Jen kiel Sekvi Gluten-Free Dieton kaj Kunhavigi Kuirejon
Se vi nur estis diagnozita kun celia malsano aŭ ne-celiata gluten-sentemo, vi verŝajne loĝos kun kaj dividos kuirejon kun aliaj, kiuj manĝas gluten.
Tamen, tio signifas, ke vi povos havi ĉiutage proksiman kontakton kun diversaj gluten-produktoj ... kaj iliaj paneroj. Ĝi ankaŭ signifas, ke vi bezonos konservi fermajn langetoj sur ĉio en la kuirejo, ĉar ĝi estas facile fari eraron kaj elekti la malĝustan eron por uzi aŭ manĝi.
Malfeliĉe, la gluten-kruela poluado, kiu povas rezulti el dividita kuirejo havas la eblecon malrapidigi vian reakiron kaj efikon de via sano. Memoru, ke la gluteno, kiu povas vin malsaniĝi, estas mikroskopa, kaj gluten ŝajnas havi manieron disvastiĝi.
Eblas dividi kuirejon, se vi bezonas esti senpluta, sed vi kaj ĉiuj aliaj, kiuj uzas tiun kuirejon, devos sekvi iujn striktajn regulojn por konservi vin sekura. Komuna kuirejo nur funkcios, se ĉiuj en la hejmo estas tute surŝipe kun la celo konservi vin sana kaj for de gluten.
Por decidi ĉu dividita kuirejo estas ĝusta por vi, rigardu ĉi tiun artikolon: Ĉu Vi Sukcese Komparu Kuirejon? Se la respondo estas jes, legu por lerni kiel fari ĝin.
Malbeni Gluten Elementojn al Unu Angulo de la Kuirejo
La plej sukcesaj komercaj kuirejaj aranĝoj ne apartigas la gluten-liberajn manĝaĵojn kaj kuiradajn ilojn, sed ili apartigas la gluten-nutraĵojn kaj kuiradajn ilojn.
Metu alian manieron: En via nova kuirejo, manĝaĵoj kiuj enhavas gluten kaj la kuiradajn ilojn uzitajn kun ili devus okupi unu angulon kaj resti en tiu angulo, dum la resto de la kuirejo estas senpluata. Tiel, la paneroj kaj aliaj glutenaj restaĵoj restas en unu areo de la kuirejo, kaj vi povas eviti tiun areon.
Por fari ĉi tiun laboron, elektu areon de la kuirejo por la gluten-nutraĵoj, kiuj estas relative forigitaj de la resto de la laboraj areoj. Ideale, ĉi tiu gluten areo havus kabinetan spacon (ambaŭ por manĝaĵoj kaj por kuirejiloj) kune kun kontraŭa spaco por preparado de nutraĵoj kaj por komercaj aparatoj, kiel tostisto.
Unufoje vi elektis ĝin, certigu, ke ĉiuj en la domo komprenas, ke ili ne povas labori kun gluten-nutraĵoj ie ajn ĉi tiun spacon. Evidente ili rajtas alporti glutenmanĝon sur teleroj por manĝi ĉe la tablo, sed ili ankaŭ bezonas rigardi por paneroj kaj purigi post si mem.
Unu lasta rimarko: vi tute ne povas havi gluten-florojn en via kuirejo, eĉ se ili estas limigitaj al via "gluten-spaco", ĉar inhalado de aero-gluten povas vin malsaniĝi.
Pli por fari vian kuirejon sen gluten:
Pli pri forĵeti gluten erojn al sia propra angulo:
Interŝanĝante Fridujo
La ideala situacio por dividita kuirejo estus apartaj fridujoj, unu por la gluten-enhavaj manĝaĵoj kaj unu gluten-libera. De ĉi tiu maniero, vi ne eble povas repreni la "malĝustan" botelon de ketchup aŭ demandinda ujo de jogurto.
Kompreneble, preskaŭ neniu, mi scias, havas spacon por du fridujoj, do la probabloj estas bonaj, ke vi devos dividi fridujon kun kelkaj gluten-nutraĵoj.
Por fari ĉi tiun laboron, vi devus designi la supran breton tute sen gluten, kaj ne aliaj manĝaĵoj povas esti metitaj sur tiun breton (kaj ĉar neniuj manĝaĵoj estos pli ol viaj, neniu paŭroj povas ankaŭ flugi sur viajn nutraĵojn).
