Manĝi asparagojn donas urinon distingan odoron, kiu iam estas priskribita kiel sulfuro aŭ io simila al boligita brasiko. La odoro estas pro la reago de via korpo al iuj el la naturaj kemiaĵoj trovitaj en la verdaj tigoj.
Se vi neniam manĝis asparagojn, odorante tiun odoron por la unua fojo povus esti sufiĉe alarmiga, sed ĝi estas normala reago, kaj ne ekzistas danĝeroj rilatigitaj al havi "asparagoj". Koncerne al mi scias, neniuj produktoj aŭ kuiraj metodoj ŝanĝas la efikon.
Sciencistoj ne estas precize certaj, ke kemiaj aŭ kemiaĵoj respondecas pri kreado de odoro, sed verŝajne ĝi estas pro kelkaj el la sulfuro-enhavantaj komponaĵoj trovitaj en asparagoj. Methanetiolo estis la unua kiu kulpigas en 1891, sed ekde tiam multaj aliaj komponaĵoj estis proponitaj kiel la eblaj fervoruloj:
- 1-Propene-3-isothiocyante
- 3-Metilthiophene
- Bis- (metythio) metano
- Karbono disulfinde
- Karbono-oksido-sulfuro
- Dimetil-sulfuro
- Dimetila disulfuro
- Dimetil-trisulfido
- E-methylthio-1-propeno
- Sulfuro de hidrogeno
- Metilpropilsulfuro
- S-metil-2-propenthioato
- S-metil-3- (methitio) tiiopropionato
- S-metil-tioacrilato
- Tetrahydrothiophene
- Methanesulfona anhidrido
- Butrolactona
- 1.4-bis (metythio) -butano
Asparagus Pee en Historio
Asparagoj daŭris dum pli ol du mil jaroj, sed la odoro de asparagoj povus esti pli nova fenomeno, aŭ almenaŭ ne aperis en ia literaturo ĝis 1731 kiam John Arbuthnot skribis pri ĝi en Eseo pri Naturo de Alimentoj .
Benjamin Franklin skribis pri la aromata profito manĝi asparagojn kiel ekzemplo pri kiel la diversaj aferoj, kiuj eniras en la korpon, povas influi la odorojn, kiuj eliras el ĝi en historia dokumento, instigante scienculojn de la tago krei drogon, kiu povus ŝanĝi la ofensivon. odoro de forpelita gaso:
"Kelkaj ankaŭ estas, ke ni havas la Potencon ŝanĝiĝi per malgravaj rimedoj la odoro de alia malŝarĝo, la de nia akvo. Kelkaj tigoj da Asparagoj manĝataj donos nian Urinon nekredeblan Odoron, kaj Pilolon de Turpino ne pli granda ol Piro, donos al ĝi la plaĉan Erfilon de Violetoj, kaj kial ĝi estus pli nekomprenebla en Naturo, por trovi rimedojn fari Perfume de nia Vento ol el nia Akvo? "
Estas interese rimarki, ke sulfur-enhavantaj fekundoj unue uziĝis por plibonigi la guston de asparagoj malfrue en la 17-a jarcento, kaj priskriboj de asparagoj komencis aperi post tio.
Iuj homoj ne rimarkas ion malsaman pri ilia urino post manĝi asparagojn. Scienculoj, kiuj studas ĉi tion, proponis kelkajn malsamajn kialojn pro la manko de asparagoj en tiuj individuoj. Unu hipotezo estas, ke genetikaj diferencoj malhelpas la metabolon de la odoro-produktantaj komponaĵoj okazi. La alia ebleco estas, ke tiuj homoj povas produkti la odorojn, sed havas genetikan difekton, kiu ilin neebligas detekti tiujn odorojn, do ili ne pensas, ke ilia urino odoras iun ajn alian post manĝi asparagojn.
Fontoj
Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. "Volatikaj organikaj komponantoj en homa urino post ingesta asparagoj." Clin Chem. 1977 Oktobro 23 (10): 1941.
Mitchell SC. "Manĝaĵoj idiosincrasioj: betrobotoj kaj asparagoj." Drug Metab Dispos. 2001 Apr; 29 (4 Pt 2): 539-43.
Pelchat ML, Bykowski C, Duko FF, Reed D-ro. "Ekskrecio kaj percepto de karakteriza odoro en urino post asparagaj ingestoj: psikofizika kaj genetika studo." Chem Senses. Januaro 2011; 36 (1): 9-17.