Imita 'sekalo' pano estas bone se ĝi estas gluten-senpaga
Sekalo estas unu el la tri glutenaj aknoj . Ĝi enhavas proteinon nomita sekalino, kiu estas formo de gluten. Sekve, ia manĝaĵo enhavanta sekiĝon kiel ingredienco estas plej certe ne sekura sur la gluten-libera dieto.
Ĝi akiras pli malfacila kiam ni traktas seka-viskio, kiel vi vidos en minuto.
En bakitaj varoj, kiuj uzas farunon, vi plej ofte trovos sekiĝon en sandviĉa pano, ekzemple, komune en germanaj kaj orientaj eŭropaj landoj uzas sekajn farunon en pano kun karavaj semoj kaj en pumpernikelo.
Krome, raketoj kaj kraketoj ofte enhavas sekiĝon, kaj tiuj, kiuj ankaŭ faras limojn por iu kun celia malsano aŭ ne-celiaca gluten-sentemo.
Identiganta Gluten-Enhavanta Sekvincon sur Manĝaĵoj Etikedoj
Manĝaĵoj pri etiketado ne bezonas malkaŝi gluten sur etiketoj, sed en praktikaj fabrikistoj ĝenerale volos scii, ke ekzistas seka seĝo aŭ seka greno en produkto, ĉar ĝi estas konsiderita kiel prima ingredienco.
Sekve, se vi vidos mencion pri sekalo (aŭ ĝian latina nomo, sekale) sur etiketo, vi devus regi klare de tiu produkto.
Triticale estas hibrido de sekalo kaj tritiko kaj enhavas glutenon, do evitas iujn produktojn kiuj enhavas tritikale.
Gluten-Free 'Rye' Panaj Ebloj
Por tiuj, kiuj suferas tiun malhelan pano-guston kaj teksturon, iuj gluten-free fabrikantoj faras gluten-senpagan "sekalo" pano.
Ekzemple, Tri Bakers proponas gluten-senpagan seka-pano, kaj Canyon Bakehouse Gluten-Free faras Deli Rye-Style pano, gluten-free sourdough mockyear pano.
Ambaŭ ĉi tiuj markoj havas tre striktajn normojn por gluten-kruela poluado , iliaj produktoj estas provitaj por certigi, ke ili enhavas malpli ol 5 partojn por miliono da glutenoj .
Rye Whisky Konsiderita Sekura De Iuj, Sed Ne Ĉiuj
Nun, reen al pridemandado ĉu seka viskio estas senpluta aŭ ne.
Rye-viskio estas farita el sekaj grenoj - fakte, en Usono, la masho por esti distilita devas komenci vivon kiel almenaŭ 51% sekiĝon por kvalifiki kiel "sekalo-viskio."
Pro tio ke la blua viskio estas distilita, multaj asocioj de celiaj malsanoj konsideras ĝin sen gluten; la distilado procezo teorie rompas kaj forigas la proteinojn kiuj kaŭzas niajn reagojn. Multaj homoj kun celiacia aŭ gluten-sentemo informas, ke ili povas trinki alfluajn gluten-bazajn alkoholajn trinkaĵojn sen problemo - reagoj estas tre individuaj.
Tamen, iuj homoj kun celiaca aŭ gluten-sentemo (ne klare kiom) efektive havas fortajn reagojn al alkoholo distilita de gluten-aknoj. Ofte, la simptomoj de gluten-reago al ĉi tiuj alkoholaj trinkaĵoj inkluzivas la inebriĝon kaj kalibron, kiu estas senvaloraj al la kvanto de la alkoholo, kiun vi efektive konsumis, kune kun pli konvenciaj glutantaj simptomoj, kiel diareo aŭ estreñimiento kaj nebulo de cerbo.
Sekve, mi instigas vin prizorgi, se vi volas provi sekiĝon de viskio, precipe se vi aspektas pli sentema ol mezumo por spuri gluten. Vi povas legi pli pri ĉi tio en Ĉu Alkohola Gluten-Libera?
La Fundo-Linio
Eviti sekajn pano kaj raketoj kaj io ajn, kiu enhavas tritikalecon, kiu estas kruco inter sekalo kaj tritiko. Krome, traktu zorgeme, kiam vi provas sekan viskion, ĉar iuj homoj reagas.