Kalcio-propionato estas uzata kiel konservativa en pano kaj aliaj bakitaj varoj, kaj ĝi povas esti kombinita kun kune kun propionika acido kaj natrio-propionato. Kalcio-propionato helpas konservi tiujn bakitajn varojn freŝe antaŭvidante muldilon kaj bakterian kreskon, kiu kaŭzus ilin malbonan. Kalcio-propionato ankaŭ okazas nature en butero kaj iuj specoj de fromaĝo .
Kelkfoje konsumantoj havas demandojn pri la sekureco de kalcio-propionato. Ni komprenas, ke manĝaj aldonaĵoj sonas timigaj kaj multaj homoj maltrankviliĝas pri la ideo de konservativuloj, kiuj estas uzataj kiel ingrediencoj en la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas. Sed, pensu pri ĝi tiel: ĉu vi volas preni ŝancon manĝi bakteriojn - aŭ muel-infestitan panon? Probable ne. Konservativuloj kiel kalcio-propionato estas gravaj por konservi iujn sanajn nutraĵojn sekurajn.
Calcio Propionato Sekurecaj Studoj
Kalcio-propionato estis studita vaste por ebla venenaĵo kaj por iu ajn ebleco kaŭzi kanceron. Ĉiuj rezultoj de laboratorio estis negativaj, krom du studoj. Unu studo implikis injekti grandajn kvantojn de kalcio-propionato en yolk-sakojn da kokaj embrioj, kiuj simple ne estas io, kio okazos kun homoj. Alia studo engaĝinta junajn vitrojn B-12-deficientaj ratoj ankaŭ pruvis aferojn kun peza perdo.
La rezultoj de la studo sugestis, ke amasaj kvantoj da kalcio-propono povus rezultigi malpliigon de kreskaj impostoj dum la studo. Sed la kvanto uzata estis multaj fojoj pli ol vi iam povus ricevi de norma dieto - pli, ĝi ne scias kiom la vitamina B-12-manko devis fari kun tiuj rezultoj.
En aliaj laboratoriaj studoj, ratoj nutris grandajn kvantojn de kalcio-propionato (kaj similaj komponaĵoj) dum pli longaj tempoj ne ŝajnis havi ajnajn adversajn rezultojn. Do la amasigo de esplora pruvo indikas, ke kalcio-propionato estas ne venena kaj sekura uzi en la kutimaj kvantoj uzataj de manĝaĵoj.
La preponderancia de esplora pruvo kondukis al la FDA-Elektita Komitato pri GRAS-Substancoj por konkludi:
Ne ekzistas evidenteco en la disponeblaj informoj pri propionaj acidaĵoj, kalcio-propionato kaj natrio-propono, kiu pruvas aŭ sugestas raciajn kialojn por suspekti, danĝeron al la publiko kiam ili estas uzataj ĉe niveloj, kiuj nun estas nunaj aŭ eble rabate atendataj. la estonteco.
Kio okazas kiam vi manĝas?
Vi ne stokas kalcian propionaton, do ĝi ne konstruas en iu ajn el la ĉeloj de via korpo. Kiam via digestiva sistemo estas okupata disbatanta ĉiujn nutraĵojn, kiujn vi manĝas, ĝi ankaŭ disigas la kalcion aparte de la propiona acidaĵo, kiu estas facile sorbita kaj metaboligita, simile al iu ajn alia grasa acido. Tiam via korpo forigas ĝin.
Ekzistas anekdotaj asertoj, ke iuj homoj estas sentemaj al kalcio-propionato kaj povas suferi de kapricaj kapdoloroj kaŭzitaj de ekspozicio al manĝaĵoj kiuj enhavas konservativon.
Sed, nuntempe, ne ekzistas ia medicina esplorado, kiu malhelpas tiun aserton. Tio ne signifas, ke ne eblas, ke kalcio-propono kaŭzas kapdolorojn en iuj homoj, sed ĝi estas malfacile identigi aferojn tiel.
Ĉu vi opinias, ke vi eble havas problemon kun kalcio-propionato? Se do, tiam estas bona ideo paroli kun via kuracisto. Li aŭ ŝi povas helpi vin determini kio kaŭzas vian sanon-problemon kaj paroli al vi pri manĝado (aŭ evitante) manĝaĵojn kiuj enhavas kalcion-propionaton.
> Fontoj:
> Usona Manĝaĵo kaj Drug-Administrado. "Elektita Komitato pri GRAS-Substancoj (SCOGS) Opinio: Kalcio-propionato, Dilaurildiodipropionato; Propionic acido; Sodio-propionato, Thiodipropionic acid."
> Kanada Centro por Okupata Sano kaj Sekureco. "CHEMINFO: Kalcia Propionato."
> Eŭropa Asekuro pri Sekureco pri Nutraĵoj. "Scienca opinio pri la revalorigo de propionika acido (E 280), natrio-propionato (E 281), kalcio-propionato (E 282) kaj kalio-propionato (E 283) kiel manĝaĵoj."