin. Mi ankaŭ estas la ĉefa inventisto de nutra gvido-sistemo nomata NuVal, kiun vi povas aliri per abono-programo aŭ, se vi bonŝancas, en superbazaro proksime al vi.
Ĝi estas pli urba legendo ol veron, ke nutraj nutraĵoj bezonas kosti pli. Iuj faras, iuj ne, kiel mi trovis en studo, mi aŭtoro pri la kosto komparita de pli kaj malpli nutraj manĝaĵoj en Usono. Se vi scias interpreti manĝajn etikedojn, vi povas rutinie trovi tre nutrajn nutraĵojn, kiuj ne kostas ekster-kaj kelkfoje eĉ savas vin monon.
Unufoje vi elektis tiujn pli bonajn artikolojn ĉe la provizejo, unu defio restas: turnante ilin en manĝon, kiun via familio ĝuos.
Akcpante Viajn Komputilojn
Tio komprenas, kompreneble, kaj manko de kuirado de kompetenteco estas riparabla en pli multaj manieroj. Pli kaj pli da komunumoj ofertas kuiradajn instrukciojn por plenkreskuloj, kaj kuiradaj programoj por infanoj, kiuj helpas al ili kompreni la gravecon de (kaj eble eĉ ami) prepari siajn proprajn manĝojn. Ĉi tiuj varias laŭ retejo (komunumaj centroj, preĝejoj, tendaroj), do vi bezonos helpon de interreta serĉo por scii, kio okazas en via najbararo.
Ankaŭ estas novaj programoj lanĉantaj la tutan tempon, kiuj donas ingrediencojn kaj receptojn rekte al via pordo, kiel Blue Apron kaj Hello Freŝa. Estas receptoj de ĉiu priskribo enreta ankaŭ.
Mi povas proponi helpon rekte de mia hejmo al via. Mia edzino, Catalina, estas fabela kuiristo. Ŝi estas franca; manĝaĵo; patrino al niaj kvin infanoj; PhD en neŭrikeco; Kaj ŝi estas edziĝinta al tre postulema nutra ulo. Catalina kreis libere atingebla recepto-retejo, kompletigita per instrukciaj filmetoj montrante kiel fari ĝin en la familia kuirejo, nomata Cuisinicity.com. Helpu vin mem. Kaj kiel Catherine diras ĉiunokte, kiam ni sidas por manĝi: Bon appétit!
Nia moto estas vi povas ami manĝaĵon, kiu vin amas reen per flegado de via sano kaj de la homoj, kiujn vi amas plej multajn en la mondo.
Tempa Puto Pasita
Konsideru, ke nunaj CDC-projekcioj sugestas, ke kiam la infanoj kreskos, proksimume unu el du havos diabeton. Bedaŭrinde, se vi havas du infanojn, eble efektive estu bona, se ne certa hazardo, ke almenaŭ unu el ili ekflugos kun ĉi tiu diagnozo. Nun memoru pri la PLOS-Medicina studo, kiun mi menciis pli frue: jen la afero, ke hejmkuiritaj manĝoj helpis malhelpi.
La prevalenco de ne nur tipo 2 diabeto, sed vivstilo-rilataj kronikaj malsanoj ĝenerale estas mirinde alta en nia socio. Ni scias, ke ĝi estas multe pli alta ol ĝi devas esti, ĉar loĝantaroj ĉirkaŭ la mondo, kiuj havas sanktajn kulturajn normojn, inkluzive de saĝa dieto, havas multe pli da jaroj de vivo averaĝe. Ili ankaŭ havas multe pli vivon en tiuj jaroj, malofte ricevante iujn el la kronikaj malsanoj tiel komunaj ĉi tie.
Ekzistas alia afero al faktoro en tio ofte preterlasas: Tempo pasis malsana. Se vi kaj via familio ne manĝos bone, la simpla fakto estas, ke vi pli kapablas malfortiĝi. Tio estas, kune kun esti malagrabla, sufiĉe tempo konsumanta laŭ sia propra rajto.
Kion tio signifas, estas, ke tiuj, kiuj ne povas trovi tempon prepari manĝaĵojn hejme, estas pli verŝajne bezoni tempon por vizitoj de ER, kuracaj nomumoj kaj vojaĝoj al la apoteko. Kiam tiuj bezonoj venos, en multaj kazoj niaj elektoj venis kaj foriris.
Krome, ekzistas gravaj komercoj, same kiel kun la tempo. Mono estas postulita por kuracaj vizitoj kaj apoteko pagas ankaŭ kiam vi aŭ iu el viaj infanoj ricevas, ekzemple, tipo 2 diabeto. Dieto de "malmultekosta" rapida manĝo multe pliigas la riskon de tiuj enspezoj malsupren de la linio. Ĝi estas sufiĉe klasika kazo de onzas de antaŭzorgo nun, aŭ fundoj de kuracilo poste.
Fina Penso
La defioj por kuirado de parto de la rutino de via familio por sano invitas komparon al riĉeco. Sana kaj riĉa estas ambaŭ deziritaj rezultoj, sed ni kutimas trakti ilin tre malsame. Kiam temas pri mono, ni ĉiuj pensas pri la estonteco. Ni provas savi. Ni esperas havi ion por pasi al niaj infanoj. Multe povus esti gajnita nur pensante pri sano de la sama maniero -kiel io ni taksas, investas, nutras kaj pagos antaŭ tiuj, kiujn ni amas.
Se vi konsentas, ke sana kaj riĉa estas ambaŭ bonaj, tiam kuiri estas saĝa. Vere, estas iom da tempo, penado kaj kosto implikita por prepari manĝaĵojn en hejmo rutinan parton de la tipa tago de via familio. Sed estas multe pli da tempo, penado, kosto, kaj malfeliĉo asociita al pereo al la malsana sano, tre multe normala en nia socio, parte ĉar niaj dietoj inklinas esti tiel malriĉaj.
Lerni kuiri estas relative modesta investo. La rondveturo, kiun ĝi proponas, estas bonega, dumviva, kaj io, kion vi povas dividi kun tiuj, kiujn vi amas.