Nutraĵa novigo - Kaj paŭzo pri kio naskis ĝin en la unua loko
La plej bona unuforma konsilo, kiun mi povas doni pri karno en via dieto, estas: malpli estas pli bona. Se vi ne manĝas viandon nun, vi ne povas manĝi malpli, do ĉi tiu konsilo ne povas fari al vi malbonon. Se vi manĝas ĉian karnon, vi povas sekure manĝi kaj eble bonvolve manĝi, do ĉi tiu konsilo povus helpi vin. Se vi manĝas multe da viando, manĝante malpli preskaŭ certe plibonigus la kvaliton de via dieto kaj sano.
Ekzistas almenaŭ kvar kialoj, kial tiu lasta deklaro estas vera:
- Neniu el la dietoj, kiuj produktas la plej grandan kombinaĵon de longeviveco kaj vivaleco en homaj loĝantaroj en la reala mondo estas karno-centraj, kaj ekzistas la simpla "ni ne povas bati ĉi tiujn homojn, do certe esti bela kunigi ilin" argumenton .
- Multe la sama estas vera pri dietaj mastroj, kiuj bone agis en intervenaj provoj, kiuj traktas ĉion de diabeto al cardiovaskulaj malsanoj al demenco.
- Estas la "ĉi tiu aŭ tio?" Aspekto de dieta elekto. Konsumante multe da viando signifas, ke viando konsistas multe da la tuta dieto, kio siavice signifas, ke plantoj ne. Manĝante malpli karno kaj farante ĝin racie signifas manĝi plantajn bazajn proteajn fontojn kiel ekzemple faboj kaj lentoj; La unu-por-unu sanaj avantaĝoj de faboj super bovaĵo estas bone dokumentitaj.
- Estas eble mirinde, ke "viando" estas tre generita termino.
Hodiaŭ Karno Ne Estas Hieraŭ
Flanklasante pli ofte oftajn referencojn al "planto-bazita karno", la tradicia uzo de la termino ampleksas ĉion de vekalo al ĉasado kaj salmo al salami. Dum la sanaj efikoj de manĝado (sovaĝaj bestoj, kiuj manĝas siajn denaskajn dietojn kaj ricevas sian denaskan ekzercon) estas diskutataj, la sanaj efikoj de la specoj de karnoj, kiuj superas en modernaj dietoj, precizitajn karnojn en aparta, ne estas.
Ili estas klare malfavoraj. Ŝtonaj aĝaj adaptoj ofte estas alvokitaj por pravigi viandon, sed la simpla fakto estas, ke la plej multaj homoj manĝas ĉi tiujn tagojn tute ne ŝatas karnon, al kiu nia specio povas adaptiĝi.
Tamen estas grava provizo aldoni. Dieta peza en viando nur pliboniĝas se karno estas delokata de sanaj, nutraj nutraĵoj. Malpli pepperoni kaj pli Pop-Tartoj, aŭ malpli salami kaj pli SnackWell's ne komercas supre. Estas pli ol unu maniero manĝi malbone.
Tutmonda Efiko
Eble eĉ pli grava ol la implikaĵoj de konsiloj pri viando por iu el ni estas la efiko de apliki tiajn konsilojn ĉe skalo. Kutima konsumado de karno certe estas multekosta al homa sano, kontribuante al cardiovaskulaj kaj aliaj kronikaj malsanoj. Sed ĝi estas eĉ pli decidinde multekosta al specioj krom nia propra kaj la planedo ĝenerale. La produktado de bovaĵo, en aparta, venas al tre altaj mediaj kostoj mezuritaj, minimume, en forcejo-gasoj-emisiones kaj akva utiligo. La produktado de ia besto por homa konsumo ĉe industria skalo estas asociita kun kalumnia brutalidad kaj netaŭga malĝusteco por suferado. Mi konas malmultajn homojn, kiuj vere indiferentas al tia krueleco en la menuo, sed multaj administras ne konsideri aŭ rimarki ĝin.
Do, malpli karno estis la ĝusta respondo pro niaj propraj sanaj korpoj, por la politika korpo, por la planedo, por la klimato, por la biodiverseco, kaj por la boneco kaj sankteco de homa decenteco kaj bonkoreco.
Kio estas "Pura Karno?"
Tamen ekzistas Nov-Aĝo, alternativa respondo, kaj unu altiras la intereson de tutmondaj pioniuloj - "pura karno". Tio ĉi estas viando, kiu estas produktata el ĉeloj kreskitaj en laboratorioj aŭ de plantaj fontoj. Dum la legado malfermita, la termino en sia nuna personigo raportas al viando, kiu evitas ĉiujn pasivojn, pri sano, la medio, kaj nia etiko, ke li levas bestojn en maso por mortigo.
