Elektu Vian Tapiŝon zorge
Tapioca ne estas greno, do ĝi ne enhavas gluten. Anstataŭe, ĝi estas produktita de la senŝeligitaj radikoj de la tropika Kazava planto, denaska al Sudameriko. Kazava estas grava fonto de amelo kaj kalorioj por homoj en Sudameriko kaj Afriko.
Tapioca's Gluten-Free, Sed ...
Pro tio ke ĝi ne estas greno (gluten nur okazas en la grajnoj tritiko, hordeo kaj sekalo ), tapioca estas nature gluten-libera en ĝia pura formo.
Tapioca faruno kaj tapioca amelo estas ingrediencoj uzataj en multaj gluten-liberaj produktoj. Vi povas senti certan, ke kiel ingredienco en tiuj produktoj, estas sekura por iu, kiu havas celian malsanon aŭ ne-celiacan gluten-sentivecon.
Tamen vi ne povas supozi, ke ĉiu marko de tapioko, kiun vi povas aĉeti en la butiko, estas aŭtomate sen gluten. Kiel estas la kazo kun aliaj naturaj gluten-liberaj grenoj kaj akompanaj produktoj, tapioko havas altan riskon de gluten-kruela poluado . Ĝi ofte estas procesita sur la sama teamo kiel gluten-grajnoj.
Kial Tapioca ne ĉiam estas sekura?
Por fabriki tapiokon, manĝaĵoj procesas muelon de la mandioca, bolas ĝin, kaj poste pretigas ĝin por eltiri la amelon de la tera radiko. La malgrandaj perloj de tapioko, kiun vi trovas en tapioca pudino, estas la rezulto de ĉi tiu procezo. Tapioca amelo kaj tapioca faruno ĝenerale estas la sama produkto, ili nur havas malsamajn nomojn.
Fabrikistoj de produktoj etikeditaj kiel gluten-liberaj prenas ekstrajn paŝojn por certigi, ke gluten-liberaj ingrediencoj kiel tapioca estas protektataj.
Ĉi tio signifas, ke ili ĝenerale ne estas procesitaj en la sama facileco (malplej sur la samaj linioj) kiel tritiko, hordeo, aŭ sekalo-aknoj kaj floroj.
Tamen, aliaj fabrikantoj (multaj en Azio povas esti ofendintoj, kvankam ili ne estas la solaj) eble ne prenas ĉi tiujn alergenajn specifajn precauciones. Ĝi povas esti malfacile certi, kiajn precauĵojn ili faras per leganta pakaĵo.
Sekve, kiam vi aĉetas tapioka faruno aŭ tapioca amelo, vi devas zorgi bati kun kompanioj kiuj specife nomas siajn produktojn kiel "senpluktaj glutenoj". Vi trovos, ke ĉi tiuj produktoj ĝenerale estas pli multekostaj ol la genera tapioca, kiun vi povas trovi ĉe via loka azia merkato. Tamen, via sano valoras ĉi tiun ekstra mezuron de sekureco.
Gluten-Senpaga Tapioca Markoj
Jen listo de kompanioj kiuj produktas gluten-senpakan tapiokan farunon aŭ amelon:
- Big River Grains: Kiam vi bezonas bakantajn ingrediencojn, turnu unue al Big River Grains. Ĝi estas familiara bieno en Oregono, kiu procesas nur gluten-senkolorajn kaj freŝajn produktojn. Ili estas eksterordinare zorgeme konservi ajnan spuron de gluten. Grandaj Riveraj Grajnoj ofertas ambaŭ tapioca amelo kaj Kazoa faruno.
- Ruĝa Muelejo de Bob: Ĉi tiu estas unu el la plej disponeblaj fontoj de gluten-libera tapioca faruno, kiun vi trovos. La tapioka faruno de Bob estas provita por certigi, ke ĝi enhavas malpli ol 20 partojn por miliono da glutenoj . Se vi reagas al gluten-liberaj aveno , vi devas konscii, ke Bob-gluten-senpakaj produktoj (inkluzive de la tapioca faruno) estas procesitaj samtempe ol la gluten-libera aveno.
- Ener-G: Ener-G povas esti pli konata pro ĝiaj tapioca-bazitaj senpagaj produktoj de pano, sed la kompanio ankaŭ vendas pura tapioca amelo. Ener-G pruvas siajn produktojn por certigi, ke ili falis sub detektitaj gluten-niveloj, nuntempe 5 partoj por milionoj (pli malaltaj nombroj ĉiam pli bonas).
- LivingNOW: NOW estas plej konata pro ĝiaj suplementoj. Tamen, ĝiaj bakaj ingrediencoj -kiel tapioca faruno- estas atestitaj de gluten-liberaj (provitaj al pli ol 10 partoj por miliono). Ili estas produktitaj en libera alergeno, sen gluten-facileco.
- Nuts.Com: Jes, Nuts.Com vendas nuksojn, sed la kompanio ankaŭ vendas diversajn aliajn gluten-senpagajn produktojn, inkluzive de pogranda tapioca amelo en pluraj grandecoj. Nuts.Com estas atestita de gluten-libera , kio signifas la tapioca amelo kaj la aliaj produktoj de la komercisto devas testi sub 10 partoj por miliono da gluten.
- Shiloh Farms: Ĉi tiu komercisto ankaŭ certigas gluten-liberajn. Shiloh Farms vendas unu-funtajn sakojn de tera tapioca amelo, kiu estas provizata en Tajlando kaj procesita en gluten-libera servo.
Kio Alia Devas I Scianta Pri Tapioca?
Tapioca faras gluten-liberajn bakitajn varojn, humidajn kaj gustajn. Multaj tutfluaj gluten-miksaĵoj enhavas tapiokon, kiel multajn pretajn manĝajn produktojn de glutenoj.
Gluten-liberaj Chebe-pano-miksaĵoj estas bazitaj sur tapioca amelo. La populara Originara Fromaĝa Panjo de Chebe estis inspirita de unika brazila pano nomita pao de queijo.
Vi povas fari tapioka perloj metante tapioca amelo en bovlo kaj malrapide aldonas bolantan akvon. Formu la rezultanta muŝo en pilkojn kaj permesu ilin sekigi dum kelkaj horoj. Unufoje vi havas tapilan perlojn, vi povas fari vian propran tapioca pudinujon kaj bobelon.