Unu el la unuaj aferoj ofte homoj, kiuj estas diagnozitaj kun celia malsano aŭ tritika alergio, estas "Vi ne povas manĝi pastaĵon!" Ĉi tiuj tagoj, efektive, vi povas - nur ne la saman paston, kiun vi kutimis manĝi. Tritiko-kaj gluten-libera pasto estas vaste disponebla kaj sufiĉe facila por uzi. Legu por lerni ĉion, kion vi devas scii pri aĉetado kaj kuirado de tritiko kaj gluten-senpaga pasto.
La Bazaĵoj de Gluten-Libera Etikedo
Unu malfacila aspekto de aĉetado de gluten-free pasto estas, ke ne ekzistas reguloj por etiquetado de gluten-liberaj produktoj en Usono (kvankam la FDA planas krei normon en 2008). Pastaĵoj sen tritiko povus esti fabrikitaj kune kun tritiko aŭ gluten-enhavaj ingrediencoj, kvankam plejpartoj de kompanioj kiuj etikedigas produktojn de gluten-liberaj konscias pri kruc-poluaj problemoj. Por sekureco, serĉu pastaĵon, kiu estis farita en dediĉitaj plantoj aŭ kiu estis ELISA-provita esti libera de gluten-poluado. Vi povas ankaŭ voki la fakon de kliento-servo de la produkto kaj demandi pri siaj fabrikadaj praktikoj.
Kion Atendi de Gluten-Free Pasta
Ĝenerale, gluten-senpaga pasto estas tre simila al tritiko enhavanta pastaĵon en teksturo, precipe kiam varma. Vi povas uzi ajnan gluten-liberan paston interŝanĝe kun tritiko-pastaĵo en receptoj kun escepto de ne-boil lasagna receptoj; Mi ankoraŭ trovos gluten-senpagan paston, kiu funkcios en lasagna recepto sen preboiling.
Rizo Pasta
Inter la plej oftaj kaj popularaj gluten-free pasto estas rizo-pasto. Tinkyada, Lundberg, Notta Pasta, Pastariso kaj Trader Joe estas inter la marko nomoj de rizo-pastao, kiun vi povas trovi. Rizo-pasto povas esti gomia, se ĝi estas senkulpa, sed havas neŭtrala gusto, kiu bone agas kun saŭco. Ĝi ankaŭ estas havebla en pli granda vario de formoj ol iuj aliaj aknoj.
Maizo kaj Corn-Blend Pasta
Sinjorino Leeper, Glutano kaj DeBoles fariĝas vaste disponeblaj maraj pastaĵoj. La pasta maizo fariĝas malmola rapide kiam ĝi malvarmigas kaj ne reheatiĝas bone, sed estas tre bona anstataŭaĵo por tritika pastaĉo, unue kuirita, estante relative alta en proteino kaj sufiĉe neŭtrala en gusto. Ancient Harvest faras maĉan paston miksitan kun nutra quinoa, kiu estas disponebla en multaj superbazaroj; Ĉi tiu pasto havas multajn el la teksturaj proprietoj de maizo pasto.
Pastato-Blend Pastas
Pastato kaj Bionaturae faras pastaĵon, kiu estas miksita de pluraj aknoj, inkluzive de terpomoj. Ĉi tiuj pastoj estas iom pli malpezaj kaj pli butaj ol rizo aŭ maraj pastoj. Do, se vi preferas vian paston sur la aldea flanko, ĉi tiuj eble ne estu al via plaĉo. Ili estas belaj por pladoj kiel macaronoj kaj fromaĝoj, kie vi volas saŭcon penetri en formoj kiel penne aŭ kubutoj.