Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 364
Grasa - 18g
Carbs - 32g
Proteino - 17g
Plena Tempo 60 min
Prep 30 minutoj , Kuiri 30 min
Servoj 5 (1 1/2 tasoj ĉiu)
Ĉi tiu pitoreska pasto plado eksplodanta per vegetaĵoj estas rememora al pasto carbonara, sed kun pli sana nutra profilo kaj pli malpeza gusto. Aparte de la karotaj rubandoj, kiuj povus esti preparitaj pli frue en la tago, ĝi ne estas antaŭenpuŝa plado, do ĝi eble plej taŭgas por kunvenoj, kiuj ĉirkaŭas la kuirejon.
Ingrediencoj
- 2 grandaj karotoj
- 1 kulero de maizo
- ½ taso da akvo
- 2 tasoj senpakaj laktozo senpaga lakto
- ¼ taso peza kremo
- 4 onzas tranĉaĵoj tranĉitaj
- 4 cucharaditas de oleo de oleo, infundita de oleo, dividita
- 1 kulero de freŝa citrono
- ½ cucharadita sekigita basil
- 1 ¼ taĉa frostita bruligita edamame
- ¼ cucharadita de salo
- 1/8 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 10 onzas senkutigitaj malalta-FODMAP-pasta, mallongaj formoj kiel penne aŭ rotini
- 5 Kuleroj de fromaĝo Parmesano
Preparado
- Alportu grandan kaldronon de salta akvo por kuiras. Kovrigu la kaldronon kaj turnu varmegon malsupren por teni akvon ĉe malvarmeto.
- Senŝeligi la karotojn kaj eltiri la radikon finiĝas. Tenu karoton firme ĉe unu fino kaj kuŝu ĝin sur tranĉa tabulo. Metu vian vegetalan peleron meze de la karoto kaj kun tre firma premo, faru unu longan baton malsupren de la karoto ĝis la fino por fari maldikan bendon. Ripeti, turnante kaj turnante la karoton laŭ neceseco, ĝis la tuta karoto turniĝas al rubandoj. Ripeti kun la dua karoto. Fiksu rubandojn aparte.
- Metu maŝinujon en meza bovlo kaj aldonu akvon. Pardonu, ĝis ne restos lumoj. Prenu en lakto kaj kremo kaj apartigi.
- Preparu la prosciuton tranĉante la tranĉitan karnon en rubandojn, longtempe, kaj transiru en pecojn de 1/4-cola. En granda 10- ĝis 12 coloj-skileto aŭ sauté-panjo, varmego 1 kulera oleo en meznivela. Aldoni la tranĉitan tranĉilon kaj movu ĝis ĝi estas klara, 3 ĝis 4 minutoj. Forigi la prosciuton al telero kaj apartigi.
- Turnu varmegon sub la baldakeno al meza, aldonu la ceterajn oleojn kaj kliniĝu por tiri la paton. Prenu la lakton miksaĵon denove por miksiĉan maŝinujon kaj verŝi en ĉirkaŭ unu tason. Prenu ĝis lakto komenciĝas dikiĝi, ĝuste sub la bolanta punkto. Prenu denove lakton miksaĵon denove kaj aldonu al la skileto.
- Stiriĝu en la citrono, basilio, edamame, salo kaj pipro kaj daŭre varmigos kun foje kvazaŭo ĝis lakto, ŝveloj kaj dikaj; Ne bozu. Daŭrigu mildigi, moviĝante ofte por 2 ĝis 3 minutoj, reduktante varmegon se necese.
- Aldoni karotajn rubandojn al la saŭco, moviĝante por apartigi ilin de unu la alian. Alĝustigu varmegon por teni la skileton ĉe malalta ŝultro.
- Dum la edamame kuiras, aldonu la paston al la bolanta akvo en la granda potujo kaj kuiru ĝin ĝis sub la dente (ĝi kuracos iom pli en la venonta paŝo).
- Kombini la drenitan pastaĵon kaj la saŭcon en la pli granda parto de la du ŝipoj, kaj miksiĝu je meznivela, moviĝante foje ĝis saŭco reduktas kaj la pasto estas mola, 2 ĝis 4 minutoj pli. Stir 2/3 de la prosciutto en la paston. Dividu pastojn uniforme sur 4 telerojn kaj garni ĉiun servadon kun la cetera prosciutto. Supro ĉiu servanta per Parmesan fromaĝo.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
Pancetta povas esti anstataŭigita por prosciutto. Pro tio ke ĉi tio jam povas aĉeti, ĝi ŝparas paŝon.
Por fari ĉi tiun recepton gluten-senpaga, uzu gluten-senpagan paston .
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Faranta la karotajn rubandojn postulas iom praktikon sed estas amuza maniero aldoni belajn formojn kaj kolorojn al pladoj. Unufoje regita, ili povas esti uzataj en ĉiuj specoj de pladoj, el salatoj al grenaj pilafoj.
Pasta estas konsiderita "al dente" kiam ĝi estas mola sur la ekstera sed pli firma (sed ne malmola) ĉe ĝia kerno. Al dente pasto estas iomete.