Vidvio estas farita per glutenaj aknoj, do vi trinku ĝin?
Plej multaj spertuloj en celia malsano konkludis, ke ili distilis alkoholajn trinkojn faritajn de gluten-grajnoj, inkluzive de viskio, komune farita el hordeo - sen gluten-free (almenaŭ al la normo de malpli da ol 20 milionoj da usonaj nutraĵoj kaj dungministroj) Forigas la malutilaj glutenaj proteinoj.
Fakte, la Kampanjo de Celia Malsano-Konscienco de la Nacia Mezlernejoj de Sano konsilas, ke kokteloj faritaj kun distila alkoholo estas sekuraj por homoj trinki malsanajn celulojn.
Tamen, ne ĉiuj konsentas. La Asocio Celíaca ne rekomendas neniun formon de skota aŭ viskio; anstataŭe, ĝi konsilas tiujn, kiuj sekvas la gluten-liberan dieton, por bati kun terpomoj, ronoj kaj tekiloj, ĉiuj el kiuj estas faritaj de ne-gluten-grenaj fontoj.)
Krome, la Alkoholo kaj Tabako-Imposto kaj Komerco-Buro, kiu reguligas alkoholajn trinkaĵojn en Usono, ne permesas uzi la terminon "gluten-free" pri alkoholaj produktoj originale derivitaj de gluten-grajnoj, eĉ se ili estas distilitaj. Tio regas "gluten-free" asertojn sur viskio produktita el hordeo.
Konfuza? Jen iuj pli da informoj.
Do Kial Estas Demando Pri Ĉi tio?
Iuj homoj kun celiacia aŭ ne-celiaca gluten-sentemo povas manipuli trinkadon de skota aŭ viskio sen problemoj. Tamen, aliaj spertas severajn gluten-reagojn se ni konsumas ion distilitan de gluten-aknoj.
Eblas, ke la destilación ne forigas 100% de la gluten (studoj miksiĝis ĉe ĉi tiu punkto), aŭ ke iomete da gluten aldoniĝas por gusto kiel parto de prilaborado post distilado, kiel paro de fabrikantoj argumentis .
En iuj kazoj, fabrikistoj de viskio aldonas karamelon-kolorigon (kiu eble okazas en gluten) aŭ eĉ malgrandan kvanton da nuklega greno post la distila procezo.
Kion Fari Se Vi Reagas al Viskio
Se vi decidas provi viskion unufoje, kiam vi senkulpiĝis, mi konsilus malrapide, precipe se vi estas speciale sentema al spuro.
Vi eble trovos, ke vi toleras ĝin nur bone, sed vi ankaŭ povas reagi vin.
Ekzistas unu alia opcio por tiuj, kiuj ne povas manipuli viskiojn distilitajn de glutenaj aknoj: trinki viskion faritan de sorgo. Ĉi tiu gluten-libera greno (sorgo estas akno, kiu estas proksime rilata al greno, kaj ne proksime rilata al la gluten-grajnoj, tritiko, hordeo kaj sekalo) donas visklan realan karakteron, laŭ ŝatantoj.
Sorgo-bazitaj Viskaj Markoj
Jen kvar sorĉaj whiskoj, kiujn vi povas provi, se vi trovos reagojn al tradiciaj gluten-bazitaj akvobirdoj:
- James FC Hyde Whisky. Ĉi tiu viskio (nomata por elstara Masaĉuseco kaj politika gvidanto, kiu eldonis la definitivan laboron pri kreskado kaj distilanta sorgo), estas plejparte disponebla el vendejoj en la Nordoriento.
- Nova Suda Reviviga marko sorgo viskio. Sorĉa viskio de High Wire Distilling, Nova Suda Reviviĝo estas farita el 100 procentoj de sorgo-siropo elvenita de Mennonite-bieno en centra Tenesio. Notu, ke Alta Kablo faras plurajn spiritojn de gluten-grajnoj en la sama facileco.
- Reĝino Jennie Viskio, kreita de Old Sugar Distillery en Madison, Wis. Ĉi tiu marko estas tute farita de sorgo en facileco, kiu ne uzas tritikon, hordeon aŭ sekpon, laŭ la posedanto de Old Sugar Nathan Greenawalt.
- SS Sorghum Viskio. SS Sorgo estas farita per arta distilejo Ankoraŭ 360 el 100% pura sorgo-siropo. Rimarku, ke ankoraŭ 360 produktas multajn alkoholajn trinkaĵojn el glutenaj aknoj.
Vorto de
Atentu per viskio. Kvankam iuj homoj kun celia malsano kaj ne-celiaca gluten-sentemo ŝajnas esti kapablaj trinki regulajn viskiojn sen problemo, aliaj spertas malbonajn glutenojn de ĝi. Se vi reagas, provu sorgo-bazitan viskion (se vi povas trovi unu), aŭ provu terpoman vodkon aŭ neflavitan ron anstataŭe.
Alia vorto de singardeco: krom se vi trinkas vian viskion rekte, vi devas prizorgi la miksaĵojn uzitajn por fari vian trinkaĵon.
Iuj miksaĵoj povas enhavi gluten.
Evidente, viskio kaj akvo estas bone, kaj viskio-kaj-koko devas esti bone (supozante, ke vi estas bone kun konvencia viskio aŭ ke vi uzas sorgo-bazitan viskion), ĉar Coke estas senpluta mola trinkaĵo . Montana Roso, 7UP kaj Sprite ankaŭ estas konsiderataj sen glutenoj.
Tradicia koktelo de Manhatano estas tradicie farita per viskio, mordistoj kaj vermo. Bildistoj havas distilitan alkoholaĵon, kaj tial povas enhavi alkoholo distilita de gluten-grajnoj (do se vi reagas al tio, regu klare). Vermouth, dume, estas farita el vinberoj. Malnova Modo ankaŭ inkluzivas mordistoj, kune kun sukero kaj akvo por iri kun la viskio.
La fundo: certigu, ke vi scias, kio estas en via koktelo antaŭ trinki ĝin.
> Fonto:
> Celia Malsana Fondo. Kion Mi Devu Manĝi? Fakta folio.