Pli grave, vi bezonos marki ĉiujn viajn nutraĵojn, precipe kruĉojn kaj aliajn kontenerojn de kondimentoj kiel butero, majonezo, mustardo kaj gejalo, kun elstara signo indikante, ke ili estas senpluaj.
Tuj poste, vi devos eduki ĉiun en la domo, ke ili ne povas uzi viajn kondimentojn kiel parton de manĝaĵo, kiu inkluzivas gluten.
Denove, ĝi prenas minuskulajn kvanton da gluten por ŝalti reagon, unu nevidebla dikaĵo en la marĉo estas pli ol sufiĉa por rezultigi glutadon, kiu produktas tagon (aŭ pli) simptomojn por vi. Eĉ tuŝante la pinton de elpremita botelo al gluten pano povus konduki al reago.
Malfunkcxoj okazos, kompreneble (precipe se vi havas infanojn en la domo!), Kaj vi ankaŭ devos eduki ĉiun por posedi siajn erarojn, se iu hazarde uzas vian gluten-buton sur sian glutenon, li bezonas por diri al vi, ke la butero ne plu estas sekura por vi uzi.
Kunhavigi Kuirejan Sinkon
Vi pensus, ke estus tute sekura dividi kuirejon enprofundigi, ĉio ajn, via celo ĉi tie estas por purigi la telerojn, ĉu ne? Nu, jes ... sed vi ankoraŭ povas riski potencajn glutenojn el dividita kuirejo, krom se vi prenas paŝojn por eviti ilin.
Unue vi bezonos vian propran spongon. Se vi konsideras uzatan kuirejan spongon, vi vidos, ke ĝi portos ĉiun tipon de manĝaĵaj ruboj, eĉ se vi lavos ĝin per zorgo, manĝaĵoj partiĝas al ĝi ... kaj gluteno estas unu el la plej sovaĝaj substancoj konataj.
Vi ne volas polui viajn telerojn, pojnojn kaj aliajn uzaĵojn, kiel vi provas purigi ilin, do uzu vian propran spongon kaj konservu ĝin al iu loko apartigita de la "komunumo" spongo. La sama okazas por ekzamenoj aŭ io ajn alia, kiun vi uzas por purigi telerojn, akiri novajn por vi mem kaj konservi ilin apartaj. Ĝi povas helpi apartigi per koloro, ekzemple, uzi bluan spongon kaj scrubbie por gluten-liberaj platoj, kaj flava spongo kaj matoralo por gluten-platoj.
Kiel kun la fridujo kaj la aparta gluten areo de la kuirejo, vi devos instrui aliulojn en la domo ne uzi vian spongon kaj maturbon. Se ili hazarde uzas la malĝustan spongon (tio estas, purigi gluten-platon kun via gluten-libera spongo), tiam ili devas fessi kaj anstataŭigi la spongon kun freŝa, ĝi nur bezonas unufoje por gluten vin.
Vi ankaŭ bezonos viajn proprajn pladajn toalojn. Homoj ofte forvisxas la manojn sur telero tuko (eble post manĝi gluten sandviĉon?) Aŭ uzu la tukon por purigi la kontrakton (pensu: gluten paneroj). Denove, elektu koloron por via propra gluten-liberaj plastoj kaj eduku ĉiun en la domo por ne uzi tiun kolorran tukon.
Faru Decidon Bazitan sur Sano, Ne sur Komforto
Ne ĉiuj sekvantaj la gluten-libera dieton trovas, ke ili sukcese dividas kuirejon kun homoj, kiuj manĝas gluten. Mi vidis multajn kazojn, kie la persono ne povis forĵeti simptomojn ĝis aliaj familianoj konsentis forflui la gluten. Mi ankaŭ scias de sperto, ke mi ne povas dividi kuirejon sen akiri konstantajn malaltajn simptomojn kaj oftajn misterajn glutenojn.
Tamen, vi eble ne havas elekton, vi povas vivi kun familiaj membroj, kiuj rifuzas iri sen gluten hejme, aŭ vi povas dividi domon aŭ apartamenton kun kompanoj de ĉambro kaj senti, ke vi ne povas restrikti kion ili manĝas (tio estas ilia hejme ankaŭ, post ĉio).
Se tio estas la kazo, provu ĉi tiujn regulojn dum pluraj monatoj. Se vi ankoraŭ sentas kvazaŭ vi travivus tro multajn simptomojn, vi eble bezonos ekstremaĵojn, kiel ekzemple krei gluten-liberajn kuirejojn en alia ĉambro en la domo.