Ĉi tiu estas malalta-karba radika legomo
La ŝipetoj estas radikaj legomoj, kiuj havas malpli ol kvaronon de karbohidrato de terpomoj, kaj do estas grandaj elektoj por homoj, kiuj sekvas malaltan karbonan dieton. Ŝipetoj estas membroj de la sama planto kiel brasikoj, kale, brokolo kaj florbrasiko (krucifaj legomoj). La forto de la gusto varias sed pli milda kun kuirado. Ŝutroj verdaj estas ankaŭ nutraj kaj alia eblo, kiam vi serĉas folionon.
Ĉu vi trovas krucifikajn legomojn por esti amara? Vi verŝajne havas genetikan varianton, kiu ebligas al vi gustumi certan kemian (fenilthiocarbamidon), kiu gustumas maldolĉan.
Carbohidrato kaj Fibro-Grafoj por Ŝipetoj
- 1/2 kaliko de krudaj ruboj-kuboj: 3 gramoj da efika (reto) karbohidrato plus 1 gramo da fibro kaj 18 kalorioj
- 1 meza ŝipeto, iom pli ol 4 onoj (1/4 funtoj): 6 gramoj da efika (reto) karbohidrato plus 2 gramoj da fibro kaj 34 kalorioj
- 1/2 taso de kuirita maskita ŝipeto: 3.5 gramoj da efika (reto) karbohidrato pli 3 gramoj da fibro kaj 25 kalorioj
Indekso Glicémica por Ŝipetoj
Neniu studo pri la glucemia indekso de ŝipetoj estis raportita. Ekzistas unu studo pri rutabagoj , kiuj estas similaj. La glucemia indekso por tiu studo estis 72.
Glicemic Ŝarĝo de Ŝipetoj
La glucemia ŝarĝo konsideras la kvanton da manĝaĵoj, kiujn manĝas kaj kiel ĝi tuŝas vian sangan sukeron kaj insulinon. Valoro de malpli ol 10 estas konsiderita kiel malalta.
- 1/2 kaliko de krudaj rubujaj kuboj: 1
- 1 meza ŝipeto, iom pli ol 4 onoj (1/4 funtoj): 2
- 1/2 taso de kuirita maska ŝipeto: 1
Sanaj Utiloj de Ŝipetoj
Ŝipetoj estas bonega fonto de vitamino C, tre bona fonto de fibro, kaj bona fonto de kalio, mangano, kalcio kaj vitamino B6. Ŝipetoj ankaŭ estas krucifaj legomoj (ankaŭ nomataj brassikoj aŭ kolekultivoj).
Krucaj legomoj estas altaj en glucosinolatoj, kiuj estas phontonutrientoj, kiuj pensas esti helpema por protekti niajn korpojn de certaj tipoj de kanceroj. Ili estas rompitaj en la korpo en indoles, nitrilojn, tiiocanatojn kaj izotiocananojn. Studoj en homoj pri la avantaĝoj kontraŭ kancero havis miksajn rezultojn. Glucosinaj ankaŭ havas antimicrobian kaj kontraŭinflamatoriajn proprietojn.
Kiel Kuiri kaj Servi Ŝipojn
Gutoj povas esti kuiritaj preskaŭ kiel vi kuiras terpomon. Ili povas esti rostitaj en la forno, kuiritaj, vaporitaj, kuiritaj en la mikroondoj, sauteadas sur la forno, aŭ eĉ kruĉitaj. Vi povas eĉ fari malaltan karbonon de oven-rostitaj francaj frititaj. Ili povas esti funkciataj krudaj (precipe la malgrandaj bebo-ŝipetoj), kradritaj, kuiritajn, maskitajn, aŭ kuiritajn kun viando kiel en rostita poto. La sola kuraĝigo estas, ke bupoj kuiras pli rapide ol papoj, ĉar ili estas multe malpli densaj.
Herboj kaj kuraĝigoj, kiuj bone agas kun ajloj, estas ajlo, zingibro, torto, mustardo, cinamo, pomoj, petroselo, timiano kaj tarrako. Eksperimentu kun ĉi tiu malalta karba radika legomo kaj vidu kiel vi povas anstataŭigi terpomojn kun ŝipetoj.
> Fontoj:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internaciaj Tabloj de Glycemic Index kaj Glycemic Load Values: 2008. Diabeta Prizorgo . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Cruciferous Vegetables kaj Cancer Prevention. Nacia Kancera Instituto. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. Revizio de la klinika efikeco kaj sekureco de krucifaj legomaj fiteĥemaj ". Nutritaj Revizioj 2007 Jun; 65 (6 Pt 1): 259-67
> USDA National Nutrient Database por Norma Referenco, Usona Sekcio de Agrikulturo. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.