Indico Glicémico de Terpomoj kaj Konsiletoj pri Sanaj Dietaj

Altiĝu sur la Glucemia Indekso, Konservu Potaton-Partiojn Malgrandajn

Terpomoj estas humilaj tuberoj, ofte submetitaj al multaj ridindaj formoj. Pensu pri spudaj pafiloj kaj populara ludilo ludita kiel terpomo. Sed ili ankaŭ estas bazaĵo de multaj dietoj kaj estas kultivataj tutmonde. La terpomoj estis bolitaj, maskitaj, frititaj, rostitaj, bakitaj, kurbigitaj, kroĉitaj, ŝranĉitaj, plenigitaj, kaj faritaj en kaserolojn. Dum estas iuj sanaj profitoj de terpomoj, plej multaj varoj estas ŝarĝitaj per karbonhidratoj kaj taksas sufiĉe altan sur la glucemia indekso (GI).

Kelkaj variaĵoj Nicola kaj Rosamunda estas vere bone por vi.

Francaj Frioj - Amiko aŭ Fama?

La terpomoj estas taksitaj sufiĉe alta sur la glucemia indekso, kio signifas, ke post kiam vi manĝas ilin, la karbonhidratoj kaŭzas pikilon en viaj sangaj sukero-niveloj. Vi eble sentas plene kaj kontentigita kiam malkonstruas bakitan spumon. Sed malsato revenos en kelkaj horoj kiam la karbobilo plumiĝas post vi digestos ĉion. Ĉi tio povas klarigi kial ni foje manĝas patatajn pecetojn kaj francajn fritojn en grandaj kvantoj, nur por voli pli. Kiam ni faras tion, tamen, kaj niaj sangaj sukero-niveloj pliiĝas, ni veturas laŭ glukozo, kaj en respondo, niaj korpoj sekretas insulinon kaj insulin-kreskon-faktoron (IGF). Ĉi tiuj du substancoj promocias ĉelon kreskon kaj inflamon. Kaj kiam vi havas tro multe da ili, ili povas pavimi la vojon por la disvolviĝo de kancero.

Sanaj Utiloj de Terpomoj

Terpomoj provizas al vi karbonhidratojn starcaj.

Malgranda procento de tiu amelo estas klasita kiel imuna amelo (tipo de dieta fibro), kiu donas al vi bonajn sanajn profitojn kiam ĝi atingas vian grandan inteston. La terpombrilo protektos vin kontraŭ kolonkancero kaj helpos vin toleri glukozon kaj insulinon kaj eble malpliigi vian kolesterolon. La terpomoj havas vitaminojn kaj mineralojn, kiuj estas bonaj por vi - vitaminoj C kaj B6, kalio, fero kaj jenomo, por nomi kelkajn.

Fenolicaj acidoj ĉeestas freŝajn aŭ bolitajn terpomelojn, dum ambaŭ ŝelo kaj karno enhavas bonajn flavonoidojn kaj karotenoidojn.

Pli sanaj manieroj por kuiri kaj manĝi terpomojn

Duono de la plej sana parto de la terpomo estas la ŝelo. Ĉi tio estas bona novaĵo por tiuj, kiuj estas lacaj de provi kaŝi ŝprucojn. Lasu tiun brunan jakon sur la terpomon, kaj ne petu pardonpeton por la malhelaj vostoj en la rezultanta plado. La terpomoj enhavas altajn koncentriĝojn de benzaj fenólogaj acidoj. Mikroĉu aŭ bolanta senpremitan terpomon konservas pli da ĝiaj sanaj profitoj ol forno-bakado, kiu rompas ĝiajn vitaminojn kaj mineralojn. Malvarma terpomita salato farita per vinaigretta vestaĵo, konservita dum la nokto en la fridujo, estas tre multe pli sana por manĝi terpomojn. Longa malvarmigo pliigos pli ol trionon de la rezisto de amasa rezisto de la terpomoj. La acida en la vinaigreto, ĉu vi faras ĝin kun cítra suko aŭ vinagro, malrapidigas vian digeston, permesante vian stomakon plene pretigi la legomojn. Ĉi tiu kombinaĵo de malvarmeta amelo kaj acida vestado rezultas en pli malalta glucemia pikilo, kiu estas pli sana por via korpo.

Renkontu Nicola kaj Rosamunda Potatoes

Se vi volas manĝi terpomojn kaj eviti altan sangan sukeron, serĉu Nicola kaj Rosamunda .

Nicola ( Solanum tuberosum L. cv. Nicola) malfacilas trovi. Sed ĝi estas ovala, glata arka terpomo kun pala al flava haŭto kaj flava al profunda flava karno, kiu ŝajnas esti estigita en Germanio. Nicola Havas glucan indican rangon de 58, por ke ĝi sana manĝi (en modestaj porcioj). Rosamunda ( Solanum tuberosum L. cv. Rosamunda) estas ovala, glata arka terpomo kun ruĝa haŭto kaj kremo al luma flava karno, kiu estis mamnutrita en Svedio. Nicola kaj Rosamunda estis kuiritaj kaj provitaj en finna studo pri nutraĵoj kaj estis trovitaj havi la plej altajn nivelojn de fenolaj acidoj, kompare al ĉiuj 40 tipoj de terpomoj en la studo.

Fenoloj estas aromaj komponaĵoj kiuj havas potencajn antiséptajn kaj antibacteriajn proprietojn, kiuj povas malhelpi la kreskon de kancero.

Vidante la Terpomo en Nova Lumo

De ĝia alta alteco komenciĝanta en la Peruaj Marŝoj, ĝis sia nuna vivo kiel internacia kulinara favorito, la terpomo estas ĉi tie por resti. Modernaj terpomoj estis genetike modifitaj por kuiri en pli fortajn, pli klarajn francajn fritojn. Ili estis kreskitaj por preni novajn kolorojn (bluajn, purpurajn), kaj pruntis iliajn ekstraktojn al apetito-supresantaj nutraceutikoj. Sed ili devus esti konsumitaj en modereco, kaj kun la ŝelo inkluzivita, ĉar iliaj karbonhidratoj povas kaŭzi spikon vian sangon sukero niveloj. Kancero prosperiĝas sur sukero. Do se vi manĝas terpomojn, prenu malgrandajn porciojn, kaj elektu Nicolaon kaj Rosamunda kiam ajn vi povas trovi ilin.

_Fontoj:

> Fenolic acidoj en terpomoj, legomoj, kaj kelkaj el iliaj produktoj Pirjo Mattila, Jarkko Hellstrom. Journal of Food Composition and Analysis, Volumo 20, Aferoj 3-4, majo 2007, Paĝoj 152-160.

> Universitato de Sidnejo, Aŭstralio, Glycemic Index Database. Datumaj Paĝoj Kreitaj de Associate Professor Gareth Denyer kaj Scott Dickinson uzantaj datumojn kolektitajn de profesoro Jennie Brand-Miller & SUGIRS. Lasta Modifita: Decembro 13, 2005.

Indekso Glicémica de Komunaj Terpomaj Manĝaĵoj