La motivoj por ĉi tiu aliro estas tute klaraj. Ĝenerale homoj kutimas manĝi viandon kaj plej ŝatas ĝin. Loĝantaro de 8 miliardoj da malsataj Homo sapiens ne povas esti substance karnomanĝa sen detrui la planedon. Alternativaj rimedoj por produkti karnon potenciale lasu nin havi nian bovaĵon kaj manĝi ĝin ankaŭ, dum purigado de la sakoj kunigitaj por manĝi viandon de la historia vario.
Mi ne kontraŭas ĉi tiun koncepton per iu ajn rimedo, kaj certe pensas, ke ĝi povas akceli multan bezonon, tutmondan progreson al malpli industriaj skalaj bestoj (termino aŭ eŭfemisma pri fabrikado, aŭ diras io pli terura pri edzoj, mi Vi neniam estis tute certa pri tio). Sed kvankam estas sendube bona komerca ŝanco, mi havas iom da ambivalenco pri ĝi pro pluraj kialoj.
Por unu afero, dieto, ĝia kvalito, kaj ĝiaj efikoj sur sano ĉiuj rilatas al kio ne manĝas, kune kun kio estas. Eble la kialo, ke la plej sanaj dietoj malaltiĝas en viando estas ĉar manĝi malpli da viando estas bona por sano. Eble, ĉar tio, kio anstataŭas viandon en tiaj dietoj, lentoj, nuksoj, semoj, tutaj grajnoj, radikaj legomoj, ktp. - Estas bone por sano. Mi suspektas ke ĝi estas iom da ambaŭ. Anstataŭigi karnon kun nova kaj eble "pli pura" karno adresas unu el ĉi tiuj prioritatoj, sed ne nepre la alia. Se ĝi fariĝas kialo por maltrafi la avantaĝojn de lentoj kaj kokidoj, tio estas demando pri sano.
Por alia, fabrikaj procezoj inklinas esti postulataj en terminoj de energio kaj akva utiligo. Do, ekzemple, ĝi prenas ĝis 600 litroj da akvo por produkti unu litron de Coca-Vosto en sia plasta botelo, pro la industriaj procezoj implikitaj en generi ambaŭ. Eble ĉi tiuj defioj povas esti venkitaj en la produktado de Nov-Aĝa karno, sed tio devas esti pruvita.
Aliflanke, la uzo de teknologiaj metodoj por produkti viandon konspiras kontraŭ la demokratiigo de manĝaĵaro - la ideo, ke ĉiuj aŭ plejpartoj povas esti implikitaj en la manĝaĵo kaj postulado de nutraĵoj, kreskante iom da nia propra manĝaĵo aŭ almenaŭ akiranta ĝi el lokaj fontoj. La koncentriĝo de manĝaĵo en manoj de malmultaj regulaj metodoj de teknologio estas koncentriĝo de potenco.
Kaj, laste, estas la honestaj maltrankviloj pri monocultado. Kreskantaj vastaĵoj de unu aŭ malmultaj plantoj por ellabori manĝaĵon procesitan, eĉ nutritan manĝaĵon, havas multajn malavantaĝojn kreski diversajn nutraĵojn kaj simple manĝi ilin.
Baza Mayo Esti Pli Bona ol "Pli bona"
Finfine, la demando pri kiel (aŭ ĉu) manĝi viandon pure purigas sin laŭvorte kaj laŭvorte. Laŭvorte, gusto-burĝonoj estas adapteblaj malgrandaj feloj, kiuj trairas rehabilojn sufiĉe facile, lernante ami la novajn kaj pli bonajn nutraĵojn, kiujn ni enkondukas, ke ni amu nin. Ĉi tio funkcias bone kiam akvo anstataŭas sodon, aŭ faboj anstataŭas bovaĵon. Vidita per ĉi tiu lenso, la anstataŭigo de malnovstila karno kun Nov-Aĝo "altkarno" estas analoga al la anstataŭigo de artefaritaj edulcorantoj por sukero - kazon moviĝi dum retenado.
Ebloj, mi supozas, estas bonaj, kaj kio plej bone por vi kaj viaj gusto-burĝonoj estas kompreneble al vi. Por mia gusto, tamen, mi preferas pli klaran balailon. Preterpasu la viandon faritan en laboratorio kaj pasu la lentojn.