Sur la surfaco, ĉi tio ŝajnas esti ridinda demando. Fragoj estas frukto , post ĉio, ne grajno (malmulte unu el la tri glutenaj aknoj).
Sed sufiĉe da homoj kun celia malsano kaj ne-celiacia gluten-sentiveco raportas, ke ili suferas fragojn (aŭ almenaŭ suspektas, ke fragoj estis kulpaj en siaj simptomoj), ke ĝi validas enketi, kie gluten-kruelaĵo povus rampi en la fragan manĝaĵon.
La respondo, kiel ĝi rezultas, ne malfacilas trovi.
Fragoj ... Kiel En "Pajlo"
La delikataj ruĝaj beroj, kiujn ni konas kiel fragoj, ne estis nomataj hazarde - ili tradicie kreskas en litoj de pajlo, por protekti la junajn plantojn de malvarmaj temperaturoj dum ili dormas dum la vintro, kaj por ke la frukto mem purigu kiam ĝi estas proksima al maturigxo.
Pluraj malsamaj tipoj de pajlo povas esti uzataj, sed multaj spertuloj en frago-kultivado rekomendas la uzadon de tritika pajlo. Alternativoj inkluzivas sekajn pajlon (jes, sekalo estas alia gluten-greno ) kaj akva pajlo (aveno, kompreneble, estas problemo por iuj el ni ).
Ĉi tiuj tagoj, pli kutime ol farmistoj uzas plaston anstataŭ pajlo por kreskado de fragoj. Tamen, iuj kamparanoj ankoraŭ uzas pajlon, kelkfoje kun kombino kun plasto. Sekve, kelkaj fragoj (sed ne ĉiuj) estas en proksima kontakto kun gluten-grajnaj pajlo dum la tuta tempo ili kreskas.
Ĉi tio ŝajnas konduki al sufiĉe kruela poluado por ke la plej sentemaj inter ni estas malsana kiam ni manĝas la berojn.
Vere? Tuŝante Pajon (Ne Greno) Poluas Miajn Berojn?
La skeptikaj inter ni rimarkos, ke la gluten en la tritika planto enhavas la grenan kernon, ne la pajlon. La kerno estas apartigita de la pajlo-tigoj per la kombinaĵo dum la rikoltado ...
kaj tiel la pajlo devas esti sen gluten.
Tamen, iu ajn, kiu vidis tritikon rikoltitan, scias, ke ĝi estas profunde polva procezo, kaj kelkaj el tiu polvo enhavas gluten. La polvo trapasas la pajlon (kaj la kampo, kaj io ajn ĉirkaŭ ĝi, laŭ la vento). Sekve, la pajlo estas kruc-poluita, kvankam en malgranda parto.
Ĝi valoras rimarki, ke ĉi tiu tipo de kruc-poluado ankaŭ estas problemo por fungoj , kiuj ofte kreskas laŭ sekaj pajlo.
Ĉu Ĉi Ĉi Io I Need To Worry About?
Lasu min emfazi, ke ne ĉiuj estas sufiĉe sentemaj por gluten reagi al fragoj - tio ŝajnas esti problemo nur por tiuj en la pli sentiva flanko de la celia malsano / gluten-spektro-spektro. Sed sufiĉas problemo, ke ĝi certe meritas mencii, ĉar sciante pri ĝi eble helpos vin trakti misteron glutante.
Lavado povas helpi iujn, sed bedaŭrinde, gluten estas tre glueca proteino, kiu ne solvas en akvo. Ni ankaŭ parolas pri mikroskopaj kvantoj. Do lavo povas redukti la kruc-poluadon iujn, sed vi ankoraŭ povas reagi. (Ĉu vi iam provis vere maturiĝantajn maturajn fragojn? Vi eble ŝprucas globon de pulpo en via mano.)
La rilato de pajlo-frago ankaŭ estas ebla problemo por tiuj kun severa tritiko-alergio, kies reago al tritiko enhavas svingon, terniĝon, pomarbojn kaj (en la plej gravaj kazoj) malfacile spiri.
Mi vidis anekdotajn raportojn de homoj kun tritikaj alergioj, kiuj reagis al fragoj kreskitaj en tritika pajlo.
Jen kion Vi povas fari por akiri viajn fragojn
Se vi estas malfeliĉa por reagi al fragoj, vi ankoraŭ ne bezonas doni ilin por ĉiam nur ĉar ili ofte kreskas en glutenaj aknoj. Sed vi bezonos fari iujn detektivajn laborojn.
Kamparanoj en malsamaj regionoj uzas malsamajn praktikojn por kreski kultivaĵojn. Eblas, ke la kamparanoj en via regiono ne ligas siajn fraŭjojn en pajlon, multaj farm-obienoj moviĝis al la pli moderna metodo uzi molajn kovritajn montojn da grundo aŭ grundo por kreski fragojn.
Do demandu - Mi havis bonŝancon ĉe la kamparaj merkatoj, trovante al la kultivistoj beroj, kiuj tute ne uzas pajlon (kaj kiel bonuso, iliaj fragoj estas inter la plej bonaj, kiujn mi iam ajn gustumis).
Mi ankaŭ vidis raportojn, ke iuj markoj de fragoj trovitaj en la superbazaro (Driscoll, por unu) ĉiam kreskas en plasto. Tamen, uzu iom singarde ĉi tie: grandaj vendistoj kiel la kontrakto de Driscoll kun multaj malsamaj farm-obienoj, kie kreskantaj praktikoj povas diferenci.
En ajna kazo, kun iu zorgema esploro, vi devus trovi fragojn, kiujn vi povas manĝi, eĉ se vi estas precize sentema al gluten-kruela poluado en via manĝaĵo.