Ĉu vi iam legis la ingrediencajn listojn en sako, skatolo, aŭ povas manĝi kaj demandi nur kio "naturaj gustoj" estas kaj kial ili bezonas? Ĉu manĝaĵo ne gustumas bonon sen io aldonita? Eble, sed unue gravas kompreni, kio faras guston kaj kial gusto devas komenci.
Kion Alvokas Iu Gusto?
Gusto estas grava trajto de la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas ĉiutage - estas malfacile imagi manĝi dieton formitan de blandaj senkulpaj manĝaĵoj!
Esence, la gusto estas la kombinaĵo de la gusto, aromo, kaj manĝo.
Dum iuj manĝaĵoj, kiel freŝaj fruktoj kaj beroj, gustumas bongustecon kiel ili estas, plej multaj pladoj, kiujn ni manĝas, estas pli kompleksaj kaj preskaŭ ĉiam enhavas iun tipon de aldonitaj ingrediencoj por plibonigi guston. Fakte, ĉiu recepto inkluzivas iun specon de ekstra gusto-pliboniganta ingrediencojn, kiel salo, pipro, herboj kaj spicoj.
Pliigi la guston de nutraĵoj povas fari manĝi ĝojan aferon por ĉiu el ni. Sed aldonante gustojn al nutraĵoj ankaŭ helpas stimuli la apetiton, kiu estas esenca por homoj, kiuj bezonas akiri pezon , kiel pli malnovaj homoj, kiuj eble perdis iom da sia kapablo por gustumi manĝaĵojn.
Svingoj kiel Manĝaĵoj
Ĉu vi scias, kiel freŝaj manĝaĵoj gustumas, kiam vi faras ilin hejme? Pensu pri freŝa pano dekstre el la forno aŭ juveta kuiraĵo sur la forno. Mirinda, ĉu ne? Kompreneble. Sed, ĝi ankaŭ estas sufiĉe tempo konsumanta, tiom multe da konsumantoj elektas manfaritajn manĝeblajn manojn kiuj gustumas preskaŭ tiel bonan kiel sian hejmon.
La afero estas, por esti oportuna, manĝaĵoj procesitaj bezonas daŭri longan tempon kaj la konservado-metodoj por plenumi tion inklinas malpliigi guston. Tiel, manĝaĵaj fabrikistoj povas turni al aldoni naturajn gustojn plibonigi aŭ konservi la guston de la manĝaĵo post kiam ĝi estas procesita. Do, kun tio en menso, kio precize estas naturaj gustoj?
Laŭ la Usona Manĝaĵo kaj Drugministrado:
"La termina natura gusto aŭ natura aromatiko signifas la esencan oleon, oleoresinon, esencon aŭ extractivaĵon, proteinon hidrolizon, distilitan aŭ ajnan produkton de rostado, hejtado aŭ enzimolizo, kiu enhavas la aromatajn elementojn derivitajn de spico, frukto aŭ frukto, vegetala aŭ vegetala suko, manĝebla feĉo, herboj, bojoj, budoj, radikoj, folioj aŭ similaj plantaj materialoj, karno, mariskoj, kokoj, ovoj, laktaĵoj, aŭ fermentaj produktoj, kies grava funkcio en manĝaĵo plaĉas pli ol nutraĵon. "
Dirite, vidante la vortojn "natura gusto" en lerta de ingrediencoj, vere vi ne multe informas vin pri tio, kion tiuj aldonis gustoj vere gustumas. Dum estas facile facile identigi la gustojn en reala recepto, ĝi povas esti pli malfacile scii, kio gustoj aldoniĝas al procezitaj manĝaĵoj en la tutaĵo.
4 Demandoj pri Naturaj gustoj
- Ĉu naturaj gustoj estas pli sekura ol artefaritaj gustoj? Probable ne. Artefaritaj gustoj estas faritaj de ne-manĝaĵoj, dum naturaj gustoj venas de manĝaĵoj aŭ aliaj manĝeblaj aferoj. Tamen, ĉiuj finas esti proksimume la samaj kaj estas sekuraj por konsumi.
- Ĉu naturaj gustoj taŭgas por vegetaraj kaj veganaj manĝaĵoj? Naturaj gustoj povas esti faritaj el bestoj. Do, se la fabrikisto eksplicite deklaras ke la naturaj gustoj estas plantitaj aŭ la manĝaĵo estas vegetara aŭ vegano, vere ne ekzistas maniero, ĉu ili venas de bestoj aŭ plantoj.
- Ĉu naturaj gustoj estas organikaj? Ne eblas scii, se la manĝaĵo fabrikas, ke la naturaj gustoj estas de organikaj fontoj.
- Ĉu monosodia glutamato konsideras naturan guston? Monosodium glutamato, aŭ MSG, estas gusto-potenculo. Sed se ĝi estas uzata kiel ingredienco en manĝaĵo, ĝi devas esti listigita kiel tia.
Vorto De
Naturaj gustoj estas uzataj en ampleksa vario de manĝaĵoj kaj estas provizataj de manĝeblaj elementoj trovitaj en la naturo. Dum ili certe sekuraj konsumi, simple listigante "naturajn gustojn" en lertaj ingrediencoj ne signifas ke la manĝaĵo estas pli sana ol nutraĵoj faritaj per artefaritaj gustoj aŭ neniuj aldonitaj gustoj.
Vi ankoraŭ bezonos rigardi la nutraĵajn etikedojn por scii ĉu la manĝaĵo vere estas bone por vi aŭ ne.
> Fontoj:
> Usona Kemia Socio. "Gusto Kemia Esploro ĉe la USDA Okcidenta Regiona Esplorcentro."
> La Revuoj de Gerontologio. "Gusto Pliigo de Manĝaĵo Plibonigas Dietajn Inkluzivojn kaj Nutriciajn Statojn de Maljunaj Hejmaj Hejmaj Loĝantoj".
> Usona Fako pri Agrikulturo. "Naturaj gustoj pri karno kaj birdoj."
> Usona Manĝaĵo kaj Drug-Administrado. "CFR - Kodo de Federalaj Reglamentoj Titolo 21."