Paleolitikaj homoj estis ĉasistoj-kolektantoj. Kiel malmultaj karbaj dietistoj, ni malpli interesiĝas pri kiel ili vivis kaj pli interesiĝis pri kiel ili manĝas dum ĝi faras ĝin. Ĉiuj iliaj manĝaĵoj venis de tio, kion ili povis ĉasi kaj trovi ĉirkaŭ ili. Dum la plej granda parto de la periodo, plejparto de la kulturoj inklinis nomadi, sekvante manĝeblajn fontojn kaj eĉ ne temis pri tio.
La Neolitika Aĝo kaj Kia Ĝi Alvivas por Ilia Dieto
La periodo post la Paleolitika periodo nomiĝas Neolítico, kiu komencis proksimume 10,000 jarojn. Je ĉi tiu punkto, agrikulturo ebligis ke homoj stariĝu en unu loko. Homaj vivoj fariĝis pli malnovaj, kvankam ankoraŭ aktivaj de la hodiaŭaj normoj. Speciale, homoj komencis kreski fontojn de amelo, precipe grajnoj, kiuj povus esti stokitaj. Alia granda novigo en la posta parto de la Neolitika periodo estis la disvolviĝo de ceramiko, kiu faciligis kuiradon kaj transportadon de stangaj manĝaĵoj. Ĉi tio forte influis ilian dieton. Verkistoj esplorante paleolitajn dietajn punktojn al evidenteco pri ambaŭ antaŭhistoriaj homoj kaj pli freŝaj ĉasistoj-kolektantaj populacioj, ke la agrikulturo pliigis kronajn malsanojn kiel kora malsano en ĉi tiuj populacioj.
Kiel Do Manĝantaj Ŝablonoj kaj Nutrado Vary Inter Paleolitikaj kaj Moderna Tempoj?
Ekzistas multaj gravaj diferencoj inter niaj dietoj kaj la "kavernistoj".
Paleo vs. Modern Dietoj: Tipoj de Manĝaĵoj
Komence, antaŭ ol la fajro estis kontrolita, nur manĝaĵo, kiu povus esti manĝita kruda, konsumiĝis. Ĉi tio forĵetis grajnojn, legomojn kaj iujn tuberojn kiel ekzemple terpomoj. Eĉ kiam fruaj homoj komencis uzi fajron por kuiri manĝaĵon, ili estis plejparte limigitaj al rostado aŭ tostado.
Krom viando, kelkaj nuksoj aŭ aknoj rostitaj de la fajro estis preskaŭ ĉiuj, kiujn ili manĝis. Aldone, antaŭ ol bestoj malsovaĝiĝis (ĉirkaŭ 5,000 ĝis 6,000 jaroj antaŭe) lakto kaj laktaĵoj ne estis konsumitaj. Evidente, iuj rafinitaj sukeroj, krom foje mieloj, aŭ iuj ajn manĝitajn manĝaĵojn, estis tute for.
Paleo vs. Modern Dietoj: Proteino
Kio ĝuste estis manĝita de fruaj homoj klare variis laŭ geografio, sed la plej multaj el la dietoj estas almenaŭ duone bestoj (inkluzive insektojn), kaj multaj ĝis 70 procentoj de bestoj de origino. Kunvenigi sufiĉajn plantojn por subteni tre aktivajn homojn simple ne estus farebla en plej multaj lokoj.
Grandaj Leafaj Verduloj
Malgraŭ tio, grandaj kvantoj de vegetaĵaro estis konsumitaj; iuj taksoj estas, ke en multaj areoj fruaj homoj manĝis ĝis 6 funtoj da verduloj ĉiutage. Ĉi tio estas multaj verdoj - pri manĝaĵo-sako plena, sed tio produktas nur ĉirkaŭ 400 ĝis 700 kaloriojn. Tamen, la nutra ŝarĝo de tiuj verduloj estas grandega, produktante multajn fojojn la minimuman ĉiutagan postulon de plej multaj vitaminoj kaj mineraloj. Kompreneble, aliaj partoj de plantoj estis manĝataj, inkluzive de nuksoj kaj fruktoj, kvankam ni verŝajne ne povus rekoni la prapatrojn de la azucaraj fruktoj, kiujn ni manĝas hodiaŭ.
