Malferma unua al cepoj, porkoj estas plenaj de nutrajxoj
Leeks estas rilatigitaj kun cepoj kaj ajloj kaj venas de la sama scienca klasifiko de plantaj bulboj, la Alio . Leeks enhavas multajn el la samaj utilaj phontonutrientoj kiel aliaj membroj de ĉi tiu grupo, kvankam ne multaj studoj pri la sanaj profitoj de pikiloj en aparta.
Leeks havas mildan cepecon, kiel gusto. En ĝia unua stato, la legomo estas kruda kaj firma.
Vi kutime ne manĝas la malmolajn nigrajn verdajn foliojn nur la blankajn kaj pli malpezajn verdajn partojn.
Carbohidrato kaj Fibraj Kalkuloj por Vizitoj
Leeks estas konsiderataj pli malaltaj karboj en la plena spektro de legomoj.
| Preparado de pikiloj | Kalkuloj, fibroj kaj kalorioj |
|---|---|
| 1/2 taso da krudaj porkoj | 6.5 gramoj da puraj karboj , 1 de gramo-fibro, 28 kalorioj |
| 1/2 taso da pikitaj kuiritaj bukedoj | 3 gramoj de puraj karboj, 1 gramo da fibro, 16 kalorioj |
| 1 onza de krudaj pintoj | 3 gramoj de puraj karboj, 1 gramo da fibro, 17 kalorioj |
Indekso Glycemic kaj Ŝarĝo por Vizaĝoj
La glucemia indekso de manĝaĵo estas indikilo pri kiom kaj rapideco manĝaĵo levas vian sangan sukeron. Kiel kun plej multaj ne-starkaj legomoj, ne ekzistas scienca studo pri la glucemia indekso de pikiloj. Dietitanoj faris taksojn bazitajn sur iuj kolektitaj datumoj.
La glucemia ŝarĝo de manĝaĵo estas rilatigita kun la glucemia indekso sed konsideras grandajn servojn. Glucemia ŝarĝo de unu estas la ekvivalenta manĝi 1 gramon da glukozo.
Pro tio ke la komputado de la glucemia ŝarĝo estas bazita sur la indekso, ĝi estas iom malfacile asigni glucemikan ŝarĝon al pikiloj.
| Takso Glycemic Load of Leeks |
|---|
| 1/2 taso da krudaj pikitaj pikloj: 3 |
| 1/2 taso da pikitaj kuiritaj pintoj: 2 |
| 1 onza de krudaj pintoj: 2 |
Sanaj Utiloj de Leeks
Leeks estas tre bona fonto de vitamino K.
Ju pli da la verda parto manĝata, pli vitamino K, vitamino A, mangano, vitamino C kaj folato estas ingestita. Leeksoj ankaŭ estas bonaj fontoj de phontonutrientoj kiel flavonoidoj kaj polifenoles, kiuj povas protekti ĉelojn de damaĝo, pli malaltan riskon de cardiovaskulaj malsanoj kaj provizi aliajn sanajn avantaĝojn. Leeks estas speciale alta en fitocemia nomita kaempferol, kiu estis montrita kiel protekta por la tegmentoj de niaj sangaj glasoj.
Kiel Kuiri kun Vizaĝoj
Leeksoj multe uzas en Eŭropo, homoj en Nordameriko estas malpli konataj kun ili. Ili havas guston simila al cepoj, sed iomete pli malklaraj. Ili povas esti uzataj en plej multaj receptoj, kie cepoj uzus, kaj estas mirindaj en supoj kaj stevoj.
Por prepari leeks, detranĉi la plej malmolajn verdajn partojn kaj poste tranĉi ilin longtempe por purigi, ĉar sablo ofte estas kaptita inter la tavoloj proksime de la bulbo. Tranĉu kaj kuiri kiel vi estus cepo.
Receptoj Malalta-Carbaj kun Vizaĝoj
Ekzistas multaj malaltaj karbaj manĝoj, kiuj korpigas pikojn, inkluzive de supojn, kaj senprustigitan fumitan salmon, kruĉon kaj fungon , kiel ekzemple.
Kiel Fari Aliaj Manĝaĝaj Grupoj Stak Supre Karb-Saĝa?
Iuj elektoj estas pli saĝaj ol aliaj laŭ elekto de malaltaj karbaj manĝaĵoj.
Folioj de folioj kaj nuksoj kaj semoj ŝajnas esti plej bonaj. Provizi la ariergardon estas plej fruktoj , aknoj kaj legomoj kaj lakto kaj laktaĵoj .
Fontoj
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna kaj Brand-Miller, Janette. "Internacia tablo de glucemia indekso kaj glucemaj ŝarĝvaloraj valoroj: 2002." Usona Ĵurnalo de Klinika Nutrado . Vol. 76, n. 1, 5-56, (2002).
- Fako de Agrikulturo de Usono. "Oksigeno de Radikala Absorbeco (ORAC) de Elektitaj Manĝaĵoj, Liberigo 2. Majo 2010
- USDA Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco, Liberigo 28.
- Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY et al. Protektaj efikoj de kaempferol kontraŭ endotelia damaĝo per pliboniĝo en nitra rusto-produktado kaj malpliigo de nesimetria dimetilara nivelo. Eŭropa Revuo pri Farmakologio- Volumo 616, Aferoj 1-3, 15 Aŭgusto 2009, Artikoloj 213-222.