Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 255
Grasa - 14g
Carbs - 4g
Proteino - 27g
Tuta Tempo 30 min
Prep 20 minutoj , Kuirejo 10 min
Servoj 4
Marsala estas populara vino en Sicilio, Italio. Kokido Marsala estas farita per vino-reduktado-saŭco kaj estigita fine de la 1800-aj jaroj kun familioj loĝantaj en Italio. Dum restoracioj reprenis la facilan pladon, Usonanoj rimarkis, kaj nun ĝi estas populara en Usono. La karno en Kokalo Marsala (aŭ Veal Marsala) estas ruinigita kaj bela. Dum vi povas aspergi iom da faruno super la viando por helpi en brunado, ĉi tiu recepto ne inkluzivas ĝin). Vi povas uzi kokajn brustoferojn (pli rapide kaj malpli multekostaj) kiel simpla lertaĵo por ke ĉi tiu plado kuiras eĉ pli rapide. Nepre uzu seka Marsala vino, ne dolĉa, por savi kaloriojn.
Ingrediencoj
- 4 Senkulpaj senkulpaj kokaj brustaj bukloj
- 1 malgranda cepo
- 1 taso kruta aŭ porcini fungaj tranĉaĵoj
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1/2 taso seka Marsala vino
- 2 kuleroj de petroselo de itala (ebena folio)
- 1/2 taso da kokala buljono (aŭ kokido bouillon ekvivalenta)
Preparado
1. Se vi deziras, kolonu kokidon inter du pecoj de vakso aŭ plasto (uzu ion ajn el malnova vina botelo al malgranda peza poto por ĉi tio). Sezono kokido kun salo kaj pipro.
2. Akvumi oleon en skaleno kaj aldoni kokidon. Pano fritu kokidon dum 5 minutoj sur ĉiu flanko ĝis ora, turniĝante unufoje ĝis finita. Forigi kaj kovri per folio por varmigi.
3. Aldonu cepo kaj fungoj al la kano (aldonu iom pli da petrolo, se necesas), kuiri ĝis cepo estas translua kaj fungoj estas molaj (proksimume 5 minutoj).
4. Aldonu vinon al kano kaj kuiri por 1 ĝis 2 minutoj.
5. En ĉi tiu punkto, juĝu la kvanton de likva por saŭco por kokido. Se vi bezonas pli, aldonu iom da buljono. Gusto, kaj adaptu vesperiĝojn.
6. Verŝu legomojn kaj saŭcon super kokido kaj aspergu per petroselo.