Grasoj
Ŝlosila diferenco identigita inter Paleolitaj Dietoj kaj hodiaŭa norma dieto estas la diferenco en la specoj de grasoj kiujn ni konsumas:
- Ni konsumas multe malpli omega-3 grason. Ĉi tiu estas la tipa graso, kiun ni kutime opinias kiel en oleaj fiŝoj kaj lino-semoj, sed rezultas, ke karnoj de ludoj enhavas pli da omega-3 graso ol malsovaĝaj bestoj. Verduloj ankaŭ enhavas ĉi tiun tipon de graso - en malgrandaj kvantoj esti certaj, sed multaj fruaj homoj manĝis multe da verduloj. (Probable la kialo ludkarnoj havas pli omega-3 grasoj estas ĉar ili manĝas verdulojn.)
- Ni konsumas pli saturita graso. Kiam ni grasigas niajn brutojn sur greno kaj greno, ni pliigas la kvanton da saturita graso en la viando. Fruaj homoj manĝis pli da fiŝoj en multaj lokoj, ĉar ili devus esti proksime de akvoprovizo. Multaj el niaj saturitaj grasoj venas el la produktoj de lakto, kiujn paleolitaj homoj ne manĝis.
- Ni konsumas pli omega-6 grason. Unu el la grandaj punktoj, kiujn aŭtoroj de Paleo-dietoj faras, estas, ke nia konsumo de omega-6 grasoj ekbruliĝis samtempe, ke la kvanto de omega-3 grasoj malpliiĝis. Ĉi tio estas plejparte pro la granda kvanto de sojfabo-oleo kaj semaj oleoj, kiel maraj oleo, en niaj dietoj.
- Ekzistas muntado, ke ĉi tiu malpliigo de omega-3 grasoj kune kun la kresko de omega 6 grasoj kontribuas al la inflamo, kiu submetas multajn el niaj modernaj kronikaj malsanoj, inkluzive de kora malsano, diabeto kaj artrito.
La Vero Malantaŭ Kiel Multaj Paleo Manĝaĵoj Ate
- Proteino: taksoj estas, ke la dietoj de ĉi tiuj fruaj homoj estis ĉirkaŭ 20 ĝis 35 procentoj de proteinoj. Paleo-dietaj aŭtoroj rekomendas altajn proteinajn dietojn, kutime ĉe la supra fino de ĉi tiu gamo.
- Fibro : Kvankam ĉi tio multe variis per geografio kaj sezono, plej multaj homoj Paleo manĝis altajn fibrajn dietojn, de ĝis 100 ĝis 200 gramoj da fibro. (La pli varma klimato, pli plantaj manĝaĵoj kaj fibroj).
- Glucemika Ŝarĝo: Ne pridisputas la fakton, ke paleolitikaj homoj manĝis dieton, kiu estis multe malpli glicemia ol la dieta dieto. Carbohidrato probable kontribuis ĉirkaŭ 20 ĝis 40 procentoj de la kalorioj, kaj neniu el ĝi estis ellaborita sukero kaj aknoj.
- Vitamino kaj Minerala Konsumo: Ŝajnas, ke la nutraĵoj aldonitaj ekde tiuj fruaj tagoj ĉefe servis por dilui la nutran koncentriĝon en niaj dietoj. Grajnoj ne estas tre nutraĵoj densa kompare kun legomoj, viando kaj mariskoj, dum aldonitaj sukeroj kaj plej multaj kuirejaj oleoj estas senhavaj.
- Manĝaĵo Vario: Plej paleolitikaj homoj diris esti manĝitaj pli ol 100 specioj de manĝaĵoj ĉiujare. Plej multaj homoj ne sukcesas tion en la mondo de la mondo, kaj tamen ni scias, ke multajn manĝaĵojn, precipe varion de fruktoj kaj legomoj, estas unu el la bazaj luantoj de sano ekvilibra dieto.
- Kvanto de Salo: Ni certe manĝas pli da salo nun. Loren Cordain sentas, ke la ŝanĝita proporcio de kalio al natrio estas grava.
Fundo Linio
La simpla vero estas ne facile facila kompari kiel ni manĝas nun kaj kiel homoj en la Paleolitika periodo manĝis. Ne nur la samaj manĝaĵoj ne estis disponeblaj, sed ilia vivstilo, vivdaŭro kaj metodoj de kuirado estis tre malsamaj, lasante "truon" de varoj provante supreniri similecon en tia tempo kaj spaco por homoj.